Ak chcete zistiť skoršie neuskutočnené kombinácie chutí, potom nakrájajte vyprážané pomaranče a používajte citrusy v receptoch na omáčky a mäso, ktoré sa riadia receptami uvedenými nižšie.
Vyprážané pomaranče - recept
Áno, môžete nezávisle vyprážať pomaranče a nechať citrusy v priebehu varenia obrátiť na kašu, mali by byť prednostne varené buď na grile alebo v cestíčku. Zastavili sme sa pri poslednej voľbe a vybrali sme červené pomaranče ako základ pre jedlo.
zloženie:
- štipka vysušeného rozmarínu;
- múka - 45 g;
- sýtená voda - 75 ml;
- červené pomaranče - 2 ks;
- rastlinný olej na hlboké vyprážanie.
príprava
Zatiaľ čo olej sa zahrieva v hlbokej fritéze, rezané pomaranče s tenkými kruhmi a vezmite na cesto. Ak chcete, aby sa korytnačka stala vzdušnou a chrumkavou, mala by byť pripravená z vysoko sýtenej, ľadovej vody tesne pred vyprážaním. Zmiešajte štipku sušeného rozmarínu a soli spolu s múkou. Nalijeme ľadovo studenou sódu a premiešame. Malé hrudky nie sú hrozné, naopak, čím menej zasahujete do bordelu, tým viac bude křupavé. Napustené plátky oranžovej v cestíčku a smažte ich v predhriateho oleja, až kým nebudete jemné.
Vyprážané kurča s pomarančmi v panvici
Klasická čínska jedla získala univerzálnu lásku pre svoju jednoduchosť a originálnu kombináciu chutí. Ako súčasť autentického receptúry, kusy kuracie sú namočené v cestíčku a vyprážané až kôpky, potom zmiešané so sladkou oranžovou omáčkou. Tí, ktorí si želajú, môžu do misky pridať kúsky oranžovej buničiny.
zloženie:
- kurča - 1,1 kg;
- múka - 45 g;
- škrob - 85 g;
- vajcia - 2 kusy;
- ketchup - 75 g;
- šťava z dvoch pomarančov;
- sójová omáčka - 15 ml;
- ryžový ocot - 115 ml;
- Sušený cesnak - 2 lyžičky.
- cukor - 115 g.
príprava
Kuracie kúpte do krehkého dezertu zo zmesi múky, škrobu a vajec. Smažte kúsky v predhriatej olejom, až kým sa nedrží. Súčasne položte na tanier jednoduchú oranžovú omáčku a miešajte zostávajúce zložky, ktoré nie sú zahrnuté v zozname. Akonáhle sa omáčka stane hustou, nalejte kúsky kurčiat.
Vyprážané kurča s pomarančmi sa podáva cez varenú ryžu alebo rezance.
Kačica, vyprážaná s pomarančmi
Orange kačica tiež pochádza z Ázie a konkrétne tento recept pochádza z Thajska. V ňom sú najskôr opečené kačacie nohy a potom sa zmiešajú s kúskami pomarančov, nalievajú omáčkou a dostanú sa na pripravenú na kalenie.
zloženie:
- kačacie nohy - 2 ks;
- pomaranče - 4 ks;
- kurací vývar - 340 ml;
- sójová omáčka - 15 ml;
- cukor - 35 g.
príprava
Vzhľadom na to, že pod kožou je koža veľa tuku, ktorá sa má počas pečenia zohriať, nohy sa položia na suchú vyhrievanú panvicu a uschovajú sa, až kým sa z nich nevytvorí tuk a samotná koža sa nestane výrazne zlatá. Chrumkavé kačice zmiešané s pomarančovými plátkami (môžete priamo s kožou a kôrou), vylejte vývar, sóju, pridajte cukor a štipku soli. Pre arómu mnohí radšej dávajú v omáčke anízu a škoricovú tyčinku. Potom by mal dôjsť k zníženiu ohňa pod panvou a nechať vták, aby zomrel v omáčke na hodinu. Počas tejto doby bude kvapalina mať čas na odparovanie a bohatá omáčka sa bude viac podobať sirupovi.
Ak sa rozhodnete túto misku servírovať tradičným spôsobom, potom vrijeme jasmínovú ryžu. Podávajte kačicu oddelene od ryže, zalievajte omáčku a zdobte zvyšné korenie, ak je to potrebné.