Ucho červenej ryby je variantou klasickej rybiej polievky , ktorú milovali mnohí, ktorá má bohaté chuťové vlastnosti a sofistikovanú, vynikajúcu arómu. Pri príprave takého horúceho na prvú večeru nielenže uspokojíte hlad a naplníte telo potrebnými prvkami, ale aj získate obrovské potešenie z jedla.
Ako variť ucho z červenej ryby?
Červené ušné ryby, ktorých recepty sú uvedené nižšie, sú pripravené jednoducho a rýchlo, ale vyžadujú dodržiavanie stanovených pravidiel, ktoré sú rozhodujúce pre dosiahnutie požadovaného výsledku.
- Ak používate hlavy na varenie, najprv sa vloží do panvice a varí sa 20-30 minút, potom, ak je to žiaduce, bujón sa prefiltruje a použije sa na ďalšiu fázu.
- Rybie filé sa varia na dobu dlhšiu ako 10 minút a do konca pečenia sa vloží do nádoby.
- Hlava sa pred použitím odstráni z žiabrov a očiek.
- Pridávanie čerstvých alebo sušených bylín a korenín výrazne zlepší chuť a dá sa jej čerstvosť a pikantnosť.
Ucho z lososa - recept
Prekvapujúco lak a výživu ukáže ucho z brucha lososa. Táto časť jatočného tela je finančne dostupná v porovnaní s steakmi alebo filé, avšak jej výživové charakteristiky sú oveľa vyššie ako v prípade vysokého obsahu esenciálnych tukov a aminokyselín, ktoré majú omladzujúci účinok a zlepšujú zdravie.
zloženie:
- brucho lososa - 500 g;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 2 kusy;
- Bulharský korenie - 50-100 g;
- voda - 3 l;
- vavrína - 2 kusy;
- klinčeky - 1 púčik;
- kôpor - 1 partia;
- soľ, korenie.
príprava
- Ošúpané zemiaky, mrkva a cibuľa nakrájame na kocky a vložíme do vriacej vody.
- Po piatich minútach pripravte upravené brucho lososa, kocky bulharského korenia, korenie, korenie a soľ.
- Odolať obsah panvice na kachle ďalších 10 minút, hodiť kopr, vypnite oheň.
- Po 10 minútach je ucho od červenej ryby naplnené a pripravené na doručenie.
Ucho z ružového lososa - recept
Ďalším rozpočtom chutný a výživný variant horúcej ryby je ucho z hlavy ružového lososa. V bujóne sa často pridáva chvost a rebrá a v konečnom štádiu varenia je miska doplnená kúskom rybieho filé, ak je to žiaduce. Špeciálna chuť jedla prinesie korene: zeler, petržlen alebo pasparok, ktoré je možné pridať spolu s mrkvou.
zloženie:
- ružový losos s hlavou - 500 g;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- vavrína - 2 kusy;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Hlava sa zbavuje žiabroviek a spolu s chvostom a rebrami sú umiestnené v hrnci.
- Nalejte komponenty vodou a varíme 20 minút.
- Naplňte vývar, vložte do neho zemiaky, nakrájajte na kocky, mrkvu a cibuľu, ochutnajte a ochuťte, až kým nebudete pripravení.
- Položte vykostené filé z varených rýb, alebo surové plátky, nechajte variť po dobu 5 minút.
- Keď je ucho kŕmené z hlavy, červená ryba je ochutená zeleňami.
Lososová polievka - recept
Lososová polievka, pripravená podľa nasledujúceho receptu, si zaslúži podanie nielen na večeru v pracovných dňoch, ale aj na slávnostnom stole bude veľmi vhodná. Pre jeho dizajn sa používajú porciované steaky alebo plátky filé z lososa (pstruh), ktoré sú položené v polievke na konci varenia a podávané celé spolu s bohatým vývarom a zeleninou.
zloženie:
- Losos alebo pstruh (steaky, filety) - 500 g;
- krevety olúpané - 400 g;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 1 kus;
- pór - 1 kus;
- konzervovaná kukurica - 200 g;
- vývar ryby - 3 l;
- vavrína - 2 kusy;
- zelený národný tím - 1 partia;
- soľ, korenie.
príprava
- Varené ryby vývar z hlavy, plutvy a chvosty, filter.
- Vráťte kvapalnú bázu do panvice, pridajte kocky zemiakov, mrkvu, pór, varíme 10 minút.
- Položte kusy lososa, kreviet, korenia, soľ, kukuricu, varíme ďalších 5 minút, doplňte misku bylinami, vyberte z tabuľky.
- Po 10 minútach bude ucho z červených lososových rýb pripravené na kŕmenie.
