Skutočná, svieža, pevná sušienka, ktorej recept vyžaduje určité zručnosti, sa môžete piecť. Nie všetci začiatočníci dostanú prvýkrát perfektný koláč, ale trochu trpezlivosti, praxe, vedomosti o niektorých tajomstvách a toto pečenie podľahne každému.
Ako variť sušienku?
Skutočné cesto na sucháre by malo byť pripravené len v dobrej nálade a vyzbrojené osvedčeným receptom. V modernej kuchyni sú tieto koláče pripravené na inom kyslej mlieku a dokonca bez pridania vajec. V skutočnosti je vzduchová sušienka zmesou vajec, múky, cukru a nič nadbytočné! Je stále dôležité dodržiavať správnu výrobnú technológiu:
- Bielkovina na cesto by mala byť výnimočne chladná, pokrmy a koruna by sa mali držať v chlade asi pol hodiny.
- Múka musí byť preosiate, môžete dvakrát. Biscuit, klasický recept, neakceptuje prítomnosť sódy alebo prášku do pečiva.
- Pre jemnejšiu a hustšiu drvinu môžete použiť prášok namiesto cukru.
- Koláč sa pečie v uzavretej rúre.
- Vystrihnite sušienku až po úplnom ochladení, inak dôjde k silnému rozpadu a dokonca aj na tie isté koláče, ktoré nebudete fungovať.
Klasický suchár v rúre - recept
Nie všetci kuchári nováčikov vedia správne pečať suchár. Vyzbrojený dobrým receptom, kvalitou a čerstvými produktmi bude výsledok nevyhnutne pozitívny. Z tohto počtu zložiek bude malý, ale vysoký koláč, forma na pečenie je lepšie použiť 25 cm. Orezajte sušienku až po 2-3 hodinách.
zloženie:
- vajcia - 6 kusov;
- múka - 250 g;
- cukor alebo prášok - 250 g;
- vanilka.
príprava
- Chladené bielkoviny sa šľahajú na silné vrcholy, postupne sa naleje na cukor.
- V samostatnom kontajneri nakrájajte žĺtky s vanilkou.
- Zmiešajte žĺtky jemne do proteínovej peny, miešajte špachtľu zo spodu smerom hore, miešajte múku.
- Okamžite nalejte cesto do formy pokrytej pergamenom, pečte 30 minút pri 185 stupňoch.
Hubový koláč bez vajec - recept
Poštová sušienka vyzerá skôr ako tortu, trochu mokrá, takže môže byť ťažké ju rozdeliť na koláče. Ak potrebujete 2 alebo 3 koláče, rozdeľte cesto na rovnaké časti a pečte sušienky oddelene. Ak chcete vytvoriť základ pre čokoládu v rovnakom pomere, nahraďte časť múky kakaom. Použite 25 cm rozdelenú podobu.
zloženie:
- múka 450 g;
- cukor - 100 g;
- voda - 200 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- prášok do pečiva;
- vanilín - 1 špica.
príprava
- Zmiešajte všetky suché prísady.
- Postupne nalejte do vody a oleja, miešajte na jednotnú štruktúru.
- Nalijeme cesto do olejovej formy.
- Tento rýchly suchár sa pečie pri 200 stupňoch 40 minút.
Čokoládový suchár pre koláč
Nádherná a ľahko trpká sušienka, ktorej recept je ďalej opísaný, perfektne zachováva svoj tvar, je hustý, takže si môžete s istotou rozdeliť na koláče. Vďaka rumu v cestách bude chuť produktu veľmi korenistá, takže sa dá použiť najzákladnejšia impregnácia - sirup pripravený z cukru a vody.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 2 položky;
- cukor - 1,5 kusov;
- mlieko - 1 polievková lyžica.
- vriacou vodou - 1 kus;
- rastlinný olej a rum - 100 ml;
- kakao - 200 g;
- sóda a prášok do pečiva - 1,5 čajových lyžičiek.
príprava
- Zmiešajte suché prísady.
- Samostatne porazte vajcia a pridajte mlieko a maslo s rumom.
- Pripojte obe zmesi, až kým nie sú jednotné
- Vylejte vriacu vodu, dobre bijete.
- Čokoládové sušienky sa varia počas 40 minút pri 185 stupňoch.
Chiffon Biscuit Recipe
Čokoládové šifónové sušienky, tiež nazývané mastné kvôli nezvyčajne vysokému obsahu tukov. Korek je vysoký, hustý a prekvapivo jemný. Môže to byť a len na čaj k jedlu, ale je ešte lepšie, aby sa koláč z toho, namočený v ľahkej krém, kyslé, napríklad. Formulár bude potrebovať oddeliteľný 27 cm.
zloženie:
- múka - 200 g;
- kakao - 50 g;
- vajce - 5 ks;
- cukor - 200 g;
- prášok do pečiva;
- voda 100 ml;
- olej na chov - 100 g.
príprava
- Zmiešajte biele až do pevných vrcholov a polovice cukru.
- Zmiešajte žĺtky so zvyškom cukru a masla.
- V žĺtkovej hmoty nalejte do vody a nalejte múku zmiešanú s kakaom, mieste cesto.
