Vína sú pripravené nielen z hrozna - z rôznych bobúľ a ovocia sa tiež získavajú ochutené nápoje. Napríklad, je ľahké vyrobiť víno z čerešňových sliviek doma, jeho recept je veľmi jednoduchý.
Biele slivkové víno
Povedzte, ako vyrábať víno z čerešňovej slivky žlté. Plody dozrievajú do polovice júla, jasne žlté, drobné plody sú vhodné pre víno.
zloženie:
- žltá slivka - 5-6 kg;
- granulovaný cukor vyrobený v krajinách SNŠ - 7-10 pohárov;
- voda - 7-8 l;
- hrozienka - 1 pohár.
príprava
Ak sa víno uspeje, plody a ovocie sa zbierajú iba s odstraňovaním vetvičiek, listov a iných nečistôt, poškodených a pokazených ovocia, odrezávajú chvosty, ale nemôžu byť umývať kategoricky, aby sa neodstránili potrebné mikroorganizmy z kože. Pripravená čerešňa je jemne stlačená (kosti by mali zostať neporušené) a uložené v sklenenej nádobe. Pridáme hrozienka, nalejeme do vody (aspoň 35 stupňov) a necháme 2 dni na teplom mieste. Vzhľad peny a bublín na povrchu je známkou nástupu fermentácie. Keď sa stane istý (môžete počkať ďalší deň), starostlivo vyjadrite šťavu a prejdite ju cez gázu. Kosti a koža sú vyhodené a do nátierky sa naleje cukor. Množstvo cukru určuje typ vína: menej sladké víno bude suché. My rozpusťme cukor, miešame kvapalinu, potom ju nalejeme späť do fľaše a postavíme vodný zámok: urobíme otvor vo veku, fixujeme s ním plastilín alebo ďasno dlhou ohybnou hadicou, ktorá sa spustí do nádoby s vodou (hrniec alebo panvica). Opravíme to a necháme ho mesiac a pol. Čas primárneho dozrievania vína závisí od teploty a počiatočného obsahu cukru v slivke. Po skončení kvasenia (plyn nepríde cez hadicu) jemne napustite víno a naliate ho do menších nádob. Dostane ich kork a premiestnite ich na tmavé suché chladné miesto na ďalší mesiac a pol alebo dva. Víno dozreje a získa pevnosti. Potom sa môže podávať.
Približne rovnakým spôsobom med med je vyrobený z čerešňových sliviek, doma. Je ľahšie vyrábať víno na mede než v priemysle a v takom nápoji je nepochybne viac výhodou.
Medové víno z červenej slivky
zloženie:
- červená slivka - 4 kg;
- voda - 5-6 litrov;
- med máj - 2 šálky;
- suché kvasnice - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Prejdeme nad švestkou, nalejeme do fľaše a jemne ju zatlačíme. Naliate droždie a nalejte vodu ohriata na 40 stupňov. Miešanie a čakanie na deň (pokrývajúca gázu a pevne viazanie krku). Vyjadrite sladinu, stlačte zvyšky. Nalijeme tekutinu do fľaše, pridáme med (jeho množstvo môže byť viac či menej - v závislosti od požadovaného konečného produktu). Dali sme vodnú pečať a čakali 40 dní. Stáva sa, že kvasenie sa týmto časom nezastaví, potom premiestnite víno do miestnosti, kde je teplota nižšia a počkajte ešte pár dní. Potom zlejte víno, tesne ho uzavrite v sklenenej nádobe a presuňte ju na tmavé miesto po dobu 2-3 mesiacov. Potom je víno zo slivky pripravené. Nápoj sa môže fľašovať a tesne uzavrieť, skladovať v pivnici.