Neexistujú ľudia, ktorí nemajú rád sladkosti a hlavne čerstvé domáce koláče. Jednou z hlavných zložiek pečenia, či už je to koláč, koláč alebo koláč - je krém. Čím je to lepšie, tým lepšie bude tvoje jedlo. Preto je veľmi dôležité správne ju pripraviť.
Recepty krému môžu byť veľa, ale možno aj tie najjemnejšie a najširšie - krémy a ich odrody, o ktorých vám povieme.
Smotanový smotanový krém
Ak chcete uvariť napríklad plást, ukážeme si recept, ako urobiť krém pre neho, ktorý perfektne preniká do tortu.
zloženie:
- kyslá smotana - 800 g;
- maslo - 200 g;
- cukor - 1 sklo.
príprava
Všimnite si, že všetky zložky by mali byť pri izbovej teplote a olej mierne zmäkčený. Kombinujeme ho s cukrom a rozomelíme ho, aby sme vytvorili homogénnu hmotu. Potom sa do našej masovej kyslej smotany vložíme, ale nie všetko naraz, ale jednu polievkovú lyžicu, výslednú zmes dobre zmiešame, takže znova máme homogénnu hmotnosť. Po dosiahnutí požadovaného účinku je krém pripravený.
Krémový krém s želatinou
Tento druh krému je taktiež skvelý pre koláče a pečivo, ale zvláštnosť tvorby krému s želatinou spočíva v tom, že by mala byť použitá okamžite bez toho, aby ste ju opustili ani na krátky čas.
zloženie:
- krém s obsahom tuku 35% - 500 g;
- želatína - 1 balenie;
- práškový cukor - 150 g.
príprava
Zriedte želatínu v 0,5 šálke krému a nechajte 40 minút. Počas tejto doby by sa želatína mala nabobtnať, po ktorej by sa misky s ňou mali umiestniť do nádoby s horúcou vodou vo vodnom kúpeli a miešať, kým sa úplne nerozpustí. Potom nechajte mierne vychladnúť.
Zvyšok krému by mal byť zbitý so zmiešavačom, až kým sa nevytvorí hustá hustá pena, potom postupne pridávať práškový cukor k nim počas pokračujúceho rytmu a nalejte mierne studenú želatínu do tenkej kvapôčky. Váš krém je pripravený, ale musí byť ochutený, aby odstránil chuť želatíny. Môžete to urobiť mnohými spôsobmi, napríklad pridaním ½ pomarančového džúsu do krému, dostanete oranžovú smotanu a ak do nej nalejeme 1 lyžicu koňaku - potom brandy. Ale v podstate si každý môže vybrať vôňu podľa svojich predstáv.
Krémový jogurtový krém
zloženie:
- smotana 30% obsah tuku - 1 výrobok;
- jogurt - 1 položka;
- práškový cukor - 6 lyžice. lyžice;
- zahusťovadlo na krém - 1 vrecko.
príprava
Zmiešajte krém s mixérom a postupne pridávajte do nich prášok z cukru. Potom zašlite zahusťovadlo do krému a znova ju zopakujte. Do tejto hmoty pridajte jogurt a dôkladne premiešajte. Váš ľahký a šetrný krém je pripravený, je ideálny na výrobu dezertov s ovocím alebo na mazanie špongiových koláčov.
Čokoládový krémový krém
zloženie:
- zmrzlina s obsahom tuku najmenej 35% - 400 ml;
- horká čokoláda - 200 g.
príprava
Čokoláda brúsiť, smotana nalial do panvice a vyhrievaný, ale uistite sa, že začať varenie. Pridajte drvenú čokoládu do krému a rozmiešajte ju a pokračujte v ohrievaní hmoty v ohni.
Potom odoberte panvicu z ohňa, ale pokračujte v miešaní, kým sa celá čokoláda úplne nerozpustí. Nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu a pošlite ju do chladničky na 2-3 hodiny. Potom posuňte krém s čokoládou do miešacej misky a poraďte sa, kým sa nevytvorí bujný krém. Ready krém možno použiť na plnenie cukroviniek, alebo ako nezávislý dezert s orechmi alebo ovocím.
Proteínový smotanový krém
zloženie:
- smotana - 1 položka;
- vaječné biele - 4 ks;
- cukor - ½ lyžice.
príprava
Vezmite veveričku mixérom, kým sa nedosiahne hustá pena, potom pokračujte v šľahanie, pridáte cukor a prípadne krém. Pokračujte v porážke, až sa hmotnosť stáva rovnomerná a svieža. Ak chcete, môžete do krému pridať malý vanilkový cukor a použiť ho na ďalšie dezerty.