- Jemne vložte proteínovú hmotu.
- Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.
Lemonový špongiový tortu
Šialene lahodná sušienka sa získa, ak základom je pridanie citrusovej kôry. Koláč bude vyššia hustá, svieža a lahodne voňavá. Ideálnym doplnkom k tomu bude olejový krém , ale krémová môže byť tiež bezpečne použitá a impregnácia je lepšia na to, aby bola neutrálna - jednoduchý cukorný sirup. Formulár bude potrebovať 25 cm, doba varenia je približne pol hodiny.
zloženie:
- múka - 350 g;
- cukor - 200;
- vajcia - 6 ks;
- citrón - 2 kusy;
- poľnohospodársky olej - 100 g.
príprava
- Spojte mäkké maslo s kôrou dvoch citrónov a cukru.
- Nepretržitým miešaním vložte žĺtky.
- Pridajte múku a premiešajte.
- Vezmite veveričky do vrcholov a jemne ich vložte do cesta.
- Sušienka sa pečie 20 minút pri 190 stupňoch.
Špongový koláč na role
Zvyčajne pri rolke pripravte sušienku s mliekom. To sa stáva tenké, jemné a počas pečenia sa nezvyšuje. V náplni si môžete vybrať akékoľvek sladké: džem, džem, tvarohový krém alebo varené kondenzované mlieko s orechmi. Biscuit, ktorého recept je ďalej opísaný, by nemal ochladiť pred formovaním produktu, zabaliť náplň do horúceho koláča.
zloženie:
- olej na chov - 100 g;
- vajce - 5 ks;
- cukor - 150 g;
- mlieko - 5 lyžice. l;
- múka - 300 g.
príprava
- Proteíny ochladzujú po dobu pol hodiny a pokrmy, v ktorých budete bičovať, držať v chlade.
- Žĺtok klesne na penu s cukrom a olejom, nalejte do mlieka.
- Chuť studených proteínov až do pekných špičiek ich vložte do zmesi žĺtka.
- Pridajte múku, cesta by mala byť trochu tenká.
- Roztierajte cesto na plech s pergamenom, pečte 10-15 minút na 180 stupňov.
Červená sametová sušienka
Úplne neobvyklé môžete v rúre pečať sušenku na kefír. Slávny "červený zamat" získava charakteristickú farbu kvôli reakcii pri zmiešaní kefíru a kakaa. Pre nasýtenú farbu môžete vstúpiť do farby cesta na gély alebo koncentrovanej šťavy z repy. Tento koláč skutočne vyzerá v spoločnosti jemného bieleho krému.
zloženie:
- olej na chov - 200 g;
- vanilka;
- cukor - 300 g;
- vajcia - 5 ks;
- farbivo - 1,5 st. lyžice;
- kefír 3,2% - 300 ml;
- múka - 3 položky;
- kakao - 4 lyžice. lyžice;
- soľ - štipka;
- prášok na pečenie.
príprava
- Mäkké cukrové maslo, vanilka a mixér.
- Jeden po druhom vložte vajcia bez zastavenia mixéra.
- V kefíre rozpustite kakao a farbivo a vložte do cesta.
- Zmiešajte múku, soľ, prášok do pečiva a postupne vstúpte do cesta.
- Pečieme na 180 stupňov po dobu 45 minút.
Lush suchar v multivarke
Bohatá sušienka na koláč sa dá pečať v multicarquet, pričom kvalita koláča sa nebude dať tradične pripraviť a najdôležitejšie je, že sa vždy ukazuje ako vzdušná, hustá a rovnomerná. Z tohto koláča prichádza lahodný a originálny trojvrstvý tortu, ak ho namočíte so svojim obľúbeným krémom. Môžete si vyrobiť čokoládovú sušienku, recept je doplnený kakaom, ktorý nahradí časť múky.
zloženie:
- vajcia - 5 ks;
- cukor - 250 g;
- múka - 250 g;
- prášok do pečiva;
- vanilka.
príprava
- Beat asi 10 minút vajec s cukrom,
- Zmiešajte múku, vanilku a prášok do pečiva a vstúpte do hmoty vajec.
- Cook počas 60 minút.
Špongiový koláč v mikrovlnnej rúre
Najjednoduchšie sušienky sú pečené s modernými kuchynskými spotrebičmi. V mikrovlnnej rúre bude koláč pripravený za niekoľko minút. Pri výrobe nie sú potrebné žiadne špeciálne znalosti o varení, všetky zložky sa jednoducho zmiešajú a pečúvajú s výkonom 1000 wattov. Ak je váš spotrebič menej výkonný, predĺžte dobu pečenia o niekoľko minút. S týmto receptom môžete pečieme malé muffiny sušienky tým, že rozložíme cesto na štyri šálky.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 150 g;
- múka - 150 g;
- prášok do pečiva;
- škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mlieko - 5 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 100 ml.
príprava
- V ľubovoľnom poradí premiešajte všetky prísady, rozmiešajte ich so zmiešavačom.
- Naliate cesto do vhodnej mikrovlnnej misky s priemerom 15-20 cm.
- Pečte na 3-5 minút pri maximálnom výkone prístroja.