Prvá a najbežnejšia metóda zberu šťovíka na zimu je mráz, druhá - v plechovkách so soľou, bez varenia. Umožňuje vám zachovať farbu zelene a maximálne množstvo vitamínov, ale mínus je, že je potrebné uchovávať v chladničke. A tretím spôsobom je konzervovanie, táto metóda vám umožňuje dlho uložiť obrobok, nepotrebujete chladničku, môžete ho uložiť do pivnice alebo dokonca do bytu.
Existuje veľa konzervatívnych receptov, môžete variť, môžete ľahko ošetriť vriacou vodou, môžete soľou a ocotom, ale môžete to urobiť iba vodou.
Podrobnejšie o každej metóde a vo všeobecnosti o tom, ako správne pripraviť prípravu šťavy na zimu doma.
Zmrazená šťovík
Tu, aj keď je všetko jasné dokonca aj podľa mena, stále existujú nejaké jemnosti:
- Je zrejmé, že predtým, ako zmrazíme, opatrne, ale dôležitejšie je to dobre vysušené. Urobte to lepšie na uteráku tak, aby absorbovala všetku prebytočnú vodu a položte listy s tenkou vrstvou. V čase, keď potrebujete aspoň hodinu. Ak je močiare nie je dostatočne suchá, vytvorí sa veľa ľadu, ktoré bude mať v mrazničke iba vzácne miesto. Ak chcete zmraziť, je lepšie vybrať tašku s klipom, umožní to, aby bol obrobok dobre udržiavaný a súčasne zaberal minimálny priestor, a potom je vhodné ho otvoriť, vytiahnuť trochu a potom ho uzavrieť jednoduchým balíkom tak nepravdepodobným. A je vhodné dať papierovú kanceláriu s názvom toho, čo je uložené tam.
- Pri plnení balenia zelenými farbami je potrebné pokúsiť sa silne stlačiť listy a vypustiť všetok prebytočný vzduch, potom sa tieto ploché vrecká môžu skladať niekde v rohu mrazničky.
Sorrel so soľou
Najdôležitejšie je sledovať pomer sorrel a soľ 10: 1. tj ak máte 400 g šťavy, potrebujete 40 g soli.
zloženie:
- šťaveľa;
- soľ;
príprava
Listy sú dobre bane a sušené, odrezať zbytočné chvosty a jemne vystrihnúť. Zložte v miske a posypeme soľou, dobre meníme ruky. Pripravte čisté plechovky a nylonové čiapky, nie je potrebné ich sterilizovať . Dávkujeme šťuku do plechoviek, stláčame ju a zatláčame, zatvárame viečkami a uchovávame ju v chladničke. Pri ďalšom používaní takej šťovívy je dôležité si uvedomiť, že už je soľ a jedlo, ktoré potrebujete na to, aby sa soľ menej ako zvyčajne.
Konzervované šťavnaté dlhé sklady
zloženie:
- voda;
- šťaveľ.
príprava
Môj lístia a nakrájame na malé kúsky, vložte hrniec vody na kachle. Keď pripravíme pohár a veko, sterilizujeme ich. Keď sa voda začala variť v porciách, začneme zaspávať šťovíku a akonáhle zmení farbu, vyberieme jej hluk a prenesieme do nádoby. Dajte nám lyžicu, vylejte vodu zhora alebo ju odstráňte rovnakou lyžicou. Je dôležité, aby sa zelenina stlačila dobre a že voda je na minimum. Takže dajte plný pohár, zatvorte ho, otočte ho na uterák a nechajte ho vychladnúť. Môžete si ho nechať aj doma, nie v suteréne.
Zberová šťava pre zimnú zimnú cestu bez soli
Tu je konzervačná látka kyselina šťaveľová, ktorá obsahuje rastlinu, vďaka čomu je takýto materiál dobre skladovaný.
zloženie:
- šťaveľa;
- voda.
príprava
Sorrel je moja a my ju rozstrihneme, akoby ju už používame v miske potom bude ťažšie to rozdrviť. Sklopte do čistých pohárov, trochu utlčte a nalijte studenú vodu, vařte alebo pite vyčistite. Zhrňujeme poklop a uschovajte ho na chladnom mieste, napríklad v pivnici.