Palačinky pre pšenice sú originálnou variantou obľúbenej pochúťky, ktorá má triviálnu chuť a nutričné vlastnosti. Výrobky sú svieže, jemné, vzdušné, majú vysokú pórovitosť a príjemnú, neporovnateľnú pachuť.
Ako pečieme palačinky?
Existuje veľa dávnych alebo prispôsobených moderným podmienkam, ktoré umožňujú plne oceniť výhody metódy tvorby podobných produktov.
- Pripravené palacinky na pyshenka, ktorá sa varela vo vode na lepkavú štruktúru s rôznou hustotou a potom doplnená múkou, kvapalnou bázou a ďalšími zložkami.
- Kvasnica sa zmieša so základňou, ochladí sa na teplotu nepresahujúcu 40 stupňov, po ktorej sa cesto nechá dozrieť výhradne v teple.
- Pečené paštéty pečieme tradičným spôsobom, nalejeme časť cesta do olejovanej panvice a zhnedíme ich na oboch stranách.
- Na mazanie panvice je lepšie použiť plátok nesoleného sádla.
Hrozné krehké struky podľa starého receptúry
Keď sa pripravia plátky palacinky podľa starého receptúry, pokrm bude navždy predpísaný v rodinnom menu a bude jedným z najpopulárnejších z domácej verzie. Po vypálení sa výrobky nakladajú na misku, bohato sa mazajú maslom a podávajú sa s kyslou smotanou, medom, džemom a inými prísadami.
zloženie:
- proso - 1 sklo;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 2,5 pohárov;
- mlieko - 1 sklo;
- cukor - 30 g;
- čerstvé droždie - 20 g;
- soľ - štipka;
- tuku, oleja.
príprava
- Vylejte opláchnutú krupicu s tromi pohármi vody a varíme kašu a rozdrvíte ju v priebehu praskania.
- V polovici pohára teplého mlieka rozpustite cukor, droždie a lyžicu múky, nechajte 30 minút.
- V teplej kaši, mlieku, vajcia, múku, lyžičku, pridajte soľ, pridajte cukor podľa potreby.
- Nechajte cesto v teple na hodinu, premiešajte a nechajte opäť stúpnuť.
- Pečené palacinky pečieme na namazanej panvici.
Palacinky s proso kašou s kvasnicami
Nie sú tak nasýtené, ale z toho nie menej chutné sú varené kvasnicové kvasnicové paličky podľa nasledujúcej technológie. Cesto je len o niečo hrubšie ako pri výrobe tradičných výrobkov, ale ak je to žiaduce, môžete pridať trochu viac múky na zvýšenie hrúbky obľúbenej liečby.
zloženie:
- proso - 1 sklo;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 320 g;
- mlieko - 750 ml;
- cukor - 40 g;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- čerstvé droždie - 30 g;
- soľ.
príprava
- V pohári teplého mlieka rozpustite kvasnice, lyžičku cukru a múky, nechajte 30 minút.
- Kuracie kaša kaša, ochladí, pridajte zvyšné mlieko, vajcia, cukor, soľ, lyžičku a múku.
- Cesto nechajte v teple 30 minút.
- Zmiešajte v základni oleja a pečte z neho na vyhrievaných paličkových panviciach na panvici.
Balené paličky bez kvasnice - recept
Ak chcete pripraviť lahodné a chutné palacinky s obilninami, môžete tiež bez kvasnice, čím ušetríte pôsobivé množstvo času. Cesto v tomto prípade nevyžaduje dlhé overenie a starnutie a jeho opuchy a pórovitosť sa získajú kvôli prídavku opravenej sódy na pečenie.
zloženie:
- proso - 1 sklo;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 1,5 pohára;
- mlieko - 750 ml;
- cukor - 50 g;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- uhasená sóda - 0,5 lyžičky.
- soľ.
príprava
- Varenie vody v prosí, rozotrite ju pod kôru.
- Pridajte mlieko, vajcia, cukor, soľ, uhasíte ocotom alebo citrónovou šťavou, sódu a múku.
- Zmiešajte cesto do homogénnej štruktúry s šľahačkou.
- Pečené palacinky bez kvasiniek pečieme na plátku tukovej alebo olejovej panvice na červenú farbu na oboch stranách.
