Bravčové kotlety s hubami sú skôr ako koláče s náplňou, keď namiesto cesta cestujú mleté mäso, zemiaky alebo kaša. O suchých zemiakoch s hubami dostatočne podrobne napísali. Dnes hovoríme o mäsových kotlíkoch s hubovými výplňami. Ale obzvlášť naliehavé v predvečer Pôstneho obdobia bude recept na pohánkové kotlety s hubami.
Kuracie steaky so šampiňónmi
zloženie:
- kuracie filety - 300 g;
- šampiňóny - 200 g;
- vajcia - 2 kusy;
- kyslá smotana - 100 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- soda - 1 špica;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Šampiňóny sa čistia, nakrájajú sa na malé kocky a rozložia sa v jednej vrstve na plech na pečenie. Pečieme 5 minút v predhriatej rúre na 220 stupňov. Huby mierne podvyamlyatsya, a ich vôňa sa zvýši. Vezmeme si panvicu a čakáme, až sa huby ochladia. Medzitým sa budeme zaoberať mletým mäsom. V miske mixéra sa nakladajú vajcia, kyslá smotana a cesnak. Poraziť. Potom na jednom páse pridajte nakrájané kuracie mäso. Obracia sa na hustú krémovú hmotu. Spojujeme ho s hubami. Solim, korenie.
Zmiešajte a rozotrejte s lyžicou, po častiach, do panvice na vyhrievanie s olejom. Smažte z oboch strán až do zlatohnedej. Tieto neuveriteľne jemné kotlety z kuracieho hovädzieho mäsa sa môžu podávať s ľubovoľnými prílohami - zemiakovou kašou, ryžou a pohánkou a cestovinami.
Recept na masové gule s hubami v rúre
zloženie:
- mleté bravčové mäso - 500 g;
- šampiňóny - 300 g;
- vajcia - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
Pre omáčku:
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- majonéza - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 2 zuby;
- voda - 4 lyžice. lyžice;
- zázvorová zemina - 0,5 lyžičky.
príprava
Cibuľu jemne nasekané nožom a pridajte do náplne. Tam sme riadiť vajcia. Šalim, korenie a dobre premiešajte. Zrežeme malé kosti huby a smažeme ich v masle. Nezabudnite soľnúť a sezónne s korením. Keď sa šampióny ochladia, začneme tvoriť kotlety. S mokrými rukami, aby ste nedržili prsty, vezmite trochu mletého mäsa. Vložíme ho do gule, potom ho splošte do plochého koláča. V strede dávame lyžicu húb a robíme kotlety. Pošleme ho na plech na pečenie. Takže opakujte, kým náplň a huby skončia.
Pre omáčku mix majonéza so zakysanou smotanou a zázvorom. Pridajte cesnak prechádzajúci lisom a všetko zrieďte vodou. Naplňte túto zmes s našimi kotletkami so šampiňónmi a mletým mäsom a pošlite ich na pečenie 40 minút v rúre pri teplote 180 stupňov.
Bravčové kotletky so žampiónmi
zloženie:
- Pohánky - 1 ks;
- hlivy ustrice - 800 g;
- cibuľa - 3 kusy;
- petržlen - 1 hromada;
- strúhanka - 6 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - na pečenie;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Pohánka krúpy a varte až do varenia. Pan s kašou zabalené s uterákom a nechajte 15 minút chôdze. Po otvorení sa soľ rozmieša. Smažte do jemne nasekanej cibule a pridajte do nej plátky hríbov. Opečte 10 až 15 minút, kým sa nevypustí tekutá kvapalina. Solim, korenie.
Keď je hríbová pečienka mierne ochladená, rozmiešajte ju do mixéra, až kým nebude hladká. Pripojíme ju k pohánkovej kaši, pridáme nakrájané zeleniny. Z prijatého "forcemeat" tvoríme kotlety, rozpadáme ich v strúhanke a rozširujeme sa na panvici na vyhrievaní s olejom. Smažte z obidvoch strán, až kým sa nevytvorí kôra, potom zakryte viečkom a stojte ďalších 5 minút pri nízkej teplote.
Nakrájané kuracie kotlety s hubami a syrom
zloženie:
- kuracie prsia - 500 g;
- tvrdý syr - 150 g;
- šampiňóny - 150 g;
- vajcia - 3 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- škrob - 3 lyžice. lyžice;
- majonéza - 3 lyžice. lyžice;
- horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kôpor - 1 partia;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Jemne nakrájame šampiňóny a cibuľu a smažeme dohromady až do zlatého. Kuracie mäso nakrájame na malé kocky. Syr tri na veľkom strúhadle. Jemne nakrájajte zeleninu. Všetko premiešajte a pohajte vajcia. Pridáme škrob, majonézu a horčica. Solim, korenie a dobrá zmes. Kotlety, ako napríklad fritézy, sa rozotreli lyžicou na dobre vyhrievanú panvicu. Smažte z obidvoch strán, kým sa nevytvorí kôra.