Schopnosť hostesky pečiť koláče obzvlášť obdivuje domácnosť a hostia domu. Príprava pečenia obsahuje veľa jemností, ktoré umožňujú správne pečenie koláč, pripraviť lahodný krém. Špeciálne nuansy ochutenia a požadovaná citlivosť domáceho produktu dodávajú do dortu impregnáciu. Ak chcete na tortu impregnovať koláče, že sladká pochúťka sa ukázala ako "pekná", bude zaujímavé sa naučiť ako začiatočníkov, tak skúsených kuchárov.
Jasná zhoda s receptom je hlavnou podmienkou prípravy dobrého sirupu na impregnáciu koláča. Existuje mnoho receptov na impregnáciu koláča. Najprv ponúkame najobľúbenejšie impregnácie pre dort bez alkoholu. Na varenie si vyberte malé nádoby z nehrdzavejúcej ocele alebo s hrubým dnom, aby sa cukr rozpustil rovnomerne a impregnácia bola rovnomerná.
Citrónová impregnácia
zloženie:
- citrón - 1 kus;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- citrónová esencia - 1 fľaša;
príprava
Vytlačte citrónovú šťavu, varte vodu a pridajte všetky prísady do vriacej vody. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Nechajte impregnáciu vychladnúť.
Čokoládová pena
zloženie:
- žĺtky - 4 kusy;
- čokoláda - 200 g;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda - 1 polievková lyžica. lyžice;
- krém na šľahanie - 300 ml.
príprava
Oddeľte žĺtky, šľahajte ich miešačkou alebo šľahačkou. Pripravíme cukrový sirup: zriedime cukor vo vode a priveďte ho do varu. Nalejte do sirupu šľahané žĺtky, šľahajte. Čokoláda sa roztopí v "vode", v kombinácii so zmesou sirupu a žĺtkov. Zmiešajte krém a premiešajte všetko. Nechajte čokoládu impregnovať v chlade.
Karamelová omáčka
zloženie:
- cukor (výhodne hnedý) - 100 g;
- smotana 20% tuku - 2/3 šálky;
- citrónová šťava - 1 čajová lyžička;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- varená voda - 1/3 šálky.
príprava
V cukre rozpustenom vo vode pridáme citrónovú šťavu. Priveďte zmes do varu, potom znížte teplotu. Varíme 10 minút, stále miešame. Sirup by mal mať bohatú jantárovú farbu. Vyberáme riad z taniera a naliajeme krém do sirupu, čo bráni šľahanie. Olej pridajte a ochlaďte na izbovú teplotu. Chuť impregnácie sa podobá mäkkej karamelke.
Ak chcete, aby bol výrobok vyrábaný kvalitatívne, musíte vedieť, ako správne urobiť karamelovú impregnáciu pre dort.
- Cukor by mal byť neustále miešaný, kým sa varí. Ďalej nie je potrebné zasahovať.
- Môžete miešať sladkú omáčku jedným smerom.
- Pridajte smotanu pri izbovej teplote, nie studenej.
Úprava medu
zloženie:
- med - 2/3 šálky;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Medový a citrónový džús sa zmieša v hrubom stenu nádoby, prineste ich do varu a variť pomalým plameňom asi 5 minút, aby sa zmes zahustila. Povolenie impregnácie mierne vychladne. Sušienka impregnovaná teplým sirupom.
Nakoniec vám povieme, ako pripraviť impregnáciu na tortu s alkoholom, čo dodá nádych pikantnosti na chuť vareného pečiva.
Impregnácia koňaku
zloženie:
- koňak - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- voda - 1 sklo.
Naliať do panvy vody a koňak, a pridaním cukru, dať na oheň. Pridajte k varu, nechajte 2 minúty vriec a miešajte. Sirup sa nechá vychladnúť.
Cognac-čerešňová impregnácia
zloženie:- koňak - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- cherry sirup - 4 lyžice. lyžice;
- voda - 1 sklo.
príprava
Nalejte do riadu a miešajte koňak, sirup, vodu. Ohrejeme všetko na oheň, pridáme cukor,
Musíte vedieť, ako správne preniknúť dort. Sirup sa vylial postupne a rozložil celý povrch koláča, inak máme niektoré časti produktu príliš mokré a iné nebudú prenikať. Koláče impregnované sirupom by mali stáť jednu hodinu pri izbovej teplote a až potom sa koláč umiestni na chladnom mieste.
Ak chcete piecť sušienkový koláč, pomôžu nám naše tipy na prípravu špongiových koláčov a impregnácie sušienok .