Polievka s knedličkami

Polievka s knedličkami je populárne horúce jedlo, ktoré nám bolo známe už od detstva. Jeho recept je jednoduchý a zrozumiteľný, ale napriek tomu sú v jeho príprave niektoré nuansy a mazanie. Krupica je vyrobená z múky s prídavkom syra a vajec.

Polievka s karbanátky a knedle

zloženie:

Pre masové guľôčky:

mleté hovädzie mäso - 200 g;
strúhanka - 0,5 položiek;
mlieko - 0,5 kusov;
muškátový muškátový muškát;
koreniny;
vajcia - 1 kus;
Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
korenia.

Pre knedle:

vajcia - 2 kusy;
maslo - 1 lyžica. lyžice;
petržlen zelené;
mlieko;
korenia.

Pre polievku:

vývar hovädzieho mäsa - 2 litre;
mrkva - 1 kus;
greeny.

príprava

Takže sušienky sú zmiešané s mliekom a variť na nízkej teplote až do pastovitého konzistencie. Potom odoberte z platne, pridajte mleté mäso, roztopené maslo, vaječné biele a korenie. Výsledná hmota je dobre miešaná s mixérom a pri mokrých rukách vytvárame malé guľôčky . Potom ich opatrne spusťte do vriacej vody a varíme, až kým nebudete hotový.

A teraz sa pozrime na to, ako robiť knedle na polievku. Na tento účel oddeľujeme proteíny od žĺtkov, zriedime bielkoviny mliekom a ľahko šľahame. Vo výslednej zmesi naliať múku, hodiť olej, miešať a varte na nízkej teplote, až kým nezhustne. Teraz nechajte cesto mierne vychladnúť, pridajte žĺtky, soľ, korenie a petržlen, zmiešajte až do hladkej. Pomocou 2 čajových lyžičiek tvoríme knedle a pripravíme ich v mierne vriacej vode pred výstupom. Mrkva sa čistia, nakrájajú na tenké hrnčeky, hodia do hrnca hovädzieho vývaru a varia až do mäkkej. Potom zničíme maslovú guľku a knedle do polievky, odstráňte ju z ohňa a posypeme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ako variť polievku s knedličkami?

zloženie:

vajcia kurčiat - 1 kus;
zemiaky - 4 ks;
múka - 2 lyžice. lyžice;
klobásy - podľa chuti;
práškové mlieko;
vývarová kocka - 1 kus;
maslo;
čerstvé zelené.

príprava

Nalejte vodu do hrnca, položte ho na oheň, priveďte ho do varu, hodte do neho kocku a pridajte nakrájané zemiaky. Jemne potriasť salámy, smažte ich v malom množstve krémového oleja na ružovú kôru. Ak chcete pripraviť knedle, nalejte suché mlieko do čistej misy, zrieďte ju a premiešajte. Samostatne porazte vajíčko a pripojte ho. Vo výslednej zmesi posypte malú múku, soľ a mieste tenké cesto.

Vložte vyprážané klobásy do polievky, znížte knedle, pridajte korenie a varíme polievku ešte ďalších 5 minút. Pred podávaním ju nalejeme na taniere, posypeme čerstvými bylinkami a ak to chceme, ochutíme s kyslou smotanou. Mimochodom, môžete robiť knedlíky z krupice: len ho premiešajte s vajíčkom, pridajte soľ na chuť a presuňte cesto do polievky presne rovnakým spôsobom.