Rastlinný kaviár môže byť výborným prídavkom k plátku čerstvého chleba alebo slúži ako príloha k mäsovej miske. Odporúčame varianty varenia takého jedla pomocou rôznych rastlinných kombinácií. Môžete variť kaviár jednoducho v panvici na sporáku alebo používať na tento účel multivariačný prístroj.
Rastlinný kaviár z repy a mrkvy - recept
zloženie:
- červená repa - 340 g;
- mrkva - 220 g;
- cibuľové cibule - 160 g;
- cesnakové denticles - 2-3 ks;
- paradajková pasta - 65 g;
- vyčistená voda - 100 ml;
- rafinovaný rastlinný olej - 40 ml;
- kôpor čerstvý - 1 malá partia;
- soľ - 5 g;
- mletý červený a čierny korenie - podľa vkusu;
- Adjika (voliteľné) - chuť.
príprava
Pri príprave prípravy rastlinného kaviáru očistíme cibuľové cibule a rozomelíme ich čo najmenšie v kockách. Rozložili sme cibuľu v teplom rastlinnom rafinovanom oleji a trochu hnedo. Teraz pridajte lúpanú a strúhanú mrkvu a po pár minútach a repy ju pripravte podobným spôsobom. Opečte zeleninu dohromady ďalších 5 minút a potom položte paradajkovú pastu, nalejte do vody, pridajte soľ, adjika a mletú čiernu a červenú papriku, premiešajte, nechajte obsah varu a nechajte veko pri najnižšej možnej teplote po dobu pol hodiny.
V hotovom zeleninovom kaviári pridajte drvené cesnakové zuby a jemne nasekaný kôprid, premiešajte a nechajte desať minút variť.
Rastlinný kaviár z cukety a baklažánu - recept v multivariačnej podobe
zloženie:
- cuketu - 260 g;
- baklažán - 260 g;
- mrkva - 220 g;
- cibuľové žiarovky - 165 g;
- Bulharský paprika - 125 g;
- cesnakové zuby - 2-3 ks;
- paradajková pasta - 65 g;
- vyčistená voda - 50 ml;
- rafinovaný rastlinný olej - 65 ml;
- soľ - 10 g;
- mletý červený a čierny korenie - podľa vkusu;
- granulovaný cukor - 10 g.
príprava
Ako multivarka nalejeme rastlinný olej, dajme malé kocky cibule, slamky z mrkvy a nastavíme prístroj na režim "Pečenie". Po dvadsiatich minútach pečenia s pravidelným miešaním pridajte kocky sladkej bulharskej papriky, cuketu a baklažán, položte paradajkovú pastu, nalejte trochu vody, pridajte mletú červenú a čiernu korenie, granulovaný cukor a soľ a preneste prístroj do režimu "Quenching". Po šesťdesiatich minútach vstrekneme vytlačené cesnakové zuby a ak je to potrebné, roztierame hmotu mixérom.