Ak chcete prekvapiť svojich hostí s niečím a pripraviť neobvyklý dezert, odporúčame vám urobiť eclairs. Vyplnené rôznymi výplňami, sú neuveriteľne chutné a neuveriteľne jemné! Prečítajte si teda s vami niektoré recepty koláče "Eclair".
Recept na eclairs s kondenzovaným mliekom
zloženie:
- múka - 1 položka;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- maslo - 100 g;
- vajcia - 3 kusy;
- voda - 200 ml.
Pre plnenie:
- kondenzované mlieko - 500 g;
- ľahké hrozienka - 100 g;
- vlašské orechy - 100 g.
Pre fondant:
- práškový cukor - 30 g;
- kakao - 2 lyžičky.
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Maslo - 50 g.
príprava
V hrnci nalejte vodu, zoberte soľ a vložte kúsok masla. Prinášame všetko do varu a postupne nalejeme múku, neustále miešame. Po troch minútach opatrne odstráňte misky z platne a trochu vychladnite. Potom potom vložíme každé jedno vajce a ľahko porazíme, kým sa nedosiahne homogénna hmotnosť. Krycíme panvu s listom pergamenu, pokryjeme ho olejom a roztierame cesto s použitím cukrovinky alebo bežnej dezertnej lyžice. Predhriatie pece pred ohrevom a zahrievanie až na 180 stupňov. Do schránky odošleme plechovku a 30 minút prepečieme polevy. Zbytočným časom stráveným plombovaním pripravíme náplň: varené kondenzované mlieko sa zmieša so svetlou hrozienkou a hodí do zemiakových vlašských orechov. Každý koláč je starostlivo vyrezaný a naplnený pripravenou hmotou. Pre lásku položíme kyslou smotanou do džbánu, hodíme kakao, cukor a zahrejeme na slabý oheň. Na samom konci položte kúsok masla a premiešajte. Pripravená zmes sa naleje do vrecka, na konci vytvorí malú dieru a umyje naše eclairs.
Recept na pštrosy eclairs
zloženie:
- studená voda - 0,5;
- múka - 1,5 kusov;
- margarín - 150 g;
- soľ - 2 špice;
- vajcia - 4 ks.
príprava
V hlbokom kontajneri kombinujeme soľ s margarínom a nalejeme do studenej vody. Položíme pokrmy na slabý oheň, zohrejeme a varíme. Potom odoberte z platne a nalejte malé množstvo múky. Znova odošlite cesto do ohňa a premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna viskózna hmota. Potom ho ochladíme, ľahko ho porazíme a odložíme stranou. Na plechu na pečenie rozložte papier, naolejujte a pomocou cukrovinkovej striekačky vymažte trochu cesta a vytvorte ekláru. Koláče posielame do predhriatej rúry a pečieme 20 minút pri teplote 200 stupňov. Potom ho znížte na minimum a uschovajte osvetlenie ďalších 15 minút. Skontrolujeme pripravenosť na špáradlá a potom ich naplníme všetkými náplňami podľa vášho vkusu.
Recept na eclairs s pudinkom
zloženie:
- múka - 1 položka;
- voda - 1 kus;
- vajcia - 4 kusy;
- Maslo - 100 g.
Pre puding:
- žĺtky - 5 kusov;
- mlieko - 500 ml;
- cukor - 150 g;
- vanilín;
- múka - 2 lyžice. lyžice.
príprava
V hrnci nalejte studenú vodu, vložíme maslo tam, hodíme soľ a privedieme do varu na strednú teplotu. Potom vylejte kusy múky a premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Po 5 minútach hmota začne trochu tmavnúť a ihneď ju odstráni z dosky. Mierne vychladí cesto, zavádzame vajíčka
Pri príprave smotanových žĺtkov sa trieme cukrom a v oddelenej miske vareme mlieko. Potom do nej naliať hmotu vajec a zamiešať ju. Neodstraňujte pokrmy z ohňa, nasypte múku a všetko vrijte, až kým nebude hustá. Potom odstráňte krém a nalejte trochu studeného mlieka. Vychladzujte ju a potom zatláčajte každé eclair pomocou vrecka na pečivo.