Veľkonočný zhonu nemôže prejsť bez varenia veľkonočného tvarohu. Recepty na tvaroh, rovnako ako veľa populárnych jedál, veľa, ale všetci sú zjednotení skutočnosťou, že pre každý tvaroh Veľká noc potrebuje formu. Tradične je vyrobená z dreva vo forme skrátenej pyramídy, ktorá symbolizuje Boží hrob, s povinnými obrazmi oštepu, kvetov (klíčky), kríža a vychádzky na bokoch a písmenami "HB" na vrchu. K dnešnému dňu je takáto rozoberateľná forma vyrobená z plastu, ale bohužiaľ nie je ľahké ho získať. A ako potom variť tvarohové cestoviny, ak táto forma domu nebola nájdená? Na tieto účely môžete nastaviť štvorcovú lopatku z plastu, pričom v ňom urobíte veľa dier pre tok séra. Forma v oboch prípadoch bude musieť byť obložená mierne vlhkou gázou.
Recept na jednoduché tvaroh Veľká noc
zloženie:
- tvaroh (čerstvý) - 1,5 kg;
- maslo - 100 g;
- cukor (lepší práškový cukor) - 1/2 šálka;
- kyslá smotana - 1/2 šálka;
- soľ - 1 čajová lyžička.
príprava
Čerstvá tvaroha dvakrát vyčistite sitom. Ošetrujeme olej s cukrom a soľou, až sa cukr rozpustí. Potom pridajte kyslou smotanou a miešajte, kým sa zmes nestane vzdušnou a homogénnou. Na tejto zmesi naplníme strúhaný tvaroh, rozložíme tvaroh a vytlačíme na chladný deň. Po útlaku odlietame, rozdávame Veľkú noc na misku a zdobíme ju.
Recept na vařený tvaroh Veľká noc
zloženie:
- tvaroh (čerstvý) - 2 kg;
- maslo - 400 g;
- cukor (lepší práškový cukor) - 700 g;
- kyslá smotana - 800 g;
- vajcia - 10 kusov;
- Lúpané mandle - 100 g;
- hrozienka - 100 g;
- Vanilín - chuť.
príprava
Tie dvakrát pretrepíme sitovým tvarohom s maslom, pridáme kyslé smotany a vajcia. Všetko dôkladne premiešame. Dávame hrniec na kachle, neustále miešame, privedieme hmotu do varu. Akonáhle sa to stane, vyberte panvicu z ohňa a okamžite ho ochlaďte, umiestnite nádobu do studenej vody, nezabudnite ju miešať. Keď sa hmotnosť ochladí, pridajte k nej vanilín, orechy, cukor a hrozienka. Zmes sa znova zmieša a dá sa do formy, pričom sa plní. Odchádzame za studena pod útlakom na jeden deň.
Recept na tvarohový koláč
Milovníci tvarohu neodmietajú rozmaznávať seba a svojich blízkych nielen s najjemnejšou tvarohovou cestovinou, ale aj s tvarohovými koláčmi, varenými v chlebe alebo v peci. Ak chcete vyrobiť veľkonočný koláč v pekárni, nie je potrebné veľa úsilia - hlavnou vecou je vybrať ten správny program, ale pripraviť koláč v rúre, bude potrebné vynaložiť viac úsilia, takže túto metódu rozoberieme.
zloženie:
- tvaroh - 250 g;
- maslo - 50 g;
- cukor - 2/3 šálky + 1 hod. lyžice;
- mlieko - 1/4 šálky;
- práškový cukor - 1/3 šálka;
- múka - 2 šálky + 1 polievková lyžica. lyžice;
- vajcia - 3 kusy;
- suché kvasinky - 5-6 g;
- hrozienka - 2/3 šálky;
- citrónová šťava - 1 čajová lyžička;
- Vanilín - chuť.
príprava
Mlieko je trochu teplo, pridajte lyžicu múky, čajovú lyžičku cukru a kvasníc. Všetko zmiešajte a vložte hubu na teplé miesto. Oddeľte jedno vajíčko od žĺtka z proteínu. Proteín odstránime v chladničke, bielym žĺtok a ostatné vajcia porazíme cukrom. Nalejte túto zmes do strúhaného tvarohu, pridajte roztopené maslo, lyžicu, vanilín a soľ. Všetko dôkladne premiešame, pridáme múku, znovu premiešame, nalejeme do umývaných a sušených hrozienok a všetko dôkladne premiešame. V pripravených formách (na dne kruhu naolejovaného papiera sú strany olejované) roztierajte cesto, nie viac ako polovicu výšky formy. Nechajte ísť, kým sa cesto nezvýši na polovicu. Formulár sa následne umiestni do predhriatej rúry na 200 ° C, až kým sa nerozplodí vrchol koláčov. Potom otvorte rúru a zakryte vrchné časti koláčov vlhkými hrnčekmi papiera. Pečte do pripravenosti, 40-50 minút. Zatiaľ čo koláče sa nachádzajú v rúre, pripravte si glazúru - rozmačknite bielkovinu s cukrom a citrónovou šťavou. Nalejte hotové koláče glazúru.