Správny krém pre medový koláč harmonicky dopĺňa voňavé koláče a dokončuje chuť dezertu. Šikovný výber plnenia vám umožní diverzifikovať chuť vašej obľúbenej sladkosti, dať jej ľahkosť alebo naopak, sýtosť a extra chuť.
Ktorý krém je lepší pre lekára?
Pri výbere krému na dort medovik je nevyhnutné, aby sme sa najskôr riadili chuťovými preferenciami degustátorov, snažiac sa potešiť každý jedlík čo najviac.
- Jedným z najpopulárnejších a najpopulárnejších plnív pre podobný dezert je kyslá smotana, ktorá je základná pri varení, je materiálovo prístupná a dokonale sa prejavuje v kombinácii s medovými koláčiami.
- Výživnejšou verziou impregnácie je krém z medového koláča založený na kondenzovanom mlieku, hladký alebo varený.
- Ak chcete, aby dezert viac ľahký a jemný, ideálna voľba v tomto prípade bude puding na mlieko a žĺtky.
- Každá impregnácia sa môže doplniť drvenými orechmi, umývaným a duseným sušeným ovocím, kusmi konzervovaného ovocia a bobúľ.
Pokožka na mlieko v mlieku
Klasický krém na medový koláč , pripravený varením mlieka z múky s vajíčkami, získa najľahšiu a jemnejšiu verziu vášho obľúbeného dezertu. Určené množstvo prísad stačí na prípravu krému, ktorý bude schopný rozmaznať koláče veľkého koláča. Pre koláče s priemerom 20 cm alebo menej môže byť tento podiel znížený o polovicu.
zloženie:
- vajcia - 4 kusy;
- múka - 120 g;
- mlieko - 1 l;
- granulovaný cukor - 300 g;
- maslo - 20 g;
- cukorná vanilka - 10 g.
príprava
- Zahrejte mlieko s cukrom do varu a rozpustite kryštály, nechajte zmes mierne vychladnúť.
- Miešajte vajcia múkou, porciami mlieka a cukru.
- Na kachle nechajte nádobu so smotanou a varte s nepretržitým miešaním, až kým nebude hustá.
- Do krému pridajte maslo, premiešajte, až kvitne.
- V záverečnej fáze sa vanilkový cukor varí do medového koláča.
Smotana na lieky
Pripravte kyslé smotany na medový koláč so správnou základnou zložkou bude len za pár minút. Zakysaná smotana by mala mať obsah tuku 25% alebo viac, potom náplň bude silná a netečie. Ak je k dispozícii iba produkt s nižším obsahom tuku, mal by sa odčerpať niekoľko hodín, umiestniť do zloženej trikrát-štvornásobnej gázy a zavesiť na drez alebo panvicu.
zloženie:
- kyslá smotana - 500 g;
- granulovaný cukor - 200 g;
- balenie vanilkového cukru alebo štipka vanilínu.
príprava
- Dobre ochladená mastná kyslá smotana je umiestnená v šľahačke spolu s cukrom a vanilkou.
- Ošetrujte krém na medový koláč najmenej 5 minút alebo kým nezískajú bujnú, vzdušnú a mierne hustú textúru.
Krém na medový koláč s kondenzovaným mliekom
Dokonale udržiava tvar, neuveriteľne chutný, ale aj veľmi kalorický krém pre med s vareným kondenzovaným mliekom, ktorý je doplnený kvalitným maslom. Pred procesom šľahania by mali byť komponenty na rovnakej izbovej teplote, čo zabezpečí vysokú kvalitu dokončenia procesu.
zloženie:
- varené kondenzované mlieko - 1 plechovku;
- maslo - 300 g;
- Orechy (voliteľné) - chuť.
príprava
- Mäkký olej sa rozmetáva v bičovej nádobe a rozomelie sa mixérom alebo šľahačkou, až kým nie je bielej a skvelá.
- Časť pridaného vareného kondenzovaného mlieka, pri každom šľahaní hmoty až do získania jednotnej štruktúry.
- Podľa želania a chuti sa do šalátu zmiešajú nakrájané orechy s kondenzovaným mliekom na medový koláč.
Krém na medový koláč s mascarpónom
Skutočne lahodný krém pre lekára môže byť pripravený na základe mascarpone. Keď už raz otestujeme túto verziu dizajnu dezertov, nechcem použiť iné impregnácie, takto získaný výsledok bude chutný a chutný. Pokiaľ je to potrebné, šľahačka môže byť ochutená vanilkou.
zloženie:
- mascarpone - 300 g;
- smotana s obsahom tuku viac ako 30% - 500 g;
- práškový cukor - 250-300 g.
príprava
- Mascarpone sa rozomelie pridaním práškového cukru, až kým sa nezmení.
- Krém sa ochladí vopred, po ktorom sa mieša hustou penou.
- Porcie zmiešané v sladkej mascarpone hmoty, smotany a šľahal lahodný krém na medový koláč, kým sa dosiahne hladké a jednotné textúry.
