Pike je šťavnatá, voňavá a chutná ryba. Okrem toho je tiež neuveriteľne užitočná, preto by mala byť zahrnutá do stravy čo najčastejšie. Pozrime sa s vami podrobnejšie, čo sa dá pripraviť zo stierky.
Koláčiky z filé šťuky
zloženie:
- filé šťavy - 520 g;
- bravčová sardinka - 110 g;
- biely chlieb - 110 g;
- mlieko - 90 ml;
- čerstvý koriander - na chuť;
- strúhanka;
- olivový olej - na praženie;
- cibuľa biela cibuľa - 45 g;
- korenia.
príprava
- Zrežeme chlieb z kôry, naliajeme drobky teplým mliekom a necháme ho 20 minút na namočenie.
- Priečne filé prechádzame cez mlynček na mäso s veľkým roštom.
- Saló a olúpaná cibuľa jemne skrúte a pridajte do náplne chlieb stlačený.
- Znova to všetko znova otočíme.
- Pridajte korenie, nakrájané koriandre a rozdrvte čerstvé kuracie vajcia.
- Všetko pečlivo premiešame, vytvárame kotlety a robíme ich zo všetkých strán v škrupine.
- V panvici naplňte malé množstvo olivového oleja, zohrejte, rozotrite kotlety a smažte ich na 3 minúty na každej strane.
Filé šťuky v cestíčku - recept
zloženie:
- filé čerstvej šťuky - 410 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 20 g;
- majonéza - 20 ml;
- rastlinný olej - 30 ml;
- korenia.
príprava
- Syrový rošt na strúhadle s veľkými otvormi.
- Pridajte do neho surové kuracie vajce a majonézu.
- Po naliatí korenia na chuť, trochu múky a dôkladne premiešajte, až kým jednotná konzistencia.
- Nakrájajte rybie filé v malých porciách a ponorte do varených knedlíkov.
- Smažte šťuku v horúcom oleji na oboch stranách, až kým nie je červený.
Filety zo stierky v rúre
zloženie:
- filé šťavy - 550 g;
- cibuľa biela cibuľa - 2 ks;
- kyslá smotana - 155 ml;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 2 zuby;
- citrón - 20 g;
- múka - 20 g;
- korenie - chuť;
- čerstvá petržlenová vňať - 0,5.
príprava
- Pred vyprážaním šťuky sa filé umyjú, sušia a nakrájajú na kusy.
- Zmiešaná smotana sa naleje do misy, stlačte cesnak cez lis a polovicu citróna.
- Pleteme filé s korením a nalejeme pripravenú marinandu.
- Zatiaľ čo sa šťuka marinuje, vyčistíme zeleninu, mrkvu prerezáme slamou a cibuľkou - polkruhy. Fry ich jednotlivo v oleji, podsalivaya na chuť.
- Po 25 minútach rozdeľte filé do panvice na smaženie a smažte z dvoch strán.
- Ďalej posuňte figúrky do formy, pokryte ich cibuľou a mrkvou.
- Namiešajte pozostatky marinády a pečené filé so zeleninou pečte v rúre na 185 stupňov asi 25 minút.