Pohodlnou možnosťou na rozdelenie teplého na bankový stôl môžu byť hrnce s duseným mäsom, ktoré sa môžu meniť so všetkými zeleninami, bylinkami a korením podľa vkusu. Ponúkame vám niektoré z vašich vlastných receptov na mäso v hrncoch, ktoré nenechajú žiadneho z vašich hostí ľahostajným.
Recept na mäso vo francúzštine v hrncoch v rúre
Začnime s klasickým receptom hovädzieho mäsa v Burgundsku - symbolickým pokrmom vo francúzskej kuchyni, ktorá sa stáva obzvlášť chutným po dlhom chradnutí v kvetináčoch.
zloženie:
- slanina - 175 g;
- hovädzie mäso - 1,6 kg;
- cibuľa - 130 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- suché červené víno - 620 ml;
- hovädzí vývar - 480 ml;
- paradajková pasta - 25 g;
- Sušené biele huby - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- mrkva - 320 g;
- šampiňóny - 240 g;
- cibuľa - 175 g;
- múka - 35 g;
- maslo - 65 g.
príprava
Pred distribúciou súčastí do hrncov, mnohé z nich by mali byť vopred pripravené. Smažte plátky slaniny a použite roztopený tuk na hnedé hovädzie mäso. Nalejte víno a dekontaminujte pokrmy. Keď sa polovica vína odparí, pridá sa vývar, paradajková pasta, vavrín a huby. Počkajte, kým sa kvapalina znova varí a vyberie riadu z ohňa. Samostatne, uložte huby s polievkami z cibule, kúsky mrkvy a cesnaku. Keď je zelenina hnedá, posypeme múkou, miešajte a pridajte do mäsa. Rozložte hovädzie mäso na hrnce a vložte predhriatú na 165 stupňov pece na hodinu a pol.
Jedlo v hrnci na tento recept by mal byť podávaný na stôl hneď po príprave, v podniku plátok čerstvého chleba a pohárik vína.
Recept na pečené mäso v hrncoch so zemiakmi
zloženie:
- hovädzie mäso (buničina) - 530 g;
- mrkva - 170 g;
- hľuzy zemiakov - 230 g;
- paradajková omáčka - 175 ml;
- sladká paprika - 85 g;
- zelený hrášok - 60 g;
- kurací vývar - 420 ml;
- klobásy - 4 ks.
príprava
V tomto receptúre sa nevyžaduje žiadna predbežná príprava zložiek. Do hrnca nalejte trochu oleja a položte na ňu spodné kocky zemiakov, sladkej papriky a mrkvy. Nechajte zeleninu nakrájať nie príliš jemne, pretože majú dlhú dobu na dusenie. Vyrežte salámy, rozdeľte mäso na kocky. Mäsové výrobky položte nad rastlinný vankúš a potom nalejte obsah hrncov paradajkovej pasty rozpustenej v bujóne. Nakoniec nalejte hrášok a pošlite hrnce v predhriatej rúre na 160 stupňov na 2 hodiny.