Pre milovníkov medového pečenia vám dnes povieme, ako urobiť medový koláč doma. Samotný proces nie je príliš komplikovaný a netrvá veľa času a chuť a vôňa hotového dezertu je jednoducho úžasná.
Domáce medový koláč - recept
zloženie:
Pre test:
- múka - asi štyri poháre;
- vajcia - 3 kusy;
- med - 0,5 šálky;
- granulovaný cukor - 1 sklo;
- sóda - 12 g;
- maslo alebo margarín - 150 g;
- soľ - štipka;
- mlieko - 60 ml;
Pre smotanu:
- kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 25% - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 sklo;
- Vanilkový cukor - 1 vrecko.
príprava
Med, mlieko, cukor a soľ sa dajú do hrnca, zahrejú sa na varenie a varia asi minútu a pol. Pridajte margarín a miešajte, kým sa nerozpustí. Nezastavujte miešanie, nalejte sódu a stojte na ohni ďalších dvoch minút. Doska je vypnutá, ale pokračujeme v miešaní ešte ďalších päť minút.
V trochu ochladenej mase vstúpte do vajíčok, rozmiešajte a postupne vylejte preosiate múku, mieste mäkké elastické cesto. Držíme to dvadsať minút, zakryté filmom a rozdeľujeme na šesť alebo osem častí. Každá z nich je tenká na pergamen s priemerom približne 28-30 centimetrov. Ak je to potrebné, môžete vylejeť malú múku na ľahké valcovanie.
V každom tortu urobte niekoľko prerazení s vidličkou, aby ste sa vyhli opuchu, a umiestnite ich spolu s pergamenom na plech na pečenie v rúre, ohriate na 200 stupňov. Pečieme koláče asi desať minút. Keď získajú atraktívnu zlatú farbu, vystupujeme z rúry a odrežime, využívajúc akýkoľvek okrúhly tvar. Robte to lepšie, zatiaľ čo koláče sú horúce, pretože po ochladení sa stávajú veľmi krehkými.
Zmiešaná smotana sa zmieša s cukrom a vanilkovým cukrom a veľkoryso mastné koláče so smotanou.
V záverečnej fáze nakrájame nakrájané kúsky koláčov a posypeme ich vrcholom a stranami koláča.
Tento koláč musí zostať v chladničke na namáčanie, najlepšie na dvadsaťštyri hodín.
Klasický medový koláč s kondenzovaným mliekom
zloženie:
Pre test:
- múka - 600 g;
- vajcia - 3 kusy;
- med - 5 lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 200 g;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- maslo alebo margarín - 50 g;
- mlieko - 60 ml;
Pre smotanu:
- hustá kyslou smotanou s obsahom tuku najmenej 25% - 350 g;
- granulovaný cukor - 100 g;
- Kondenzované mlieko z kondenzovaného mlieka - 1 nádoba;
- Maslo - 200 g.
príprava
Na prípravu cesta potrebujeme dva hlboké nádoby rôznych priemerov. Vo veľkom vylejte vodu a vložte do ohňa. V malej miske porazte vajcia s cukrom, až kým nebudete nafuchat. Pridáme med, mäkké maslo a sódu, miešame a nanášame na vodný kúpeľ vo veľkej nádobe, ktorú sme už zapálili. Pri neustálom miešaní udržujeme hmotu v ohni, kým sa objem nezvýši približne dvakrát a stmavne. Zvyčajne to stačí pätnásť minút. Potom vylijeme jednu pohár múky a neustále sa miešame, stoja sme na ohni ďalších dvoch minút. Potom odstráňte z tepla a vylejte zvyšok múky, mieste mäkké cesto. Rozdelíme ho do ôsmich rovnakých častí a určíme to v chladničke tridsať minút a pokryjeme ju filmom.
Potom sa rozotrite na list pergamenového papiera, každý kus je veľmi tenký, prepichnutý vidličkou a pečený v predhriatej rúre na 185 stupňov. Kôry sa pečú veľmi rýchlo. V závislosti od možnosti rúry
Ďalšie horúce koláče poskytujeme okrúhly tvar, pripevníme veko, tanier alebo akýkoľvek iný tvar a orezáme hrany ostrým nožom. Zneškodňuje kašu s valčekom, budeme ju potrebovať neskôr.
Pri príprave krému zmiešajte zakysanú smotanu s cukrom, pridajte mäkké maslo, varené kondenzované mlieko a premiešajte miešačkou alebo šľahačkou.
Veľmi namažte koláče s výsledným krémom, posypte omrvinou kúskami a nechajte koláč na namáčanie niekoľko hodín.