Recepty na varenie kurčatovej polievky sú skvelé, ale hlavnou zložkou je samozrejme kuracia vývar . Cs Cs Cs Cs Cs Cs Cs Cs Cs Cs Cs Cs Cs Cs Cs Cs Cs Cs C C C C C Cs Cs C C C C C Cs Cs C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C A kvôli zvýšenému obsahu bielkovín toto prvé jedlo primerane obsadilo miesto hlavného jedla na obnovenie oslabeného ľudského tela.
Najlepšie bujón je získaný z kuracieho tela stredného veku, ktoré sa dlho varí, ale celkom slušná polievka sa dá získať aj pomocou mladých častí tiel vtákov, ako sú krídla, nohy a kuracie prsia.
Dnes budeme hovoriť nielen o tom, ako si vyrobiť klasickú polievku na kuracie vývar s vermicelli, ale bude sa dotýkať aj možnosti varenia s ďalšími zložkami.
Jednoduchý recept na kuracie polievky
zloženie:
- kuracie mäso - 400 g;
- zemiaky - 400 g;
- cibuľa - 125 g;
- mrkva - 125 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- vermicelli - 100 g;
- múka - 55 g;
- vyčistená voda - 2,5 l;
- soľ - podľa chuti;
- hrášok sladkej papriky - 4-5 ks;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- čerstvú petržlenovú a kôprovú zeleninu - podľa chuti.
príprava
Kuracie mäso dobre umyte, vložte do panvice, nalejte s vyčistenou vodou a variť, kým nebude pripravená. Potom vyberajte mäso z vývaru, oddeľte, ak je to potrebné, od kosti a rozdeľte sa na vlákna.
C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C Cši Cši C C C C C C C C Cši Cši C C C C C C Cši Cši C C C C C Cši Cši C C C C C C C C C C C Cši Cši C C C C C C h C C C C C Mrkva a cibuľa sú čistené, rozdrvené kocky alebo slamkami, opečené v panvici s rastlinným olejom a poslané na zemiaky. Ochutnajte soľou, hádzaním hráškom sladkej papriky a vavrínovými listami a variť, až sú zemiaky pripravené. Potom sme hádzať vermicelli, nakrájanú zeleninu a vrátiť sa do hrnca kuracie kúsky. Varíme dve minúty, necháme päť minút variť a podávame stôl.
Recept na kuracie smotanové polievky s ryžou
zloženie:
- kura bez kosti - 390 g;
- ryža - 180 g;
- cibuľa - 125 g;
- mrkva - 125 g;
- maslo - 50 g;
- smotana v obsahu tuku 20 - 200 ml;
- múka - 55 g;
- vyčistená voda - 700 ml;
- petilový zeler - 1 kus;
- soľ - podľa chuti;
- mletá zmes papriky - podľa chuti;
- oregano - chuť;
- čerstvé zelené petržlen, bazalka a kôpor - na chuť.
príprava
Vyčistili sme cibuľu a mrkvu, umyli sme ich, vybrali sme ich náhodne veľké kusy a položili ich do misky. Tam posielame dobre umyté kurča a ryžu.
Ohrejeme vodu na varte a naplníme ju predtým pripravenými komponentmi. Varenie po varení po dobu 20 minút, čo znižuje požiar na minimum. Na konci varenia pridajte soľ, oregano a mletú zmes papriky. Mierne vychladnúť a rozdrviť ho s mixérom.
V panvici na vyprážanie alebo na panvici, roztaviť maslo, nalejte múku a prejdite jednu minútu. Potom, s tenkým prúdom, nalejte do krému a intenzívne miešajte, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek. Zahrejte na varenie a miešajte s varenou zemiakovou kašou. Pripravená polievková sezóna s čerstvými bylinkami a podávaná pri stole.
Recept na kuracie polievka s knedličkami
zloženie:
- kuracie mäso - 490 g;
- Zemiakové hľuzy - 490 g;
- cibuľa - 150 g;
- mrkva - 150 g;
- vajcia kurčiat - 1 kus;
- mlieko - 50 ml;
- múka - 150 g;
- vyčistená voda - 3 litre;
- rastlinný olej - 50 ml;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- soľ - podľa chuti;
- hrášok sladkej papriky - 3-5 ks;
- korenie - na chuť.
- čerstvé zelené petržlen, bazalka a kôpor - na chuť.
príprava
Kuracie mäso sa umyje, nakrája na kúsky, naplní sa čistenou vodou a varí sa na nízkej teplote až do varenia.
Porazte malé vajce, nalejte mlieko, soľ, nalejte do múky a premiešajte, až kým nebudete homogénny. Zberáme v lyžičke čajovej lyžičky malého cesta a namočíme ho do vývaru. Opakujeme to až do posledného knedlíka. Sezóna polievka so soľou, hádzať vavrínové listy, sladký hrášok a korenie. Za päť minút môžeme slúžiť pripravenú polievku, ochutenú čerstvými bylinkami.