Pri varení je zakysaná smotana bežne používaný produkt, ktorý sa používa na pečenie. Preto veľa žien v domácnosti je veľmi populárna zakysanou smotanou. Najlepšie kombinuje s cestom a dáva jemnú a bohatú chuť dezertu.
Ako vyrobiť kyslou smotanou?
Nepochybná výhoda tohto krému je extrémna jednoduchosť jeho prípravy, zložky, ktoré tvoria jeho zloženie sú bežné a dostupné. Jediným problémom, s ktorým čelia kulinárski profesionáli, je otázka, ako zahustiť kyslou smotanou. To sa dá dosiahnuť, vzhľadom na niektoré triky. Ak chcete dať určitú hustotu kulinárskeho stvorenia, môžete podľa nasledovných pravidiel:
- používajte iba veľmi tukovú zakysanú smotanu - 25-30%;
- ochlaďte krém po 30 minútach varenia na chladnom mieste;
- znížiť čas bičovania, 10-15 minút na prípravu krému je dosť;
- Odstráňte prebytočnú vlhkosť zo zakysanej smotany umiestnením produktu do gázy, ktorá sa nareže nad kontajnerom a počkajte, kým sa srvátka nevysunie z kyslej smotany.
- ak nie je čas na oddelenie séra, použite želatínu alebo špeciálne zahusťovadlá.
Kyslá smotana pre recept na koláč
Keď sa rozhodnete urobiť kyslou smotanou pre lekára, musíte si kúpiť kvalitné prísady. Aké pečenie sa ukáže, závisí od tuku a chuti kyslej smotany. Ak chcete získať skutočne hustý krém, odporúčame vychladnúť nielen produkty, ale aj nádoby, ktoré sa majú používať. Intenzita a rýchlosť šľahania ovplyvňujú hustotu krému.
zloženie:
- cukor - 1,5 šálky;
- kyslá smotana - 0,5 litra.
príprava
- Zmiešajte chladené komponenty.
- Nastavte mixážny pult na maximálny výkon a jemte zmes, až kým nebude hladká.
- Kyslá smotana na dort, aby malé množstvo na tanieri a skontrolujte, či sa hmotnosť nerozšírila. Ak nie, kyslá smotana je pripravená.
Kyslá smotana na sušienky
Najjednoduchšie pečenie je sušienka, pre ktorú je potrebné pripraviť impregnáciu, potom sa koláč stáva skutočnou dekoráciou stola. Ak chcete vyrobiť kyslou smotanou, recept nevyžaduje veľa skúseností s varením alebo značné množstvo času. Pre hustotu je potrebné použiť dostupné produkty v kuchyni, napríklad maslo, škrob alebo želatína.
zloženie:
- kyslá smotana 30% - 300 ml;
- cukor - 1 šálka;
- Vanilkový cukor - 1 vrecko.
príprava
- Zakyslete smotanu a vložte ju do misy.
- Vylejte cukor a miešajte miešačku najvyššou rýchlosťou.
- Pridajte vanilín a šľahačku, kým sa nedosiahne svieža biela hmotnosť.
- Sušený rez a chýba každý krém na koláče.
Zmiešaná smotana s želatinou pre recept na koláč
Jedným z tajomstiev tvorby koláča je to, že krém by mal byť silný, aby mohol zdobiť vrchol a strany pečenia. Preto používajte takú bezpečnú možnosť ako zakysanú smotanu s želatinou, ktorá sa považuje za univerzálnu zahušťovaciu látku. Okrem toho, že s ňou bude možné dosiahnuť potrebnú hustotu, v prípade potreby sa môže krém podávať oddelene ako nezávislý dezert.
zloženie:
- želatína - 1 lyžica;
- cukor - 0,5 šálky;
- kyslá smotana - 1 pohár.
príprava
- Želatína sa premyje v 100 ml vody.
- Beat spolu zakysaná smotana s pieskom.
- Keď želatína napučia, potom ju usporiadajte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
- Nechajte zahusťovadlo vychladnúť a nalejte do pripravenej zmesi, ktorá je opäť dobrá na 5 minút. Hustá kyslá smotana je pripravená.
- Výsledná hmotnosť môže mať akýkoľvek tvar a zdobiť ju koláčom.
Pleťový krém na krém na koláč
Mierne meniace tradičné recept, môžete získať originálny smotanový krém . Pridajte do zoznamu zložiek tvarohový syr bude dobrým rozhodnutím, ak si majiteľ pôdy chce urobiť viac uspokojujúci koláč. Ak chcete ozdobiť pečenie kuchári pripraviť orechy, bobule alebo kúsky ovocia, čokolády. To prinesie pochúťke extra piquancy.
zloženie:
- čerstvý tvaroh - 200 g;
- práškový cukor - 100 g;
- kyslá smotana 20% - 1 sklo.
príprava
- Tvarohový syr a kyslou smotanou sú bití s miešačkou až do získania homogénnej zmesi.
- Bez vypnutia prístroja pridajte prášok z cukru.
- Výsledná hmotnosť zdobí koláč.
