Kurací vývar

V receptoch uvedených nižšie budeme hovoriť o tom, ako variť kuracie vývar a ako si pripraviť prvé jedlo z neho, ktoré bude oslovovať nielen dospelých, ale aj deti.

Recept na kuracie vývar

Tento recept pomôže odpovedať na otázku, ako variť vývar z kurčiat, a nie jeho jednotlivé časti, a čo je najdôležitejšie, čo robiť s výsledným yushka.

zloženie:

príprava

Kuracie mäso musí byť pred príprave dôkladne umyté, poslané do panvice a naliate vodou, potom umiestnené nádoby na oheň a pokryté viečkom. Tam je tiež kuracie mäso, je tiež potrebné pridať korenie, celú cibuľu a soľ.

Zatiaľ čo sa polievka varí, môžete robiť carving a mrkvu. Keď sú zelenina nakrájané na krúžky, musia byť tiež odoslané do panvice.

Akonáhle sa vývar varí, musíte odstrániť penu, znížiť oheň a varenie kurča ďalších 60-80 minút, až kým nebude pripravený. Doba varenia kuracieho vývaru do veľkej miery závisí od veľkosti a kvality kurčiat. Napríklad hydina je varená o hodinu dlhšiu ako bežné kuracie mäso a vývar z nej je viac chutný a chutnejší.

10-15 minút pred vypnutím ohňa musíte do vývaru pridať nudle a pred servírovaním by malo byť varené kurča rozdelené na porcie.

Recept na jasný vývar

zloženie:

príprava

Mnohé ženy v domácnosti vedia ako pripraviť prvé, ale nie každý vie, ako variť transparentný vývar. To je presne to, čo je náš ďalší recept.

Tento vývar je pripravený výlučne z hydiny a má špeciálnu chuť, ktorú nemožno opakovať pri používaní kurčiat.

Takže pred varením umývaný vták by mal byť naplnený vodou a ponechaný v panve na 1-1,5 hodiny. Potom musí byť kvapalina vyčerpaná, vylejte kurčaťu novým podielom studenej vody a vložte panvicu na kachle.

Zatiaľ čo sa panvica s kuracím mäsom ohrieva, je potrebné odlupovať mrkvu z kôry a umyť žiarovku, ale nechajte ju v šupke. Zelenina by mala byť poslaná do panvice, pridať vavrínový list, korenie a korenie na to a zatvorte riad s vekom.

Vzhľadom k tomu, že naše kurča strávilo niekoľko hodín vo vode, pri varení sa dostane veľmi málo peny, ktoré možno odstrániť za minútu. Keď voda vriaca, oheň by sa mal znížiť a varenie bujónu na ďalšiu hodinu. Opäť platí, že čas na varenie kuracieho vývaru, najmä ak ho varíte z celého domáceho kura, závisí vo veľkej miere od jeho veľkosti.

O hodinu neskôr by ste mali skontrolovať pripravenosť vtáka a v prípade potreby ho variť ďalších 15-20 minút. Keď sa kuracie mäso varí, cibuľa a mrkva sa musia zlikvidovať a výsledný číry vývar sa môže použiť na výrobu polievky alebo iných jedál.

Kuracie vývar s vajcom

Príprava kuracieho polievka s vajíčkom trvá asi 90 minút.

zloženie:

príprava

Mäso musí byť umývané, vylejte studenou vodou, pridajte bobkový list, celú žiarovku a celú olúpanú mrkvu do panvice a pošlite ju do kachlí. Zatiaľ čo vývar varí, môžete urobiť zvyšok prísad. Keď sa polievka varí, musíte znížiť teplo a variť kurča ďalších 50-60 minút.

Vajcia musia byť varené v samostatnej miske a nechať sa vychladnúť, potom vyčistiť a nakrájať na dva kusy. V každej porcii vývaru sa pridá polovica vajec a zelených plátkov.

Varený vývar môže byť neskôr použitý na výrobu okroshki alebo nudlovej polievky .