Mordovské hrubé palacinky na hustej pšenici
V Mordovii sa palacinky z kaše ovsa nazývajú pachat. Pripravujú sa z kvasnicového cesta, čo robí produkty silné, ale zároveň pórovité a vzdušné. Delikátnosť sa podáva s hromadou s množstvom sladkých a slaných omáčok s medom, bobuľami, len s roztopeným maslom alebo kyslou smotanou.
zloženie:
- proso - 1 sklo;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 320 g;
- mlieko - 250 ml;
- cukor - 20 g;
- suché kvasinky - 1 čajová lyžička;
- soľ, olej alebo slaninu.
príprava
- Zahrejte 0,5 šálky mlieka, pridajte droždie, cukor a lyžičku múky, premiešajte a nechajte päť hodín v horúčave.
- Z pšeničnej viskóznej kaše pridajte zostávajúce mlieko, vajcia, soľ a lyžicu.
- Zmiešajte múku a nechajte cesto na 1-1,5 hodiny.
- Pečené morčacie palačinky pečieme na naolejovanej alebo namazanej panvici, nalejeme do neho časť cesta a necháme to prúdiť a hnedo.
Palačinky z proso múky - recept
Menej nepríjemné pri varení, ale súčasne sú palacinky z proso múky rovnako chutné na kvasinkách. V tomto prípade nie je potrebné varenie obilnín z prosa. Ak používate čerstvé kvasnice namiesto suchého, predbežne sa rozpustia v teplom mlieku s prídavkom malého množstva cukru.
zloženie:
- proso múka - 1 pohár;
- vajcia - 3 kusy;
- pšeničná múka - 200 g;
- Mlieko - 0,5 litra;
- cukor - 20-40 g;
- suché kvasinky - 1 čajová lyžička;
- soľ, olej alebo slaninu.
príprava
- Mlieko sa ohrieva, necháva sa vrieť, naleje do polovice pšeničnej múky, premieša, nechá vychladnúť do teplej polohy.
- Pšeničnú múku nalejte kvasinkami a znova sa rozmiešajte.
- Vylejte zostávajúce mlieko, pridajte cukor, soľ, nechajte 2 hodiny v teple.
- Zmiešajte šľahané biele a biele osobitne.
- Pečené palacinky s pšeničnou múkou pečieme na smaženej panvici, zhnednúce z dvoch strán.
Tatarské palacinky na kvasinkách pyshenka
Prekvapujúco nasýtené a ústa-zalievanie bude proste tatarské palacinky. V tomto prípade sa voda používa ako kvapalná báza, namiesto ktorej môžete brať mlieko alebo srvátku. Množstvo cukru pridaného po fermentácii sa dá upraviť podľa chuti, pričom sa zvyšuje alebo znižuje jeho množstvo.
zloženie:
- proso - 1 sklo;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 320-350 g;
- voda - 0,5 l;
- cukor - 4-5 lyžice. lyžice;
- čerstvé droždie - 15 g;
- sóda - 0,5 lyžičky.
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, olej alebo slaninu.
príprava
- Z proso varenie drobnú mäsovú kašu, rozotrite ju tolkou.
- Kvasenie droždie dvoma polievkovými lyžicami cukru.
- Pridajte teplú vodu, ovocie, múku, nechajte cesto v hlbokej nádobe na noc.
- Zmiešajte vajíčka, soľ, zostávajúci cukor, riedenie v lyžičke vody, sódy, masla.
- Pečie tatárske palacinky s pšenicou tradičným spôsobom.
Balené palacinky na kefíre
Ak sa nechcete obťažovať kvasinkovou skúškou , ale chcete vyskúšať výrobky s foie, nasledujúci recept je vhodný na to, aby myšlienku realizoval čo najlepšie. V tomto prípade, pripravené palacinky z proso kaše na kefír, v ktorom predhasiť sódu, dávať jemnosť mäkkosť, nádhera a vzdušnosť.
zloženie:
- proso - 1 sklo;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 320-350 g;
- mlieko - 250 ml;
- kefír - 400 ml;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- sóda - 0,5 lyžičky.
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ.
príprava
- Varte z kaše kaša, vychladnúť.
- V kefíre rozpustite sódu.
- Pridajte vajcia, ovocie, mlieko, múku a maslo, šľahačky s cukrom a soľou.
