Pri príprave vína z hlohu v domácnosti je lepšie používať mrazené bobule a ak nie sú žiadne, odporúča sa umiestniť čerstvo zozbierané ovocie do mrazničky, kým nezmrzne.
Víno z hlohu v domácnosti je cenovo dostupný recept, ktorý nevyžaduje zložité prísady.
Domáce víno z hlohu
zloženie:
- bobule z hlohu - 3,9 kg;
- voda - 7,9 l;
- cukor - 2,6 kg;
- kvasnice, víno - 10 g.
príprava
Potom, čo sa dotknete špinavých plodov hlohu, umiestnite ich do sklenenej fľaše, kde budú v budúcnosti pripravené víno z hlohu. Rozpustite pol kilograma cukru vo vriacej vode a nalejte do roztoku bobule.
Víno kvasnice sa rozpustí v 70 ml vody s teplotou nepresahujúcou 38 stupňov. Miešajte hmotu 15 minút a potom nalejte do fľaše. Na fľašu sme vložili vodné tesnenie a tri dni sme ho ohrievali. Zároveň pravidelne potriasajte múkou. Po troch dňoch odstráňte vodnú pečať z fľaše a zlúčte sladinu do samostatnej nádoby, kde ju zriedime 1,2 kg cukru. Zmes sa naleje do hlavnej nádoby a uzatvorí sa hydraulickým tesnením. Po týždni stlačte víno a vytlačte bobule. Pre väčšiu fermentáciu pridajte zvyšný cukor a upchajte fľašu vodným uzáverom. Fermentácia skončí za 45-55 dní. V tomto čase sa víno osvieti a môže sa nalievať na starnutie.
Ak chcete zopakovať domáce víno z hlohu bez kvasníc, použite približne 170-180 gramov nepražených hrozien , opakujte vyššie uvedenú technológiu.
Víno z hlohu s citrónom
zloženie:
- bobule z hlohu - 2,4 kg;
- citrón - 170 g;
- cukor - 1,2 kg;
- voda - 4 litre;
- kvasnice - 10 g.
príprava
Pred vyrobením domáceho vína z hlohu, opláchnite bobule v fľaši, pridajte citrusovú kôru a nalejte prísady do vriacej vody. Nechajte spodnú časť vína ochladiť, potom premiešajte bobuľové ovocie, stlačte a pridajte citrónovú šťavu s cukrom a kvasnicami. Dôkladne premiešajte a vložte do tepla až do úplného kvasenia. Vylijeme víno na vhodné nádoby a trváme 4 mesiace pred konzumáciou.