Úspešná marináda na kuracie mäso nielenže dáva mäso požadovanú chuť a mäso z vtáka je jemnejšie. Správne zvolená korenistá zmes zdokonalí nedostatky a zdôrazňuje výhody pôvodného produktu a pripraví pripravované jedlo chutné a nezabudnuteľné.
Ako marinovať kuracie mäso?
Pri výbere požadovanej marinády na kuracie mäso môžete pochopiť tajomstvá chuti vášho obľúbeného liečenia štúdiom technológie aplikácie pikantnej zmesi a skutočného tepelného ošetrenia vtáka.
- Pred marinovaním celého tela vtáka alebo jeho časti je opláchnutá, starostlivo vysušená z pozostatkov vlhkosti.
- Pripravenú marinádovú zmes podávajú všetky časti vtáka alebo celé jatočné telá zo všetkých strán.
- Každé ochutenie na kuracie mäso maximalizuje jeho chuť a vôňu pri interakcii s rastlinným olejom, ktorý sa prednostne používa v každom receptúre.
- Marinujte vták v nekovovej nádobe alebo vaku a umiestnite ho na policu chladničky na 4-24 hodín.
Marináda na kuracie grilovanie ako v obchode
Podľa receptúry nižšie môžete vyrobiť klasickú marinandu na grilované kuracie mäso, ktoré často používajú špecializované oddelenia supermarketov alebo iné predajne, ktoré predávajú lahôdky. Spočiatku sa jatočné telá namočia v čistej soľanke a potom sa niekoľko hodín tretia zmesou korenia.
zloženie:
- varená voda - 1 l;
- soľ - 50 - 70 g;
- Sušený cesnak - 2 lyžičky.
- mletá paprika a čierny korenie - 1 čajová lyžička;
- rastlinný rafinovaný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
- V teplej vriacej vode rozpustite soľ, nechajte roztok vychladnúť a ponorte ju do kostry kurčiat na dobu 8-10 hodín.
- Extrahujte vtáka zo slaného nálevu, osušte ho, rozotrite vonku aj zvnútra zmesou rastlinného oleja s paprikou, korením a cesnakom.
- Po pár hodinách môžete začať pečať na grile.
Slanina pre grilované kurčatá
Laconický fyziologický roztok pre grilované kuracie mäso, rovnako ako v predchádzajúcom receptúre, môže byť rafinovanejší a originálny, pridaním cukru a rôznych korenín do vody spolu so soľou, vďaka čomu sa predjedlo stane pikantnou, aromatickou, šťavnatou a ružovou. Po marinovaní budete musieť len vysušiť vysušenú kostru oleja a na grilu pečiť.
zloženie:
- varená voda - 1 l;
- soľ - 50 - 70 g;
- cukor - 30-50 g;
- cesnak - 4 zuby;
- tymian, šalvia - za 1 čajovú lyžičku;
- bobkový list - 2 ks;
- hrášok z korenia - 5-7 kusov;
- rastlinný rafinovaný olej - 3 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
- Ak chcete vytvoriť kvapalnú marinandu na kuracie mäso, nalejte do nádoby vodu, pridajte soľ, cukor a zahrejte, miešajte až do varu.
- Dajú nasekaný cesnak, všetky varenie sa varia 5 minút, v pohode.
- Pripravená kostra kurčiat sa umiestni do chladenej soľanky, ktorá zostane v chladničke 10 hodín alebo dlhšie, aby sa namočila.
Ako marinovať grilované kurča v rúre?
Marináda pre mäsitý gril v peci môže byť tak jednoduchá, ako je zmes papriky s rastlinným olejom a bylinkami, ako aj viaczložková, pripravená z komponentov na zmäkčenie mäsa s prídavkom korenia, korenia a všetkých druhov aróm. Ďalej je vyvážená verzia pikantnej zmesi, ktorá dáva výstupu vynikajúci výsledok.
zloženie:
- soľ - 50 - 70 g;
- cesnak - 4 zuby;
- Bazalka a majoránka - štipkou;
- kari - 2 lyžičky.
- zmes papriky - 1 čajová lyžička;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej - 50 ml.
príprava
- V miske nalejte soľ, stlačte ošúpaný cesnak, zalijeme maslom a citrónovou šťavou, položme všetky korenie a korenie.
- Zmiešajte výslednú marinandu na kuracie mäso, rozotrite vták a nechajte namočiť aspoň 6 hodín a ideálne v noci.
Marináda na grilované kuracie filety
Marináda pre grilované kurča doma, navrhnutá na základe nižšie uvedených odporúčaní, vhodná na prípravu na grilovanie kuracieho filé. Zvolená kombinácia ingrediencií nielenže dáva lahôdke jasnú a nezabudnuteľnú chuť, ale tiež pomáha zachovať šťavnatosť často suchých častí kuracích trupov. Počet komponentov sa vypočíta pre 4 polovice filé.
zloženie:
- cesnak - 2 zuby;
- olivový olej - 50 ml;
- citrón - ½ ks;
- hnedý cukor - 2 lyžičky;
- kurkuma - ½ lyžičky;
- chili - 1 pod;
- koriander alebo petržlen - 1 partia;
- soľ - 1 čajová lyžička.
príprava
- Zmiešajte v maltách nasekané zeleniny, cesnak, chilli a soľ, búchané paličkou.
