Nie všetci sa môžu kvôli svojej značnej hodnote rozmaznávať s ustricami. Ale aj tí šťastní, ktorí mali takúto príležitosť, sa veľmi často ocitli v úplnom sklamaní z chuti mäkkýšov. Často sa to stane, ak by bola porušená technológia prípravy a spotreby ustríc alebo ich kvalita bola nedostatočná. Koniec koncov, v skutočnosti to nie je za nič, že takýto výrobok sa považuje za skutočnú pochúťku.
Ako variť a jesť ustrice doma?
Každý, kto vie veľa o ustriciach, určite povedie, že je potrebné konzumovať mäkkýše čerstvé bez použitia tepelného ošetrenia. Len v tomto prípade si môžete vychutnať svoju originálnu jedinečnú chuť. V tomto prípade je potrebné otvoriť živé mäkkýše so špeciálnym nožom, otvárať chlopne a rozrezávať ich veľmi úhľadne upevňujúce svaly. Ak je ustrica naozaj živá a čerstvá, sprevádza ju malé množstvo tekutiny, ktoré má podobne ako mäkkýše značnú hodnotu a určitú chuť. Živé ustrice sa tradične podávajú s citrónovou šťavou a dopĺňajú pohár dobrého bieleho vína.
Pred odoslaním ustrice do úst, odskrutkujte jeho mäso z plášťa vidličkou a nalejte ju na citrónovú šťavu. Prehltnite mäkkýš spolu s kvapalinou a prísadami bez žuvania a pite víno.
Ako variť mrazené ustrice doma?
V našom regióne nájsť čerstvé kvalitné ustrice nie je tak jednoduché. Pravdepodobnejšie v špecializovaných predajniach alebo veľkých supermarketoch sa môžete stretnúť s mrazenými ustricami, ktorých náklady, na rozdiel od čerstvých, sú o rádovo nižšie. Stojí to za nákup takéhoto výrobku? V skutočnosti sa chuť mäkkýšov z prenesených mrazov výrazne mení, ale nemožno povedať o horšie. Jednoducho po príprave mrazených ustríc na výstupe získavame absolútne odlišné jedlo, úplne iné a chuť, spôsob podania a spôsob použitia. Existuje veľa možností na prípravu takéhoto produktu. Ponúkame len jednu z nich a povieme vám, ako môžete v rúre pečieť ustrice.
Pečené ustrice
zloženie:
- mrazené ustrice - 7 škrupín;
- červená veľká šalátová žiarovka - 1 kus;
- maslo - 120 g;
- kozí alebo ovčí syr - 120 g;
- suché biele víno - 320 ml;
- pór - 1 stonka;
- citrónová šťava - 25 ml.
príprava
Rozmrazené pri izbovej teplote škrupiny škrupiny sú umiestnené v hrnci, nalejte pohár vína, kryt s vekom a po varenie obsahu na dve alebo tri minúty. Potom vyberieme mäso ústredného mäsa zo škrupín na tanier a sami
V masle nakrájame nakrájanú červenú cibuľu a biely pór až do mäkkej, potom nalejeme zvyšné víno a zeleninu vyprážame, kým sa vlhkosť nevyparí. Teraz šírime cibuľovú hmotu v škrupinách, na vrchu máme mäso z ústrižky, posypeme ju citrónovou šťavou, nalejeme olej z panvice a roztrháme ju nastrúhaným syrom.
Na pečenie máme umývadlá s obsahom na plechu na pečenie, nalejeme naň vankúš soľ na stabilitu výrobkov a ponechame päť minút v peci ohriatej na 185 stupňov.