Bravčové koleno pečené v rúre - klasická európska kuchyňa, získala obľúbenosť vďaka vynikajúcej chuti. Existuje mnoho spôsobov, ako diverzifikovať charakteristiku misky pomocou inej zmesi marinovaných zmesí alebo doplnením produktu s vhodným sprievodom.
Ako variť bravčový steak v rúre?
Pečenie pečenia v rúre sa môže vykonávať vo fólii, rukáve, v šupke, v otvorenej forme alebo na plechu na pečenie.
- Každej variante tepelného spracovania pred vetrom predchádza predbežné marinovanie a v niektorých prípadoch aj varenie produktu. Premyté dosky sa tretia suchou zmesou korenia a korenín alebo sa ponoria do pikantného nálevu.
- Impregnovaná alebo varená časť bravčového stehna je často sprevádzaná pečivou pikantnou omáčkou doplnenou zeleninou: kapusta, zemiaky, cibuľa, mrkva.
- Koľko pečie roulku v rúre závisí predovšetkým na jeho hmotnosti a veľkosti. Dôležitým faktorom v tomto prípade bude spôsob marinovania alebo prítomnosť predbežného varenia produktu. Priemerná miska sa varí počas 2 hodín pri teplote 180 stupňov.
Ako marinovať roulku na pečenie v rúre?
Je dôležité vybrať si správnu marinandu na bravčové koleno v rúre, čím sa dosiahne harmonické pokrm vo všetkých parametroch zodpovedajúcich individuálnym preferenciám.
- Rulk je často marinovaný alebo varený v pive a potom doplnený cesnakom, korením a korením.
- K rozsahu pikantného mäsa bude, ak je nasiaknutý zmes získaná zmiešaním rovnakých podielov medu, adžika a sójovej omáčky. Okrem marinády pridajte šťavu z polovice citróna a pomaranča, 3-4 strúčiky cesnaku, soli a korenia.
- Šťavnaté a mäkké sa ukáže stopka v marinade horčice, pridanie do 2 lyžice. lyžice toľko medu, 6 strúčiky cesnaku, čajovú lyžičku chmeľu-suneli, korenie a soľ.
- Jednoduchá, ale efektívna marináda je majonéza s kečupom v rovnakých pomeroch, na ktoré sa pre pikantnosť pridá 5-6 strúčiky cesnaku, korenia a korenín na výber.
Bravčové koleno pečené v rúre v rukáve
Nezvyčajnú chuť získala stopka pečená v rúre v rukáve na vankúši dynec a zázvorových plátkov. Cesnak sa v tomto prípade používa na konzervovanie produktu. Na pokožke okolo obvodu je potrebné urobiť rezy v tvare kosoštvorca, ktoré zabránia jej deformácii počas tepelného spracovania.
zloženie:
- stopka - 1 kus;
- zázvor - 50 g;
- džin - 3 kusy;
- cesnak - 1 hlava;
- marjoram, bazalka, oregano, tymián - 2 štipce;
- Mletý koriander, muškátový oriešok - 2 štipce;
- čierna a červená paprika - na 0,5 čajových lyžičiek;
- majonéza - 100 g;
- soľ.
príprava
- Koža stopky sa rozreže kosoštvorcami.
- Na obvode, v ktorých sa vkladá cesnak a na ktoré sa zakrýva zmes bylín a bylín, sa vytvárajú hlboké rezy.
- Namočte bravčové stehno majonézou, vložte do rukávu, vopred položte vrstvu klinov zázvoru a dule.
- Pečieme v troche na 3 hodiny pri 180 stupňoch.
Bravčové koleno pečené v rúre vo fólii
Mäkký a jemný bez predbežného varu otočí stopku vo fólii v rúre. Namiesto medovej-horčicovej marinády môžete použiť akýkoľvek iný alebo ho doplniť ajikou, sójovou omáčkou, tmelemi, akýmkoľvek korením. Neubližuje tomu, aby sa na koži okolo obvodu vytvorili diamantové alebo kruhové rezy.
zloženie:
- stopka - 1 kus;
- med a horčica - 2 lyžice. lyžice;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ, chmeľ-Suneli - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
- Pripravený rulku plnený cesnakom trecom so zmesou medu, horčice, soli a chmeľu-suneli, ponechané na jeden deň v obale.
- Preneste nohu na rezanie fólie, pevne utesnite, vložte do formy alebo na plech na pečenie.
- Po 2,5 hodinách pri 200 stupňoch bude pripravený bravčový koleno pečený vo fólii v rúre.