Krém na mange pre medovinu
Vkusne chutné a jemné, dostanete medový koláč s krémom z manga . Manna kaša v procese šľahania oleja získa príjemnú textúru a je úplne nezrozumiteľná v hotovom dezert. Je dôležité, aby sterilo s mliekom za stáleho miešania, ktoré nie je kratšie ako čas uvedený v receptúre, a je nevyhnutne úplne chladný.
zloženie:
- krupica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- mlieko - 500 ml;
- maslo - 300 g;
- granulovaný cukor - 100 g.
príprava
- Opláchnite mäkký olej s cukrom alebo práškovým cukrom až do bielenia a nádhery.
- Z mlieka a manga varíme krupicovú kašu najmenej 5 minút, necháme ju úplne vychladnúť.
- Pridajte ovocnú kašu na zmes oleja a dôkladne ju rozmiešajte so zmiešavačom až do sviežej a rovnomernej smotany.
Cream-plombir na liek
Pripravený nasledujúcim receptovým krémom pre medový koláč doma môže byť použitý odvážne nielen pre vrstvu koláča, ale aj na vyhladenie povrchu koláča. Náplň má hustú a zároveň jemnú textúru, ktorá dáva zákusku úžasnú krémovú chuť s príjemnou kyslou.
zloženie:
- kyslá smotana 25% - 700 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 6 lyžice. lyžice;
- Vanilín - chuť;
- maslo - 240 g;
- granulovaný cukor - 220 g.
príprava
- Zmiešajte kyslé smotany, vajcia, múku, vanilín a granulovaný cukor v jednom obale.
- Zložte nádobu s obsahom vo vodnom kúpeli a zahrievajte s konštantným miešaním, až kým nie je silná.
- Ochlaďte puding na smotanu a zakryte ju potravinovým filmom.
- Beat mäkké maslo, pridáva lyžicu puding a dosiahnuť zakaždým homogénnu štruktúru krému.
Krémový krém na medový koláč
Pre mnohých je najlepším krémom pre med, ktorý je varený so šľahačkou. Dezert, vykonávaný s takýmto plnením, uspeje predovšetkým chválou, zároveň potešujúcou citlivosť a bohatosť. Je dôležité vybrať si mliečny výrobok s obsahom tuku vyšším ako 30% a dobre ochladiť pred šľahaním.
zloženie:
- krém - 400 ml;
- varené kondenzované mlieko.
príprava
- Chladený krém je šľahaný miešačom, až kým nie je hustá a nadýchaná pena.
- Pridajte kondenzované mliečne časti a premiešajte jednoduchý krém z medového koláča, až kým nebude rovnomerný a hladký.
Smotana s želatinou pre med
Zmiešaná smotana pre liek, ktorej receptúra bude uvedená neskôr, vždy dostane správnu hustotu aj bez predbežného váženia základného výrobku a zbavenia nadbytočnej srvátky. Týmto spôsobom bude možné získať ľahkú a nízkokalorickú výplň na impregnáciu koláčov.
zloženie:
- kyslá smotana - 400 g;
- mlieko - 50 ml;
- želatína - 2 lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 100 g;
- vanilín.
príprava
- Zmiešajte v zakysanej smotane s cukrom a štipkou vanilínu.
- Prežiť želatínu v chladnom mlieku, potom sa zahrieva vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, až sa granuly začnú rozpúšťať.
- Krátko po kúsku sa želé mlieko naleje do kyslej smotany a mieša sa s miešačkou.
- Chlieb vložte na chvíľu do chladničky, po ktorom sa používa na rozmazanie koláča.
Medovik s oranžovým krémom
Skvelý recept na krém na medovinu vám umožní oceniť úplne novú chuť vášho obľúbeného dezertu, plného citrusov a príjemných citov. Takéto plnenie sa nedá nazvať rozpočtovým a rýchlym prípravkom, ale vynikajúci výsledok zaplní všetky materiálne a pracovné náklady.
zloženie:
- pomarančová šťava - 180 g;
- granulovaný cukor - 180 g;
- práškový cukor - 50 g;
- pomarančová kôra - 1,5-2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 4 kusy;
- maslo - 150 g;
- smotanový syr - 350 g;
- kyslá smotana - 150 g.
príprava
- Porazte malé vajcia s cukrom, pridajte kôru a šťavu oranžovej.
- Zahrievajte výslednú zmes vo vodnom kúpeli za stáleho miešania, až kým nie je silná.
- Chladiť puding, poraziť s mäkkým maslom, miesto na krátku dobu v chladničke.
- Zmiešajte puding smotanový syr, prášok a šľahajte, kým sa nafúknutá kyslá smotana, znova raz.
- Časť krému môže byť ponechaná z celkového množstva, zmiešaná s nakrájaným banánom a výslednú zmes premiešať s jedným zo stredných koláčikov koláča, čo prinesie produktu ešte zaujímavejšiu chuť.