Bohatá kuracia polievka v spoločnosti domácich rezancov je pripravená na relatívne dlhú dobu, ale výsledok je vždy stojí za to. Výdatné prvé jedlo bude kŕmiť a zahriať vás a vašu rodinu, zatiaľ čo zostane dosť cenovo dostupné.
Ako variť kuracie polievka s domácimi rezancami?
zloženie:
Pre polievku:
- kurča - 1, 8 kg;
- cibuľa - 80 g;
- mrkva - 125 g;
- stonky celeru - 75 g;
- cesnak - 4 zuby;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- Sušený tymian, šalvia - 2 čajové lyžičky;
- Sušený rozmarín , majoránka - 1 čajová lyžička.
Pre rezance:
- múka - 240 g;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
- vajcia - 1 kus;
- voda - 45 ml.
príprava
Kuriatko umiestnite do hrnca a naplňte ho vodou. Akonáhle sa tekutina dostane do varu, znížte teplotu a varte vták asi hodinu, pričom nezabudnite odstrániť penu z povrchu vývaru. Po určenom čase bude bujón pripravený a vták sa môže rozobrať, čím sa kosti odstránia z mäsa.
Po nakrájaní zeleniny uložte ich do rastlinného oleja, posypte sušenými bylinkami a vložte ich do pripraveného vývaru. Varenie zeleniny 15-20 minút, a medzitým variť vajcia rezance. Zmiešajte múku so štipkou soli a urobte "studňu" v strede múrov. Pridajte vajíčko šľahané vodou a tri žĺtky na múku. Zabaľte elastické cesto, naneste ho čo najtenšie a nakrájajte na rezance. Nasypte čerstvé rezance do vývaru a varte maximálne 5 minút. Podávajte kuraciu polievku s domácimi rezancami, sprevádzanú hrstkou čerstvých zelených plodov.
Polievka s domácimi rezancami na kurací vývar
zloženie:
- kurča - 1,2 kg;
- cibuľa - 65 g;
- cesnakové zuby - 8 ks;
- koreň zázvoru - 3-4 plátky;
- sójová omáčka - 15 ml;
- cuketu - 110 g;
- banda zelenej cibule;
- múka - 355 g;
- rastlinný olej - 15 ml;
- voda 240 ml.
príprava
Celé kurča vložte do panvice, nalejte vodu a ponechajte vták na varnú kvapalinu na strednú teplotu asi hodinu, spolu s kúskami zázvoru a polovice cesnaku. Keď sa mäso začne pohybovať od kostí, odstráňte jatočné telo, oddeľte mäso a vráťte ho do vývaru. Cibuľu nakrájame tenkými polkruhmi, zachráňte ju spolu s plátkami cukety a keď zelenina dosiahne polopripravenosť, nalejte ju so sójovou omáčkou. Pridajte vyprážanú zeleninu do vývaru s kuracím mäsom a nechajte všetko na varenie počas varenia rezance. Pokiaľ ide o posledné, mieste cesto, zmiešajte múku s rastlinným olejom a studenou vodou, preveďte ju a nakrájajte na tenké nudle. Nuguli vložte do vriaceho vývaru a varíme ďalších pár minút.
Ak chcete, môžete v multivarke vyrobiť kuracie polievka s domácimi rezancami, po pridaní zeleniny a nudlí do pripraveného vývaru, vyberte režim "Polievka" po dobu 15 minút.