Pivo v rúre pečené v rúre
Bravčové koleno pečené v rúre je mimoriadne mäkké a jemné vo vnútri a ružové vonku, ak je predvarené až do mäkkého tmavého piva. Môžete použiť nápoj z ľahkých odrôd a európska horčica nie je ostrá. Chuť pripraveného jedla bude jemnejšia a jemnejšia.
zloženie:
- stopka - 1 kus;
- med a horčica - 2 lyžice. lyžice;
- cesnak - 1 hlava;
- tmavé pivo - 1 l;
- soľ, korenie.
príprava
- Rulk plnený cesnakom, trenie so zmesou soli a mletého korenia, naliať pivo, ponechať 50 ml, a variť na 3 hodiny.
- Zmiešajte ľavé pivo s medom a horčicou, otrepte zmesou špenátu, pošlite na plech na pečenie alebo vo vyhrievanej rúre na 200 stupňov.
- Po 25-30 minútach bude bravčové koleno pečené v pive v rúre pripravené.
Rulka so zemiakmi v rúre
Jemné nezávislé jedlo na slávnostné alebo denné podávanie - varené varené koleno so zemiakmi v rúre. Maximálne mäkké a šťavnaté mäso bude pri pečení v rukáve alebo v hlbokej forme, utiahnuté fóliou. Krájanie zemiakov je možné doplniť hrnčekmi mrkvy, plátkami cibule.
zloženie:
- stopka - 1 kus;
- zemiaky - 1,5 kg;
- paprika - 4 lyžice. lyžice;
- cesnak - 1 hlava;
- sójová omáčka - 100 ml;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ, korenie.
príprava
- Zmiešajte sójovú omáčku, nasekaný cesnak a 3 lyžice papriky, rozotrite ju s tyčinkou a nechajte ju v taške na jeden deň.
- Zemiaky sa čistia, nakrájajú na plátky, soľ, korenie, ochutené maslom a paprikou a spolu s stopkou sa rozširujú do rukávov.
- Po 2,5 hodinách varenia pri 180 stupňoch bude pripravená bravčová koleno pečená so zemiakmi v rúre.
Rulku s kyslou kapustou v rúre
Pečené bravčové koleno s kyslou kapustou v rúre ocenia gurmenti a obdivovatelia výdatných kulinárskych jedál s originálnou chuťou. Predbežné varenie poskytne mäso jemnosť a jemnosť, a zelný vankúš dáva ľahkú pikantnú kyselinu a jedinečnú vôňu.
zloženie:
- stopka - 1 kus;
- cibuľa - 2 kusy;
- kapusta - 0,5 kg;
- klinčeky - 5 ks;
- cesnak - 1 hlava;
- sójová omáčka - 50 ml;
- horčica - 0,5 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ, korenie, vavrín.
príprava
- Rulk plnený cesnakom a soľou, vložte do panvice s žiarovkou, hráškom a vavrínom, nalejte vodu, varte až do mäkkej.
- Opečte cibuľu v oleji.
- Pridajte kapustu, lyžicový vývar, nakrájajte na 30 minút a nakrájajte do tvaru.
- Zmiešajte sójovú omáčku, horčica a korenie, namažte zmes so sušenou guľou, vložte ju na zelný vankúš vo forme, pečte 20 minút na 200 stupňov.
Roll z bravčového kolena v rúre
Vykostené varenie pečené v rúre je vynikajúcim prírastkom mäsového rezu pre gurmánske menu alebo vydatné občerstvenie, ktoré sa dá podávať ako občerstvenie s plátkom chleba. Náplň môže byť jednoducho rozmanitá z cesnaku a korenia alebo náplň s prídavkom syra, vyprážané cibuľovými hubami , dusené sušené ovocie.
zloženie:
- stopka - 1 kus;
- cesnak - 1 hlava;
- paprikou, sušenými bylinkami - každý po 0,5 lyžice. lyžice;
- horčica - 20 g;
- soľ, korenie.
príprava
- Rulku s ostrým nožom zbavený kosti, trenie horčicou, soľou, korením, zmesou papriky s bylinkami.
- Sklopte kotúče kolesa, priviažte s reťazou.
- Pečieme mäso vo fólii alebo v rukáve 1,5 hodiny pri 180 stupňoch a ďalších 20 minút bez fólie alebo rukáva, rezanie a otáčanie okrajov.
- Pred podávaním sa rola ochladí.
