Na sviatočné príležitosti alebo len cez víkend môžete urobiť tortu. Existuje veľa receptov na dezertné koláče, niektoré z nich sú obzvlášť populárne v post-sovietskom priestore, ako napríklad "suché koláče" "Day and Night".
Ako môžeme hádať pod menom, dort "Deň a noc" by mal byť pripravený takým spôsobom, aby vytvoril tortu zo zložiek svetlých tónov, bielych alebo takmer bielych krémov a zložiek tmavých tónov, získame ich pridaním kakaového prášku a čokolády.
Sušienkový koláč "Deň a noc" so zakysanou smotanou - recept
Prvé sušienky
zloženie:
- pšeničná múka - asi 100 g;
- vajcia kuracie - 3 kusy;
- cukor - 50 g;
- kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vanilka alebo škorice - 1 špica;
- koňak (ovocné brandy alebo rum) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Oddeľte vaječné biele z žĺtkov. Proteíny umiestnené v chladničke po dobu 20 minút (chlad je lepšie porazené), šľaha s menšou dávkou cukru na stabilnú penu. Žĺtok sa opatrne rozotrie s cukrom a ľahko porazí.
Zmiešajte šľahané biele s žĺtkami, pridajte vanilku, citrónovú šťavu, koňak a preosiate múku. Jedlo môžete ešte ľahko miešať so zmiešavačom. Naplňte cesto mazané maslovou žiaruvzdornou formou na 2/3 (silikón nemožno namazať), pečte v rúre 25 - 30 minút. Klasická guľatá forma je výhodnejšia. Extrahujeme tým, že sa otočíme a viac, sušienka by mala "odpočívať" najmenej pol hodiny.
Tmavá čokoládová sušienka sa pripravuje rovnakým spôsobom, iba pred miešaním žĺtkov s cukrom, premiešajte s kakaovým práškom (2-3 lyžice).
Teraz krém
Zatiaľ čo druhá sušienka je pečená a "odpočíva", pripravujeme čokoládový smotanový krém .
zloženie:
- kyslá smotana je hustá - 250 ml;
- kakaový prášok - 2 lyžice. lyžice;
- práškový cukor - 1-2 lyžice. lyžice.
príprava
Zmiešajte práškový cukor s kakaovým práškom a spojte ho s kyslou smotanou. Opatrne ju rozotrite a - krém je pripravený. Mimochodom, môžete nahradiť kyslou smotanou hustý nesladený jogurt.
Vytvárame koláč alebo dva koláče naraz, preto potrebujeme pohár nakrájaných alebo mletých vlašských orechov alebo lieskových orechov a 1 veľkú tmavú čokoládovú tyčinku.
Budovanie dortu "Deň a noc"
Vystrihnite sušienky, svetlé a tmavé, na každej strane na 2 - otočené 2 ľahké kôry a 2 čokolády. Teraz budujeme jeden koláč zo 4 sušienok alebo 2 koláče z dvoch sušienok, striedajúcich sa svetlé a tmavé koláče.
Podklad položíme na misku, naliajeme krém a posypeme mletými orechmi, na vrchu položíme inú farbu (opakujte cyklus alebo vytvorte druhý koláč na samostatnej miske). Keď sú dorty (alebo koláče) postavené, vylijeme ich na vrchol so smotanou a posypeme oreškami a strúhanou čokoládou a umiestnite ich na chladné miesto na 2 hodiny.
Môžete zdobiť
Ak chcete dosiahnuť väčšiu expresivitu a kreativitu misky, je zmysluplné vytvoriť biely krém zo zmesi hustého jogurtu alebo smotany (krém) s prídavkom želatínového roztoku. Keď sa tento krém začne trochu vytvrdzovať, môžete vytvoriť koláč okolo okrajov pomocou cukrovinkového vrecka alebo striekačky a vytiahnuť slnko, mesiac a hviezdy v bielom krému. Buďte stateční.
Môžete si vytvoriť koláče "Deň a noc" iným spôsobom. Biele koláče, tmavé a ľahké, je možné rezať nielen zo strany, ale aj zhora na 2 polkruhy. Nech 1 strana je vyrobená z čokoládovej polokoženky a druhá - zo svetla (ukáže sa to 2 koláče). Dezertný koláč "Deň a noc" s podkladom krátkeho koláča - rýchly recept.
zloženie:
- maslo krémové 100 g;
- cukor 50 g;
- pšeničná múka 150 g;
- nakrájané matice - asi 100 g;
- cesta na čokoládové sušienky (pozri prvý recept);
- smotana (pozri vyššie);
- hotová čokoládová tmavá - 1 malá dlaždica.
príprava
Pripravte krátke pečivo. Všetky zložky sú dôkladne zmiešané a rozomleté. Vytvorte substrát vo forme koláča s hrúbkou približne 2 cm a vložte ho do plytkej olejovitej formy tak, aby opúšťal okraje. Posypte sekanými maticami, naplňte dutinu testom čokoládových sušienok (pozri vyššie) a pečte v rúre asi 40-50 minút. Vylejte smotanu (pozri vyššie) alebo čokoládovú glazúru, posypeme orechmi a strúhanou čokoládou.
Poskytujeme dezertné koláče a koláče s čajom, kávou alebo rooibos.