Otázka, ako urobiť kurací vývar transparentný a zlatý, sa zdá, že nikdy nezaniká jeho význam. Všetko preto, že väčšina žien v domácnosti varí vývar väčšinou z hydiny, kvôli väčšej dostupnosti a nižšiemu obsahu tuku a kuracieho vývaru je známy svojou tendenciou vytvárať veľa hluku na povrchu počas varenia. Spôsoby, ako správne uvariť vtáka alebo vyčistiť hotový vývar, prišli s množstvom a každý si zaslúži právo na existenciu, pretože sme sa rozhodli hovoriť o nich v nižšie uvedených receptoch.
Ako urobiť kurací vývar transparentný?
Varenie priehľadného kuracieho vývaru je úplne jednoduché. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je určiť kus mäsa, ktorý sa rozhodnete použiť pre vývar. Čistý vývar z jedného filé sám nebude fungovať, pretože biele mäso je skôr naklonené, aby vytvorilo hluk na povrchu ako zvyšok. Preto odporúčame odobrať šunku alebo celé telo s kožou - tento vývar bude bohatý a mäso po jeho varení môže byť vyčistené od kosti a okamžite poslané na polievku .
Po identifikácii kusom sa najskôr umyje, potom sa vysuší a potom sa vloží do hrnca a naleje sa vodou. Prvý vývar je vyzvaný, aby zhromaždil polievku a iné odpadky, ktoré ponechali vtákovi, takže nie je potrebné sledovať jeho čistotu. Vložte panvicu kuracie na najsilnejší oheň, nechajte tekutinu variť a variť asi 5 minút. Potom vylejte vodu a dôkladne opláchnite kostru a kastrinu dôkladne. Naplňte vták sladkou vodou a znovu ho vložte do ohňa, ale teraz na najnižšej úrovni, aby sa voda vôbec nevarela. Ďalším kľúčom k čistému vývaru nie je varenie vtáka niekoľko hodín. Na vývar z celej jatočnej pôdy bude trvať asi hodinu a pol, zatiaľ čo odvar zo šunky alebo chrbta bude pripravený a úplne po 40 minútach. S vtákom môžete variť koreňovú zeleninu, rovnako ako čerstvé a sušené byliny.
Počas celého varného vývaru sa v žiadnom prípade nedotýkajte, ale pena z povrchu by mala byť pravidelne odstraňovaná.
V hotovej vývaru môžete pridať širokú škálu prísad. Ak neviete, ako rezance , potom majte na pamäti, že pokrmy
Transparentný a zlatý kurací vývar - recept
Ak ste dlho premýšľali o tom, ako variť kuracie vývar transparentné a zlaté, tajomstvo je veľmi jednoduché. Vyhnite sa pridávaniu kŕmnych bôbov a iných nepotrebných korenín, ak sa použijú na varenie tukového kurča. Ak nie je prístup ku domácemu kuraciemu mäsu, pridajte pečenú mrkvu na polievku, ale aj príjemný žltý odtieň.
Ku kuraciemu vývaru sa stal transparentný, môže byť prefiltrovaný cez dvojitú vrstvu gázy alebo zmiešaný s bielym bielkovínom a napätie po jeho skladaní.