Jedným z klasických a známych šalátov je šalát Caesar . Kombinácia všetkých obľúbených ingrediencií: kuracie, šalátové a syrové, pod chutným vaječným dresingom, nenechá nikoho ľahostajným. Rozhodli sme sa osviežiť známy recept s novou zložkou - paradajkami, ktoré prinesú trochu čerstvosti a sladkosti do občerstvenia.
Cesárový šalát s kuracím mäsom, slaninou a paradajkami
zloženie:
- slanina - 2 kusy;
- strúhaný "Parmesan" - 1/2 st. 3 polievkové lyžice. lyžice;
- múka - 1 ½ lyžičky;
- kuracie filety - 120 g;
- filet zo sardely - 4 ks;
- cesnak - 1 hrebeň;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- šalátové listy;
- Worcestershire omáčka - 1 čajová lyžička;
- paradajky - 3-4 kusy;
- rukola - na dekoráciu;
- soľ, korenie.
príprava
Začnime varenie s syrovými čipmi . Slanina smažte do chrumkavej kôry a miešajte s 1/2 šálkou syra a múky. Pokrývajte plech s pergamenom a naň položte hotovú zmes a rozdeľte ju na 4 samostatné pilóty. Pečieme až do zhruba 7 minút a necháme vychladnúť ďalších 5 minút.
Na plnenie zmiešajte ančovičky, cesnak, citrónovú šťavu a maslo, ktoré prešli lisom. V hotovom dressingu pridajte trochu omáčky Worcestershire a 3 lyžice syra.
Kuracie mäso ochuťte soľou a korením a smažte do zlatohnedej.
Rajčiaky, šalát s rukami nakrájame, zmiešame zeleninu s kuracím mäsom a naplňte ju dresingom. Na vrchole šalátu rozdrvte syrové hranolky. Vyzdobíme Caesara rukolou a okamžite ju podávame na stole.
Na zjednodušenie varenia môžete bezpečne vymeniť syrové hranolky kusmi bieleho chleba vyprážaného v oleji s cesnakom a provenienčnými bylinkami.
Recept na cesárový šalát s cherry paradajkami
zloženie:
- bageta - 8 kusov;
- rajčiny - 200 g;
- olivový olej;
- hlávkový šalát - 1 hlava;
- strúhaný "parmesan" - 25 g;
- kuracie filety - 2-3 kusy.
Na doplnenie paliva:
- majonéza - 120 ml;
- cesnak - 1/2 zub;
- Worcestershire omáčka - 1 čajová lyžička;
- šťava - 1/2 citróna.
príprava
Kusy bagety sušené v peci pri teplote asi 150 stupňov. Cherry paradajky sú umiestnené na inom pekáči, naliate olivovým olejom a tiež odoslané do rúry na 15-20 minút.
Šalát je roztrhaný, "parmezán" je nakrájaný na taniere so zeleninovými nožnicami.
V malej miske kombinujte ingrediencie na doplnenie, pridajte trochu citrónu podľa vkusu. Nakrájame kurča na prúžky, miešame paradajky s hlávkovým šalátom a syrom, sezónny šalát s omáčkou a servírujeme, položíme plátky mäsa.