Krájavá kyslá smotana
Keď potrebujete klásť hlavný dôraz na vrchol kulinárskeho majstrovského diela, pripravte kyslé smotanové krémy pre dort. To je spôsobené tým, že je veľmi hustá a hustá. Táto hmotnosť je dobre kombinovaná s orechmi, pieskovcami a čokoládovými tabletami. Zahusťovadlá sú múka a vajcia, ktoré sú jednou z hlavných používaných častí.
zloženie:
- kyslá smotana - 300 ml;
- cukor - 1 šálka;
- vanilín;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 2 lyžice. l;
- maslo - 1 balenie.
príprava
- Vajcia na mletie s cukrom, priveďte k varu na nízkej teplote a prilepte múku.
- Všetko dobré mix a pokračovať v trápení.
- Potom pridajte vanilín a kyslou smotanou. Zmiešajte s drevenou špachtľou.
- Počkajte na zahustenie a odstráňte z ohňa. Beat s mixérom.
- Nechajte vychladnúť a pridajte šľahačku na smotanový koláč. Potom ich znova premiešajte so zmiešavačom.
- Hotovú hmotu vložte do chladničky na niekoľko hodín.
Smotana s kondenzovaným mliekom na koláč
Ak sú koláče príliš suché a tvrdé, potom môžete použiť zázrak recept, s ktorým môžete pripraviť kyslou smotanou s kondenzovaným mliekom . V tomto prípade dezert bude ušľachtilý a jemný. Impregnácia je vhodná aj na plnenie ovocných šalátov a koláčov. Vytvorenie krému netrvá veľa času a energie, pretože recept je takmer identický s tradičným.
zloženie:
- kyslá smotana - 400 ml;
- kondenzované mlieko - 400 ml;
- vanilkový extrakt - 10 g;
- citrón - 0,5 ks.
príprava
- Zmiešajte kyslú smotanu s mixérom na 3 minúty.
- Pomaly pridajte kondenzované mlieko a zároveň pokračujte v porážke.
- Pridajte vanilkový extrakt, citrónovú šťavu do výslednej hmoty.
- Pokračujte v miešaní ingrediencií mixéra po dobu 15 minút - po takú dobu získa krém hustotu bez straty vzdušnosti.
- Odstráňte kysnutú smotanu na koláč v chladničke po dobu jednej hodiny a potom roztierajte koláče.
Krémová kyslá smotana na koláč
Univerzálna náplň je krémovo-kyslá smotana, ktorá sa odlišuje okázalosťou a citlivosťou. Svojou pomocou môže byť koláč premenený na kulinárske majstrovské dielo, ktoré je charakterizované jedinečnou korenistou chuťou, ktorá je výsledkom kombinácie zložiek, ako je zakysaná smotana a krém. Impregnácia sa používa nielen na hubené koláče, ale aj na koláče.
zloženie:
- kyslá smotana 30% - 2 šálky;
- krém - 250 ml;
- cukor - 1 šálka;
- vanilín.
príprava
- Mliečne výrobky sa ochladzujú.
- Zmes sa potom šľaha, kým sa neobjaví pena.
- Postupne pridajte piesok a vanilín bez zastavenia práce mixéra.
- Smotanový smotanový krém pre koláč naďalej beží 10 minút a potom sa hotová zmes aplikuje na koláče.
Smotanový maslový krém
Ďalšou výzdobou pre dort je kyslá smotana, ktorá udržiava tvar dobre. To je dosiahnuté vďaka silnej konzistencii, ale hmotnosť je jednoduchá a chutná. Ak je to žiaduce, môže byť pridaná príchuť s použitím prírodných chutí. Niekedy dokonca pridáva farbenie potravín, aby ste získali originálnu výzdobu.
zloženie:
- kyslá smotana - 100 g;
- mlieko - 1 l;
- maslo - 6 lyžice. l;
- cukor - 1 sklo.
príprava
- V jednej miske kombinujte všetky mliečne výrobky, ktoré by v tom čase mali byť teplé.
- Komponenty sú najskôr šľahané mixérom pri nízkom výkone.
- Potom pridajte cukor a prepnite prístroj na vysoký výkon. Vkusná kyslá smotana na koláč je šľahaná, až kým nie je nádhera.
Zmiešaný čokoládový krém
Skvelým spôsobom, ak chcete zdobiť torta pre akýkoľvek významný dátum, urobí kyslou smotanou s kakaom. Pripravte to jednoducho, ale chuť poteší aj dospelých, nielen milovníkov čokolády. Táto impregnácia má nepochybnú výhodu - relatívne nízky obsah kalórií. Vďaka obsahu kakaového prášku dostane krém neuveriteľnú chuť a nie je vôbec sladký.
zloženie:
- práškový cukor - 2 lyžice. l;
- kakaový prášok - 2 lyžice. l;
- kyslá smotana - 300 ml.
príprava
- Kakao sa skombinuje s cukrom a zmieša dobre, pomaly sa pridáva kysnutá smotana a zložky sa rozomelú.
- Potom zmiešajte hmotu so zmiešavačom, až kým sa nezmieša.
- Krém sa aplikuje na pripravený krém.