Fínske pstruhové ucho so smotanou
Pstruhové ucho, ktorého recept sa naučíte neskôr, je úžasne mäkký a jemný na chuť. Požadovaný efekt a sametová poznámka pripojená k miske s krémom a špeciálne pikantnosť sa dosiahne pridaním koreňového chrenu. Ak chuť druhého nie je pre vás prijateľná, jednoducho ju môžete odstrániť zo zloženia alebo ju nahradiť mletým zázvorom.
zloženie:
- pstruhové filé - 500 g;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- křen - 50 g;
- krém - 200 ml;
- voda - 1 l;
- olivový olej a citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kôpor - 1 partia;
- soľ, korenie.
príprava
- Na oleji vyprážajte kocky mrkvy a cibule.
- Po 5 minútach vložte panvicu nastrúhanú na malom strúhanom křenom, zemiaky, trošku smažte, rozotrite na panvici a nalejte vriacu vodu.
- Nalejte smotanu a variť obsah až do mäkkosti zeleniny.
- Položte pstruhy a korenie, zahrejte na 5 minút, pridajte zeleninu a vyberte nádobu z taniera.
Ucho z hlavy lososa chum
Chutné ucho červených rýb, ktorého recept bude popísaný nižšie, je pripravený z hláv chum lososa. Pre sýtosť sa pridá boľavá ryža, ktorá sa podľa potreby môže nahradiť inou obilninou alebo prídavnou časťou zemiakov alebo inej zeleniny. Po 45 minútach bude vaša tabuľka vynikajúca pre 5 až 6 ľudí.
zloženie:
- hlava chumu - 3-4 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- vavrína - 2 kusy;
- ryža - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Pripravené hlavy sú zaplavené vodou, pridajte cibuľu a varte 20 minút.
- Naplňte vývar, pridajte zemiaky, mrkvu, ryžu, korenie, variť, kým všetky ingrediencie nie sú pripravené.
- Pred podávaním ucha z chumu je ochutená bylinkami.
Rybia polievka s lososom
Nasledujúci recept na rybej polievku vám umožní zvládnuť prípravu horúcich rýb s pridaním prosa. V tomto predstavení je jedlo výživné, výživné a bohaté. Krupica pred pridaním do panvice sa na minútu naleje s vriacou vodou, čo jej ušetrí zbytočnej horkosti a konečnú chuť jedla.
zloženie:
- losos - 500 g;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- paradajky - 2 ks;
- proso - 60 g;
- vavrína - 2 kusy;
- voda - 2 l;
- kôpru a petržlenu - 1 partia;
- soľ, korenie.
príprava
- Ryby sa naliali vodou, varili sa 7 až 10 minút, potom sa bujón prefiltroval a plátky rýb uvoľnili kosti.
- Vložte varený vývar do nakrájanej zeleniny, proso, korenie, variť až do hotovej a pridajte ryby.
- Predtým, ako ste kŕmili ucho z červených rýb s proso so zelenými listami.
Ušné z rúškových plechoviek z lososa
Rýchlo a jednoducho pripravilo ucho z konzervovaného ružového lososa. Takéto ryby si nevyžadujú prípravu pred varením a spracovaním po nej, čo šetrí čas pre ženy v domácnosti. Tento recept je obzvlášť dôležitý, ak je potrebné poskytnúť rodine výdatný a chutný obed v krátkom čase.
zloženie:
- konzervovaný losos - 1 plechovku;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- ryža alebo proso - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vavrína - 2 kusy;
- voda - 2 l;
- zelená - 1 partia;
- soľ, korenie.
príprava
- Vo vriacej vode položte zemiakové kocky, nakrájanú mrkvu, cibuľu, obloha, vylejte vývar z konzervovaného jedla a varte obsah do mäkkej.
- Ochutnajte pokrmy, pridajte ryby a zahrejte 3 minúty.
- Pri kŕmení ucha z červených konzervovaných rýb je posypané zeleňami.
Ucho červených rýb v multivarke
Polievka z lososa v multivarke je obzvlášť bohatá a aromatická. Navyše takýto spôsob varenia horúce pomôže získať najviac priehľadný vývar a ušetrí drahocenný čas, čím eliminuje zhodu s postupnou technológiou. Z určeného počtu produktov sa získa 4 dávky.
zloženie:
- červená ryba - 500 g;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- ryža - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vavrína - 2 kusy;
- voda - 2,5 litra;
- soľ, korenie.
príprava
- V multicastry položili kúsky rýb, plátky zeleniny, obilnín a korenie.
- Naplňte všetko vodou a zapnite režim "Polievka" na hodinu.