Pečieme v sójovej omáčke pečenej v rúre
Recept na pečenie bravčovej stopky v rúre je možné vykonať so sójovou marinádou. Pečené mäso pečte najlepšie vo forme s vekom, fóliou alebo v rukáve, pričom niekoľko prerazení na vrchu. Ošúpaný cesnak sa dá použiť až na lopatku alebo pridaním polovice do miešacej zmesi.
zloženie:
- stopka - 1 kus;
- cesnak - 1 hlava;
- sójová omáčka a olivový olej - každý 70 ml;
- soľ, korenie, rozmarín.
príprava
- Rulk namočený na jednu hodinu vo fyziologickom roztoku, potom cesnak a tretí marinádou zo sójovej omáčky, masla, korenia a rozmarínu.
- Nechajte mäso marinovať na noc alebo na deň, po ktorom je poslaný na prípravu na 200 stupňov.
- Po 2 hodinách bude pripravený bravčový koleno pečený v rúre.
Strihajte s medom a horčicou v rúre
Recept na bravčové stopky v rúre má zvláštnu chuť, ak je sójová omáčka na marinade doplnená medom a horčicou. V tomto prípade je mäso varené v bujóne s prídavkom koreňov, korenín a hlavy lúpanej cibule. Cesnak zaplietaný už varený mäkký rulk.
zloženie:
- stopka - 1 kus;
- cesnak - 1 hlava;
- sójová omáčka, med a horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cibuľa, mrkva, koreň petržlenu - 1 ks;
- soľ, korenie, vavrín.
príprava
- Varte palicu vo vode pridaním koreňov, cibule, vavrík a korenia po dobu 2,5 hodiny.
- Nashpygovyvayut mierne ochladené mäso s cesnakom, mazané so zmesou sójovej omáčky, medu a horčice, do tvaru na kus fólie.
- Vrste fóliu a varíme misku v rúre 1 hodinu pri 200 stupňoch, pričom okraje fólie otáčame 15 minút pred koncom varenia.
Pečieme v cesto pečené v rúre
Bravčové koleno pečené v rúre v ceste sa javí ako šťavnaté a mäkké ako pri varení vo fólii alebo rukáve, ale v tomto prípade je tiež sprevádzané rudou vonkajšou stranou nasýtenou vývarom vo vnútri "chleba". Pre múku "bag" budú robiť všetky ostatné knedle, čerstvé, ideálne, nie kvasinkové cesto.
zloženie:
- stopka - 1 kus;
- cesnak - 1 hlava;
- múka - 600 g;
- voda - 1 sklo;
- soľ, paprika.
príprava
- Razirayut v maltách na lyžici soli a korenia, pridajte rozdrvený cesnak, trenie so zmesou špenátu, nechajte na noc.
- Z vody, čajová lyžička soli a múky, miesiť cesto, nechajte 1 hodinu.
- Rozbaliť hrudku do hrúbky 1 cm, obaliť cesto s kusom dosky, tesniť ho zhora, posunúť ho do formy.
- Pečieme misku 30 minút na 180 stupňov a ďalších 2,5 hodiny na 150 stupňov.
Stehno na šálke v rúre
Recept na stopke, pečený v rúre, môže byť vykonaný na plátku. Zároveň by mal byť na spodnej časti zariadenia umiestnený zásobník s vodou na zhromažďovanie roztaveného, vyčerpávajúceho tuku. Predbežné varenie mäsa v tomto prípade sa nevyžaduje, pri pečení podobným spôsobom sa vytvorí kôra mimo týchto tesnení a zachová sa šťavy vo vnútri.
zloženie:
- stopka - 1 kus;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ, mleté korenie.
príprava
- Válka sa trení so zmesou soli a korenia, plnená cesnakom, ktorá sa nechá niekoľko hodín nasiaknuť.
- Strúhajte mäso na šupku a pečte v režime grilovania na 1,5 hodiny.
Bravčové koleno pečené v bavorskej peci
Príprava bravčovej stopky v peci v Bavorsku sa zredukuje na varené mäso vo vode alebo svetlom pive a potom sa pečie s marinádou. Pri varení vo vode v hrnci pridajte žiarovku, korene, hrášok, vavrínové listy a pivo sa používa v čistej forme. Množstvo medu je variabilné a môže sa zmeniť na chuť.
zloženie:
- stopka - 1 kus;
- cesnak - 1 hlava;
- pivo - 1 l;
- sójová omáčka a med - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- horčica a paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice
- soľ, korenie.
príprava
- Varte sa varí, až kým nebude mäkký 2-3 hodiny.
- Mix horčica s lyžičkou sójovej omáčky a medu, pridajte pár rozdrvených cesnakových zubov.
- Trieť so zmesou balzamu a pečieme vo fólii po dobu 1 hodiny.
- Fólia sa odstráni, mäso sa rozmieša s pastovou omáčkou, sójovou omáčkou a medom a vráti sa do pece 30 minút.