Syr je súčasťou mnohých jedál, ale je tu jedna miska, v ktorej je kľúčovou zložkou. Toto syrové fondue, ktoré milujú všetci fanúšikovia syrov. Príprava syrového fondue netrvá veľa času a robí vynikajúcu večeru, navyše potrebujete len ostrý chlieb a pohár vína.
Hlavnou otázkou pri príprave fondu je výber syrov. Neexistujú jasné pravidlá o tom, aký typ syra je potrebný pre fondue, čo je najdôležitejšie - musí to byť ťažké. Ak ste pripravení experimentovať, povieme vám, ako pripraviť syrové fondue.
Klasické syrové fondue
zloženie:
- Tvrdý syr - 400-500 g (minimálne tri stupne);
- cesnak - 3 klinčeky;
- suché biele víno - 150-200 g;
- čierne korenie, muškátový oriešok;
- škrob - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Vezmite si panvicu, v ktorej pripravíte fondue, a nahrajte ju do plátku cesnaku. Cesnak nechajte na dne. Potom vylejte víno do panvice, priveďte do varu a znížte teplotu. Celé syry, pridajte do ohriateho vína a zahrejte, stále miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí.
Potom pridáme škrobový škrob, ktorý sa môže riediť v brandy. Pokračujte v intenzívnom miešaní a varíme ďalších 5 minút, aby sa omáčka stala homogénnou a pomerne hustou.
Nakoniec do nej vložte cesnak, pridajte muškát a korenie. Vypnite oheň, presuňte misku fondue na vykurovacom podložku a vložte ju do stredu stola. Nakrájajte čerstvý chlieb v malých porciách, použite vidličku, aby ste ich ponorili do fondue a užite si.
Syr fondue bez vína - recept
Ak sa vám nepáči alkohol alebo nemôžete, povieme vám, ako vyrobiť syrové fondue bez vína.
zloženie:
- tvrdý syr - 300 g;
- mlieko - 150 ml;
- vaječné žĺtky - 2 kusy;
- maslo - 50 g;
- soľ, čierne korenie podľa chuti.
príprava
Syr nakrájame na malé kocky a vložíme do mlieka niekoľko hodín. Potom všetko roztopíme vo vodnom kúpeli a pridáme asi polovicu masla. Roztaví sa, mieša sa, kým sa hmota nestane homogénnou a ťahom. Potom vložte do nej vaječné žĺtky a nezabúdajte, že ste neustále zasahovali. Majte na pamäti, že hmotnosť by nemala variť, inak by sa žĺtky zahltili.
Nakoniec pridajte zostávajúci olej, soľ a korenie a ihneď vložte fondue na stôl nad sviečkou alebo na vykurovaciu podložku. Jedzte syrové fondue s bielym alebo čiernym chlebom.
Jednoduchý recept na syrové fondue
Ak sa rozhodnete urobiť sýrový fondue doma, ale nemáte všetky prísady alebo nemáte dostatok dobrého tvrdého syra, zdieľame spôsob, ako vytvoriť jednoduché syrové fondue.
zloženie:
- syr - 300 - 400 g;
- suché biele víno - pol sklo;
- cesnak - 2-3 strúčiky.
príprava
Nalejte hrniec s plátkom cesnaku a nechajte ho na dne. Potom rozmrazte syr a môžete zobrať 2/3 zvyčajného syra (napríklad "ruský"), hlavne to, že sa dobre roztopí a na chuť trochu tvrdého syra. Keď sa syr roztopí, nalejte do nej víno, trochu ho zahrejte, aby sa odparil, a vyberte fondue z ohňa. Položte ju do stredu stola na ohrev a jedzte s krutónmi.
Sýrový fondue so zeleninou
Ak sa vám páči kombinácia syrov a zelených, potom tento recept sa vám bude páčiť.
zloženie:
- tvrdý syr - 400 g;
- víno biele suché - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Muškát, mušt, rozmarín a tymian.
príprava
Víno sa naleje do hrnca a zohrieva sa. Sýrový rošt a pridajte do vína. Nepretržite premiešajte a varte, kým sa syr úplne neroztopí. Potom pridajte calvados, muškátový oriešok a zeleninu. V hotovom fondue sme muffle plátky chleba, alebo na túžbu, plátky mäsových výrobkov.