Koláče a buchty z kvasnicového cesta na jogurte sú obzvlášť svieže a vzdušné, bez ohľadu na to, či boli pečené v rúre alebo opečené v panvici. Nie dlho zostávajú, ale ak sú ohrievané v mikrovlnnej rúre, stanú sa znova, ako by boli čerstvé z rúry, jemné a neobvykle chutné.
A ak ste už dlho chcú, ale stále ste nevedeli, ako pristupovať k pečeni, kvasné cesto na kefír - to je to, čo je potrebné pre začiatočníkov. Vôbec to nie je náladový a perfektne sa hodí len polhodinu, po ktorej sa musí cesto mierne pokrčiť a vytvoriť si prvé majstrovské dielo. Minimálne úsilie a čas a môžete príjemne prekvapiť svojich blízkych. Reputácia vynikajúcej milenky je zaistená!
Kvasinkový test na kefíre
zloženie:
- múka - 600 g;
- lisované kvasnice - 25 g;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kefír - 200 g;
- mlieko - 50 g;
- vajcia - 2 kusy;
- maslo - 75 g;
- soľ - 1/2 lyžičky.
príprava
Pestujeme kvasnice v teplej teplote tela mlieka. Samostatne premiešajte kefír, roztopené maslo, vajcia a soľ. Spojujeme sa s kvasinkami a postupne pridávame múku, miesíme jemné, jemné cesto. Nakrájame ju do misy, posypeme múkou a umiestnite ju do veľkej misy pod vlhkým uterákom. Kvasové cesto na kefíre vždy nádherne stúpa takmer trikrát, takže mu dajte dostatok miesta. O polhodinu neskôr cesto jemne a počkajte, až sa znova zvýši objem.
Teraz môžete pracovať s cestom - rozvinúť a vytvarovať to, čo tvoje srdce túži: koláče, tvarohové koláče, pečivo, rolky, bagely. Roztierajte na plech na pečenie, zakryte uterákom a dajte minúty "vzdialenosti" 10. Pečte 15-20 minút v predhriatej rúre na 180 stupňov. Kalorický obsah takéhoto pečenia, bez zohľadnenia plnenia, je 210 kcal na 100 g.
Recept na rýchle kvasenie cesta na kefír
zloženie:
- kefír - 500 ml;
- suché kvasinky - 11 g;
- múka - 1 kg;
- vajcia - 1 kus;
- cukor - 2 lyžičky.
- rastlinný olej (rafinovaný) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - 1/2 lyžičky.
príprava
Kvasinky sa chovajú v malom množstve teplej vody, pokrývajú sa a čakajú sa 10 minút, kým "nehrajú". Vajcia a soľ mierne potriasť vidličkou, pridať cukor a jogurt, nalejte droždie a rastlinný olej. Miešanie postupne zavádza múku. Múka môže ísť menej, než je uvedené v receptúre, a tu hlavnou vecou nie je preháňať to. Cesto by malo byť ľahké a mäkké. A hneď ako prestane držať ruky, prestane pridávať múku a dá sa do misy, naolejovanej.
Horná časť s obalom, tiež pokrytá olejom a zabalená uterákom. Odchádzame na teplom, tichom mieste len pol hodiny. Po miesení bohatého cesta a výrobu koláčov. Treba poznamenať, že pri vyprážaní sa značne zvýšia objemy, takže sa na panvici rozširujú, nechajte dostatok voľného miesta.
Sušené kvasnice na kefíre
zloženie:
- kefír - 1,5 položiek;
- droždie suché - 2 lyžičky.
- margarín - 250 g;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 4 položky;
- cukor - 0,5 položiek;
- soľ - 0,5 lyžičky.
príprava
Zahrejte domáce kefír asi na 30 stupňov a v ňom pripravte droždie. Pridajte roztavený margarín, vajcia a cukor. Misku posypeme šalátom na stôl, prehĺbime a do nej vlejeme zmes kefka a vajec. Nesmiešajte husté cesto. Je to v poriadku, ak sa dostane trochu lepkavý. Vložíme ho do guľôčky, zabalíme ho do potravinového filmu a pošleme ho do chladničky! Kým sa margarín chladí a lepšie v noci. Čím dlhšie zostane tam, tým ľahšie bude s tým pracovať. A ráno môžete začať koláče a tvarohové koláče . Toto cesto dokonale spája so sladkými a slanými výplňami.