- Miešajte cesto na homogénnu textúru a na horúcej palacinke pečieme palacinky, zhnedieme časti cesta z oboch strán.
Palacinky z pšeničných vločiek
Ďalej o tom, ako variť palačinky na pysanke bez pridania vajec a iných zložiek živočíšneho pôvodu. V tomto prípade základnou zložkou budú prosolené vločky, ktoré sa tiež rýchlo pripravia bez potreby dlhodobého varenia. Hrúbka výrobkov sa dá upraviť o množstvo pridanej múky.
zloženie:
- proso vločky - 1 pohár;
- vriacou vodou - 3 poháre;
- múka - 500 g;
- voda - 3 šálky;
- čerstvé droždie - 20 g;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, rastlinný olej.
príprava
- Vločky naliať vriacou vodou, variť na 3 minúty, vychladnúť.
- Kvasinky sa rozpustí s cukrom v 0,5 pohárich teplej vody.
- V kaši pridajte múku, pohár vody, kvasnicovú zmes, soľ, nechajte v teple na 2 hodiny.
- Zvyšnú tečúcu vodu nalejte, miešajte a nechajte stáť ďalších 15 minút.
- Pečie palacinky pečieme na rozmazanej mierne naolejovanej panvici.
Balené palacinky s mangou
Ďalším originálnym spôsobom, ako zlepšiť chuť klasických výrobkov je pridanie nielen kefy kaše, ale aj semolina na test. Ohromujúca voľnosť výrobkov bude čiastočne spôsobená kvasinkami so sódou a do určitej miery aj skutočnosťou, že po prvej kontrole je pridaná múka z vriacej vody. Množstvo cukru sa môže v prípade potreby meniť.
zloženie:
- Proso a krupica - 1 sklo;
- vajcia - 4 kusy;
- múka - 160 g;
- vriaca voda - 250 ml;
- cukor - 100 g;
- čerstvé droždie - 20 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ.
príprava
- Z protučky pripravia kvapalnú kašu, chladnú.
- Pridajte cukor, soľ, mango, vajcia, riedené vo vode, kvasnice, múku.
- Ponechajte základ pre kontrolu na hodinu.
- Nalijte do pohára vriacej vody, premiešajte a nechajte stáť ďalších 30 minút.
- Pečené palacinky s krupicovým proso na olejovanú panvicu.
Zmiešané palacinky bez múky
Nasledujúci recept na palačinky pre pšenicu neobsahuje pšeničnú múku, bude nahradený zemiakovým škrobom. Proso v tomto prípade sa naleje na niekoľko minút vriacou vodou, potom sa suší v peci a potom sa rozomelie pomocou mlynčeka na kávu. Pred pridaním do cesta sa múka získaná z obilnín napája vriacou vodou.
zloženie:
- proso a škrob - 1 sklo;
- mlieko - 300 ml;
- vajcia - 4 kusy;
- cukor - 40 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ.
príprava
- Z protučky variť kašu, dôkladne ju rozotrite s tolkou až do chladenia.
- Pridajte mlieko, cukor, soľ, žĺtky.
- Roztiahnite biele, až kým sa neodlupujú a nezmiešajte do cesta.
- Z prijatých základov pečieme palacinky, miešame zmes pred plotom každej jej časti.
Šteňatá chudého proso
Nasledujúci recept na paličové buchary na kvasnici umožní pripraviť lahodné položky na báze kaše z proso pre zaradenie do chudého alebo vegetariánskeho menu. Ak je to potrebné, zloženie cesta môže byť doplnené vanilkou, mletej škoricou, ktorá dodá hotovej pochúťke špeciálnu vôňu a extra chuť.
zloženie:
- proso - 0,5 šálky;
- voda - 1 l;
- kvasnice - 20 g;
- cukor - 100 g;
- múka - 1,5 pohára;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ.
príprava
- Proso sa niekoľkokrát premyje v horúcej vode, potom sa naleje do vody a varí sa až do úplného trávenia.
- Po ochladení kvapalnej kaše na 40 stupňov pridajte cukor, droždie, soľ, múku, zamiešajte a nechajte ju zväčšovať na polovicu.
- Zmiešajte maslo v cesto a piecť ich palačinky tradičným spôsobom.