Slané uhorky a uhorky soľanky - základ pre varenie domáce rassolnik. Bez nich nebude mať polievka takú sladkú a kyslou chuť, ktorá ju odlišuje od iných prvých jedál. A najlepšie je používať solené uhorky a nie nakladané.
Ako variť rassolnik s kuracím mäsom?
Môžete variť sucháre s hovädzím mäsom, kuracím mäsom, rybou, obličkami a dokonca aj hubami, ak dávate prednosť vegetariánskej polievke. Kuracie mäso je teraz k dispozícii všetkým, navyše má diétne vlastnosti.
zloženie:
- kuracie mäso - 0,5 kg;
- perlový jačmeň - pol storočia;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 2-3 kusy;
- nakladaná uhorka - 2 ks;
- uhorka soľanky - 1 položka;
- soľ, cukor - podľa chuti;
- rastlinný olej - 50 g;
- bobkový list, zelenina - podľa vkusu.
príprava
Vezmite kuracie mäso, opláchnite dobre a nalejte studenú vodu. Dajte panvu na oheň, nechajte pena vychádzať a potom ju odstráňte. Akonáhle sa pena prestane objavovať, opláchnite mäso, vylejte vriacou vodou a pomaly varte na nízke teploty. Po vyvarovaní vývaru pridajte soľ a nalejte bobkový list.
Pripravte zeleninu na nakladanie: cibuľu a mrkvu kôra, nakrájajte cibuľu na malé kocky, mrkvový rošt na veľkom strúhadle. Predhrievajte panvicu, zohrejte rastlinný olej, zeleninu vyprejte až do zlatej farby, na konci nalejte malý vývar a varíme asi 15 minút pod viečkom. Odstráňte pripravené kurča z vývaru, nechajte vychladnúť a oddeľte na malé časti. Samostatne varíme perlový jačmeň až do polovice pripraveného. Nalejte hrniec s vývarom na ohni, znova do varu a hodiť olúpané a nakrájame na zemiaky, perličkový jačmeň, po 10 minútach pridajte jemne nakrájané uhorky, smažte zo zeleniny a nalejte jeden pohár soľanky. Na malom ohni varíme asi 20 minút. Na konci pridajte korenie, ale soľ opatrne, pretože nakladané uhorky a soľanka, a tak pridať zberač soli. Pri servírovaní na stôl v každej doske pridajte kuracie mäso a jemne nasekané zeleniny.
Ako variť losos s klobásou?
Ak nemáte mäso na vývar, potom si môžete variť lahodný rassolnik, ako s klobásou a akýmikoľvek inými vedľajšími produktmi. Nakrájajte klobásu a pridajte do panvice na vyprážanú zeleninu na konci varenia.
Ako pripraviť rassolnik v multivariačnom?
Dnes majú mnohí z nás skvelý partner - multivariačný. Varenie rassolnik v tomto zariadení zázraku je veľmi jednoduché. Nečakajte na poradie potravín a zelenina nie je varená. Povieme vám, ako variť rassolnik vo viacerých variáciách.
zloženie:
- mäso (alebo kurča) - 0,5 kg;
- vývar (alebo voda) - 1,5 litra;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- perlový jačmeň - pol storočia;
- nakladaná uhorka - 2 ks;
- uhorka soľanka - 1/2 lyžice;
- zemiaky - 3-4 kusy;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, cukor - podľa chuti;
- rastlinný olej - 50 g;
- bobkový list, zelenina - podľa vkusu.
príprava
Vyskúšame metódu prípravy nálevu na hotový vývar. Pearl ječmen opláchnite a nalejte vriacou vodou po dobu 30 minút. Mrkva a cibuľa kefa, a rez, ako pri príprave rassolnik doma s kuracím mäsom. Do rastlinného oleja nalejte rastlinný olej, pridajte zeleninu a zapnite režim pečenia. Nastavte časovač na 30 minút. 10 minút pred koncom varenia, ulejte uhorky do zeleniny, premiešajte ich drevenou špachtľou a pridajte paradajkovú pastu. Zatvorte veko. Po ukončení programu nalejte v miske varný vývar, vylejte pripravený perličkový jačmeň a nakrájajte na malé zemiaky. Pridajte nakrájané mäso. Nalejte okurkou nálevu. Soľ, sezónu s korením, zatvorte multivark a vyberte režim "ochladzovanie". Nastavte čas varenia na časovači na 2 hodiny. Po dokončení položte bobkový list a zeleninu.