Slovo ocet z latinčiny sa prekladá ako "kyslé". Ovocné octy sú známe už od staroveku, pretože ich prvé spomínanie sa nachádza v Grécku, v starom Ríme av Egypte. Hroznový oct sa široko používa vo varení (na varenie marinády pre cibuľu a mäso), lieky atď.
Môžete si ho kúpiť v každom obchode, alebo si môžete urobiť sami doma. Uvažujme s vami, ako vyrobiť hroznový ocot.
Recept na hroznový oct
zloženie:
- hroznová šťava - 1 l;
- varená voda - 0,5 l;
- kvasinky - 10 g;
- cukor - 100 g.
príprava
Ako vyrobiť hroznový ocot? Hroznová šťava nalial vriacou vodou, dal droždie a zaspal cukor. Namiesto cukru môžete pridať med, pretože po zriedení šťavy s vodou dokonale obnoví množstvo draslíka. Na krku nádoby alebo fľaše s obsahom na gumenú rukavici, ktorá vám potom ukáže ukončenie procesu fermentácie. Potom sa výsledná kvapalina prefiltrovala cez tkaninu a opäť ju položila na teplé miesto. Keď sa roztok stáva priehľadným a zastaví sa prebublávaním - hroznový ocot je pripravený doma a môže byť fľašovaný.
Recept na hroznový oct
zloženie:
- suché hroznové víno - 300 ml;
- varená voda - 100 ml;
- ražný čierny chlieb - 30 g.
príprava
Suché stolové hrozno, varené polovičné varené studenej vody, dôkladne premiešať a vylejte zmes do sklenenej nádoby alebo sud. Potom pridajte kúsok ražného čierneho chleba, zabaľte nádobu hustou tmavou handričkou a stojte 8 dní na teplom mieste. Potom pripravený ocet je opatrne prefiltrovaný cez gázu alebo sitko a najlepšie z tmavého skla. To je všetko, hroznový ocot v domácnosti je pripravený na použitie.
Môžete tiež variť jablkový jačmeň ocot , ktorý bude mať poriadok iný ako vaša verzia obchodu.