- Pridajte citrónovú šťavu, maslo, cukor, kurkuma, miešajte, utrite výslednú zmes prsníka a nechajte 4 hodiny v chladničke.
- Pred tepelným ošetrením odstráňte filé z marinády a utrite kúsky korenia a cesnaku s utierkou.
Marináda na grilované kuracie mäso so sójovou omáčkou
Na šťavnaté grilované kurča sa podarilo neobvykle pikantné a svetlé chuť s jemným a jemným mäsom, pre jeho marináciu môžete použiť zmes na báze sójovej omáčky, ktorá by mala byť doplnená Adžikou alebo horčicou a ochutená požadovanými korenistými prísadami a korením, ktoré zodpovedajú vašim preferenciám.
zloženie:
- sójová omáčka - 1 šálka;
- adzhika - 1 polievková lyžica. lyžice;
- olivový olej - 20 ml;
- kari - 2 lyžičky.
- zmes papriky, korenie.
príprava
- Krájajte kuracie kari, korenie a korenie zmiešané s maslom a ajika, nalejte do sójovej omáčky a nechajte marinovať 6-12 hodín.
- Kuracie mäso v sójovej omáčke na grilu riadi lahodne ružové, môžete mazať jeho povrch pred pečením majonézy.
Sladká a kyslá marináda pre grilované kurča
Grilované kuracie mäso doma je obzvlášť chutné, ak ho pre-marinujete v sladkej a kyslej zmesi medu alebo cukru a citrónovej šťavy, ktorú môžete nahradiť vínom alebo balsamikovým ocotom. Kontrast kombinácií chuti marinádových zložiek má pozitívny vplyv na konečný výsledok.
zloženie:
- citrónová šťava - 60 ml;
- sójová omáčka - 60 ml;
- med alebo cukor - 50 g;
- sezamový olej - 2 lyžice. lyžice;
- korenie, korenie.
príprava
- Ak chcete urobiť marinádu pre celú kuracie gril, tekutý med sa zmieša so sójovou omáčkou, maslom a citrónovou šťavou, zatiaľ čo pridáme korenie a korenie.
- Výsledná zmes sa rozotrie s kuracím mäsom a nechá sa v taške počas 8 až 12 hodín v chladničke.
Grilované kuracie mäso s cesnakom
Jednoduchá marináda pre grilované kurča, ktorá je uvedená nižšie, napriek banalite, nakoniec poskytne perfektnú chuť hotovej pochúťky. Používanie cesnaku je vždy výherné - zuby dávajú kuraciemu nedostatku pikantnosti a robia svoje mäso chutné a chutné a maslo zostane šťavnaté.
zloženie:
- cesnakové zuby - 7 ks;
- maslo - 70 g;
- soľ, korenie, rastlinný olej.
príprava
- Ošúpaný cesnak rozomlejte, premiešajte s mäkkým maslom.
- Kurací kurčaťa trena soľou, korením a vrcholom maslom a cesnakovou zmesou.
- Nechajte vták v balení v chladničke počas 6-12 hodín.
- Pred grilovaním grilovajte jatočné telá s rastlinným olejom.
Grilované kurča v poľštine na ohni úplne
Kuracie v poľštine v origináli je pripravené vo forme v peci na vankúši z kapusty, s údenými klobásami a paradajkami. Ak chcete ozdobiť misku na ohni, celé kurča môže byť naplnené zmesou potrebných surovín, tesne prišité závitom a len potom variť cez uhlie.
zloženie:
- kurča - 1 kus;
- kapusta - 250 g;
- údené údeniny - 2 kusy;
- rajčiaky - 1 ks;
- paprika - 1 polievková lyžica. lyžice;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, rastlinný olej.
príprava
- Spočiatku sa pripraví rýchla marináda na kurča zo soli, korenia, citrónovej šťavy, papriky a oleja, trieť telo, ktoré zostane niekoľko hodín.
- Zmiešajte kapustu s plátkami paradajok a párkov, naplňte kurča maslom, šiť.
- Pripravte si vtáka na ohni nad uhlím .
Grilované kuracie s citrónom
Marináda na kuracie grilované s citrónom prinesie mäso príjemnú kysnutie, urobí dužinu mäkkou a voňavou. Pred odstránením citrónovej kôry sa citrusové plody ponorí do vriacej vody na pár minút. Táto metóda zachráni prísadu pred horkosťou, čo môže negatívne ovplyvniť celkové chuťové vlastnosti kurčiat.
zloženie:
- citrón - 1,5 ks;
- olivový olej - ¼ šálky;
- čierny mletý korenie - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Talianske byliny - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ.
príprava
- Ak chcete vyrobiť marinát z citrónu na grilované kurča, odstráňte ovocie z ovocia, stlačte šťavu a zmiešajte výsledné zložky s maslom, italskými bylinkami, soľou a čiernym korením.
- Chuck výslednej zmesi kurča a marinate v balíku 6-12 hodín.