Kizhuč je zástupcom rodiny lososov, ktorá je dobre známa rybárom Kamčatka. Medzi jeho príbuznými sa líšia nielen jasné strieborné váhy, ale aj pevné rozmery: jedna ryba môže rásť až 15 kg.
Ak máte dostatok šťastia, aby ste získali kus tohto lososového obra, potom naše receptúry coho v rúre určite budú mimoriadne dôležité.
Coho v kyslej smotane, pečené v rúre
Napriek skutočnosti, že kohosi je celkom šťavnatý a sám o sebe, niektorí chcú pečieme pod zakysanou smotanou, aby sme zachovali maximálnu šťavnatosť a diverzifikovali chuť rýb. V tomto receptri pečieme coho losos pod zmesou kyslej smotany, horčice a syra.
zloženie:
- filé z lososa - 800 g;
- kyslá smotana - 120 g;
- horčičné zrno - 1 ½ lyžičky;
- strúhaný parmezán - 25 g.
príprava
- Rozdeľte filé na 4 časti a vysušte každý z nich. Nakrájajte ryby a roztierajte ich pokožkou na mastný pergamen.
- Teraz k omáčke. Jedná sa o jednoduchú zmes kyslej smotany s horčicou a strúhaným syrom, ktoré musí byť tiež posypané soľou a korením.
- Šalátovú omáčku rozložte na povrch kusov filé. Pečieme ryby 10-15 minút pri 220 stupňoch.
Steakhouse coho - recept v rúre
zloženie:
- steak losos - 4 ks;
- limetová šťava - 45 ml;
- med - 15 g;
- cesnak - 1 zub;
- maslo - 35 g;
- štipkou rasca a chili.
príprava
- Diskutujte rybie steaky na fólii pokrytú fóliou.
- Zmiešajte zostávajúce ingrediencie zo zoznamu, aby ste získali marinádu. Roztierajte marinády nad povrchom rýb a presuňte všetko na pečenie v predhriatej rúre na 190 stupňov po dobu 15 minút.
Ako variť coho v rúre vo fólii?
Ryby a citrón - klasické fúkanie, ktoré koexistuje spolu v rámci akejkoľvek metódy varenia. Tentokrát pečeme spoločenský šalát s klasickou citrónovou a maslovou omáčkou, obalíme fóliu, aby sme zachovali šťavnatosť rýb a namočili ju so všetkými chuťami.
zloženie:
- filé z koho lososa - 760 g;
- citrónová šťava - 45 ml;
- cesnak - 2 zuby;
- maslo - 55 g;
- štipka sušených talianskych bylín a chiliových vločiek.
príprava
- Zmiešajte citrónovú šťavu s oškrabaným cesnakom, zahrejte a začnite pridávať olej v malých porciách. Pridajte omáčku s bylinkami a chilli vločkami.
- Naplňte filetu so šalátom a omáčkou a fóliou. Nechajte rybu pečať 15-20 minút a 2-3 minúty pred varením, roztrhnite fóliu a nechajte rybu hnedú.