Masové zrazy sú populárne tradičné pokrmy slovanskej kuchyne. V starých časoch boli odmietané, skrútené a dobre ochutené rôznymi korením mäso. V dnešnej dobe existuje veľa originálnych a chutných receptov na varenie mäsa. Poďme sa pozrieť na niektoré z nich s vami.
Zrazy zemiaky s mletým mäsom
zloženie:
- zemiaky - 12 ks;
- mleté mäso - 300 g;
- kuracie vajce - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- pšeničná múka - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
príprava
Ako variť mäso zraz? Vezmeme cibuľu, odlupujeme ju, opláchneme a jemne ju nakrájame. Potom ho vyprážame v dobre zohriatej panvici s rastlinným olejom, až kým nie je hnedá. Ďalej pridajte do cibule mleté mäso, soľ, korenie podľa chuti a dôkladne premiešajte. Zemiaky odlúpame, nakrájame na plátky, vareme do osolenej vody, až kým nebudeme varené, a potom si nakrájame zemiaky. V ochladenej zemiakovej mase pohajte vajce a postupne nalejte múku. Všetko dôkladne premiešame, vytvárame malé guľôčky a rozdrvujeme ich v múke. Potom sa každá guľa zatlačí dlaňou a dáme im tvar plochých koláčikov, v strede každého z nich rozotrejeme pripravenú mäsovú výplň a opatrne rozštiepime okraje. Smažte zrazy z zemiakov s mäsom na krustú kôru na ohriatej rastlinnej nafte na oboch stranách.
Zrazy mäso so syrom
zloženie:
- mleté mäso - 0,5 kg;
- vajcia - 2 kusy;
- manga - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- zelená cibuľa - na chuť;
- cesnak - 1 hrebeň;
- rastlinný olej - 20 ml;
- Maslo - 20 g.
Pre plnenie:
- syr tvrdých odrôd - 100 g;
- vajcia - 2 ks.
príprava
Ako variť mäso zraz? Vajcia sa rozbijú do hlbokej misy, pridávajú krupicu, soľ a mletú čiernu papriku, všetko dôkladne premiešajú a jemne šľahajú hmotu šľahačkou. Potom jemne nalejte vajcovú zmes do mletého mäsa, pridajte ju lisovaným cesnakom a jemne nakrájanú zeleninu a cibuľu. Na plnenie vajíčka vrijeme, ochladíme, čistíme ich z plášťa a treníme so syrom na hrubom strúhadle. Teraz, v palacinky vyrobené s mletým mäsom, dajte trochu masla a náplň, nakrájajte okraje dôkladne, dajte kotlety tvar a roll ich v strúhanke alebo v preosiatej múke. Fry zrazy so syrom z manga s mäsom v horúcej panvici, v rastlinnom oleji, až sa objaví chutná svetlohnedá kôra.
Zmiešanie mäsa so zeleninou
zloženie:
- hovädzie mäso - 500 g;
- bravčové mäso - 200 g;
- vajcia - 1 kus;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- cibuľa - 1 ks.
Pre plnenie:
- cibuľa - 2 ks;
- vajcia - 3 kusy;
- syr z tvrdých odrôd - 50 g;
- mrkva - 1 kus;
- cuketa - 1 kus;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- zelené - na ozdobu.
príprava
Otočili sme sa niekoľkokrát cez mäsové mletie bravčové mäso, hovädzie mäso a olúpanú cibuľu. Potom varené
Zelenú zeleninu môžete nahradiť napríklad zubami, napríklad hubami. Hotové zrazy s hubami sa podávajú so zakysanou smotanou. Bon appetit!