Dostupnosť mandarínky v zime je vynikajúca príležitosť experimentovať s týmito jednoduchými citrusovými plodmi a variť niečo zaujímavšie ako kompóty alebo limonády. Ak existuje dôvod (aj keď to nie je) pripravte mandarínkový koláč - voňavý dezert s výraznou sladkosťou a čerstvou čerstvosť citrusov.
Cake "mandarínsky raj" - recept
zloženie:
Pre sušienky:
- múka - 290 g;
- granulovaný cukor - 175 g;
- prášok do pečiva - 3 čajové lyžičky;
- maslo - 115 g;
- vajcia - 3 kusy;
- tukový krém (33%) - 240 ml;
- rastlinný olej - 55 ml;
- mandarínka - 1 polievková lyžica. lyžice.
Pre peny:
- želatína - 2 obálky;
- mandarínová šťava - 375 ml;
- krém na šľahanie - 475 ml;
- granulovaný cukor - 65 g.
Na dekoráciu:
- balenie broskyňových želé.
príprava
Pri príprave hubového koláča musia byť prvé tri suché prísady spojené dohromady. Zmáčajte maslo v belavých krémoch a pridajte k nim suché prísady. Potom nalejte krém, pridajte vajcia, rastlinný olej a citrusovú kôru. Naliate hotové cesto do tvaru 18 cm a pečte na 180 stupňov po dobu 25 minút. Úplne chladné.
Pri múze zahrejte šťavu z mandarínky a zrieďte želatínu a ponechajte ju nabobtnať 3-4 minúty. Roztok želatíny sa ochladí pravidelným miešaním. Bite smotanu a cukor až do pekných vrcholov. Nalejte roztok želatíny do krému bez zastavenia šľahania.
Presuňte sušienku do formy s priemerom 22 cm a nalejte peny na všetky strany. Nechajte pena zmraziť. Zrieďte balenie broskyne, dodržiavajte pokyny a nalejte ju nad koláč. Nechajte želé zmraziť.
Najjednoduchší čokoládovo-mandarínkový koláč
zloženie:
Pre sušienky:
- voda 240 ml;
- maslo - 110 g;
- kakaový prášok 65 g;
- múka - 445 g;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- vajcia - 3 kusy;
- cukor - 430 g;
- kefír - 175 ml.
Pre smotanu:
- cukor - 165 g;
- vajcia - 4 kusy;
- mandarínová šťava - 145 ml;
- maslo - 140 g.
príprava
Schéma prípravy sušienok pre tento koláč je jednoduchá a zbitá až do nemožnosti: premeniť mäkké maslo a cukor na nádherný krém. Do krému, začať pridávať vajíčka, jeden po druhom, potom nalejte zmes suchých zložiek a pridajte kefír na samom konci. Naliate cesto cez dvojicu tvarov 20 cm a vložte do rúry 45 minút na 180 stupňov. Koláče úplne ochlaďte.
Mandarínový krém na koláč je pripravený rovnako ako klasický puding: zahrejte mandarínovú šťavu a polovicu cukru na kachle. Vezmite zvyšok cukru s vajíčkami. Keď sa džús zahreje, opatrne nalejte do nej bičené vajcia pravidelným miešaním. Dajte krém na zahusťovanie a potom začnite pridávať kúsky masla. Nechajte ju úplne vychladnúť.
Rozdeľte koláče na polovicu a zakryte každú polovicu krémom. Z vonkajšej strany môže byť hotový koláč zdobený krémom na báze masla alebo smotany, alebo sa necháva "nahý" a na vrchný koláč sa položia len mandarínky.
Mandarinový koláč s vlašskými orechmi
zloženie:
- mandarínky - 5 ks;
- tvaroh - 180 g;
- vajcia - 1 kus;
- krém - 55 ml;
- múka - 25 g;
- práškový cukor - 65 g;
- niekoľko vlašských orechov;
- zander mandarin - 1 čajová lyžička.
príprava
Jeden z mandarínok je odlúpnutý a zbitý s mixérom s cukrom. Položte tvaroh a vajíčko, pridajte mandarínové pyré. Šľaha krém na pevnú penu a jemne ju kombinujte s tvarohovým krémom. Pridajte múku, nakrájané orechy a práškový cukor.
Zostávajúce mandarínky blanší a nakrájame na kruhy. Roztierajte kruhy mandarínky okolo dna formy a naplňte ju syrovým koláčom. Pečte 30 minút pri 180 ° C. Hotový dezert je možné naliať glazúrou vyrobenou z mandarínovej šťavy, ktorá vytekla počas rezania v zmesi s pármi polievkovými lyžicami cukru.