Tradičná pre americký vianočný stôl, pečená morka stále získava popularitu v našej krajine. A nie každá chalúpka vie, ako ju správne pripraviť. A musíte začať tým, že si vyberiete vtáka. Lepšie fit čerstvé. Zmrazené je potrebné vopred vyhrievať, prirodzeným spôsobom a to môže trvať viac ako jeden deň. Buďte trpezliví, verte v seba a prísne dodržujte pokyny v receptoch. Všetko na tebe, aby sa to ukázalo!
Recept na varenie moriek v rúre úplne
zloženie:
- morka - 3 kg;
- olivový olej - 1/2 šálka;
- rozmarín - 3 pobočky;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- praženie čierneho korenia - 1 čajová lyžička.
príprava
Jatočné telá sa dobre umyjú, keď odstránime zvyšky vody papierovou utierkou. Odrežte krk a extrémnu falangáciu oboch krídel - ak nie, začnú horieť, keď je morka ešte polovice pečená a celá kostra vôňa horí. Zo zmesi oleja, rozmarínu, soli a korenia pripravujeme marinádu, ktorá je všade (oba zvnútra aj vonku) potiahnutá vtákom. Posielame kurčaťu niekoľko hodín v chladničke. Pripravené mäso nie je len jemné, ale aj voňavé.
Pečené v rúre pre tento recept, morčacie je dobré a bez náplne, ale môžete si ju na zeleninu, huby, varené polovice pohánky alebo ryže, jablká a dokonca hrozna. Záleží na vašich preferenciách. Ale nepreháňajte to - nemôžete príliš tesne uviazať kostru.
Turečku zabalíme fóliou a položíme ju na olejom vypálený plech. Pošleme pečené v rúre pri teplote 200 stupňov. Na otázku, ako pripraviť morku v rúre, sme odpovedali. Ale koľko variť morku v rúre? Celkový čas sa určuje z výpočtu 45 minút na kilogram mäsa. Takže naša 3 kg hydina bude pečať asi 2 a pol hodiny.
Približne 30 minút predtým, ako je fólia pripravená na otvorenie, aby sa morka ohnula. A to, že mäso bolo šťavnatejšie, je pravidelne napojené na pečený tuk z pekáča. Teplota sa môže zvýšiť na 220 stupňov.
Na obloha na morku je dobré pečať v rúre zemiak. Hľuzy (nemožno očistiť, najmä mladé, len dobré umývanie) nakrájame na 4 časti, soľ a dajte do maslovej formy. Je veľmi chutné, aby ste sa dostali zhora s kyslou smotanou, zmiešanou so zelenou cibuľkou. Pošleme zemiaky do rúry - kým nie je pripravená.
Turecko so slivkami v rúre
zloženie:
- morka (celok) - 2 kg;
- slivky (bez jamiek) - 1 sklo;
- maslo - 200 g;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- praženie čierneho korenia - 1 čajová lyžička.
príprava
Sušené slivky sú namočené v horúcej vode asi 20 minút. Mala by byť mäkká, ale nie zmäkčiť. Potom vyčerpajte vodu, rozotrite sušené ovocie na uterák.
Morču umyjeme vodou a namočíme ju papierovou utierkou. S ostrým nožom urobíme hlboké rezy do mäsa vtáka podľa počtu sliviek. Naplňte rez s kusom mrazeného masla. Dali sme tiež sušené slivky, ktoré boli predtým namočené do zmesi soli a korenia. Rovnomerne vylejeme všetky jatočné telá morky.
Dali sme vtáka do pekáča na pečenie, na oboch stranách ho viazame hrubými niťami. V rukáve urobíme niekoľko prepichnutí s ihlou. Turecku sme položili na plech na pečenie a poslali ho asi hodinu a pol do rúry, zahriali na 200 stupňov.
Po vystrihnutí hornej časti puzdra - krížom. Pozor! Vnútri, horúca para - môžete spáliť. Vykrúcame morčacie mlieko, nalejeme džús z plechu na hornú stranu a posielame vtáčik späť do rúry - hnedú. Celková doba varenia morky v rúre bude trvať približne 2 hodiny
,Turecko s hubami v rúre
A napriek tomu varenie celého krbu v rúre je veľmi nepríjemné a dlhé. Je to oveľa jednoduchšie pečať tento veľký vták v častiach.
zloženie:
- morčací filé - 800 g;
- Čerstvé huby - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- pečený olej - 2 lyžice. lyžice;
- smotana - 1 st.;
- paprika (zem) - 1/2 lyžičky;
- citrónová šťava - 1 st. lyžička
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
príprava
Mäso sme nakrájali ako kotlety - cez vlákna, soľ, korenie. Smažte z dvoch strán roztavené maslo. Dali sme ho do sklenenej tepelne odolnej formy.
Cibuľu nakrájame - polkruhy a huby, ak sú veľké. Smažte ho roztaveným maslom a rozložte ho na morku. Naplňte krémom, zakryte fóliou a počkajte pol hodiny v rúre, zahrejte na 200 stupňov. Pred podávaním očistíme paprikou a citrónovou šťavou.
Pre ten istý recept môžete v rúre pečať zeleninu a zemiaky.