Na slávnostný stôl alebo o víkendoch na rodinnú večeru si môžete pripraviť vydarené a chutné pokrmy mäsa vo francúzštine z bravčového mäsa, povieme vám, ako to urobiť.
Samozrejme, mäso je lepšie vybrať mladého, čerstvého, chladeného, najvhodnejšieho krku.
Existuje veľa možností na varenie mäsa vo francúzštine, navrhovaná možnosť je najkomplexnejšia a najkomplikovanejšia pri výbere výrobkov, hoci samozrejme môžete variť s paradajkami, sladkou paprikou a niektorými ďalšími zložkami na základe sezónnych príležitostí a osobných preferencií ,
Mäso vo francúzštine z bravčového mäsa so šampiňónmi a zemiakmi v rúre - recept
V každom prípade je mäso pred pečením lepšie pred marinovaním. Ako marinádu na francúzske mäso z bravčového mäsa môžete použiť korenené majonézy (najlepšie domáce) alebo špeciálnu omáčku na báze vína.
zloženie:
- bravčové mäso (krk) - 800 g;
- zemiaky stredne dlhé - 1 stredný zemiak na 1 kus mäsa;
- čerstvé huby - 1 stredný hríb na 1 bochník;
- kúsok bravčovej masti alebo slaniny;
- víno muškátový biely alebo ružový - 60 ml;
- olivový olej Extra Virgin - 4 lyžice. lyžice;
- Hotová horčica - 1 čajová lyžička;
- ocet víno svetlo - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 2 klinčeky;
- zelená cibuľa;
- zelenina (petržlen, rozmarín, koriander);
- Strouhaný syr (napríklad Gouda).
príprava
Urobme marinádu: miešame víno s ocotom alebo citrónovou šťavou a olivovým olejom, pridajte nakrájaný cesnak a pripravenú horčicu. Počkajte 10 minút a omáčkou pretrite cez sito.
Mäso nie je moje, rozrežte ho cez vlákna tenkými plátkami (malo by to byť 6 kusov), ľahko odrazte a na oboch stranách pokryte marinádou. Nechajte hodinu na 2.
V pravý čas čistíme zemiaky, nakrájame na tenké plátky a huby - tenké taniere. V hrnci varíme zemiaky spolu s hubami na 8 minút (nie viac), potom jemne zamiešajte na sito.
Namažte mierne mierne zahrievaný tuk na plech na pečenie. Štiepte vetvičky zelených (rovnomerne a zriedka), na vrchole rozširujeme plátky marinovaného mäsa. Každý kúsok je posypaný strúhaným syrom, na vrchole - plátky zemiakov a húb.
Pečieme 40 minút v rúre. Husto posypeme strúhaným syrom a nakrájanou zelenou cibuľkou. Podávame s ľahkým muškátovým vínom alebo hroznovým brandy.
Viac francúzskeho mäsa možno podávať s mladými zelenými fazuľkami alebo zeleným hráškom, mladými olivami, kapary, malými nakladanými uhorkami.