Prasacie obličky nemôžu všetko variť a tento produkt nie je veľmi populárny. Ale ak stále ovládate techniku správneho predbežného spracovania a skladáte úspešný recept na varenie, nepochybne sa názor na tento vedľajší produkt zmení k lepšiemu.
Ďalej vám povieme, ako môžete varené bravčové obličky lahodne a bez zápachu a ponúknuť recept na ich prípravu v zakysanej smotane s hubami.
Ako variť bravčové obličky, dusené v kyslej smotane - recept s hubami
zloženie:
- Bravčové obličky - 780 g;
- čerstvé huby - 230 g;
- solené alebo marinované uhorky - 155 g;
- cibuľové žiarovky - 260 g;
- veľké strúčiky cesnaku - 4 ks;
- kyslá smotana - 250 g;
- čerstvé koprové greeny - 1 partia;
- rafinovaný slnečnicový olej - 65 ml;
- soľ;
- mletý čierny korenie - 1-2 špice;
- suché vavrínové listy - 1-2 ks;
- sladká paprika v hrášku - 2-3 ks.
príprava
Než začnete priamo pripravovať jedlo z obličiek, musia byť správne pripravené, a to zbaviť sa nepríjemného zápachu, ktorý sprevádza tento výrobok. To sa môže dosiahnuť namočením do mlieka alebo do octu, po ktorom nasleduje trávenie. Podrobne vám povieme, ako vykonať tento postup.
Ak sa rozhodnete použiť mlieko ako neutralizačný prostriedok proti pachu, musíte ho naliať predpranými, nakrájať na polovicu a uvoľniť z potrubia z bravčových obličiek a nasiaknuť tri hodiny. Pri použití bieleho octu ho premiešajte v množstve jedného pohára s lyžicou soli a namočte pripravené obličky do takejto látky na hodinu. Po kyslom prostredí sa počas dvadsiatich minút bude vyžadovať ďalšie premytie obličiek pod tečúcou vodou. Po mlieku sa produkt môže dvakrát premyť.
Bez ohľadu na to, či sú bravčové obličky nasiaknuté, musia byť navarené. Ak chcete to urobiť, naplňte produkt čistou vodou, priveďte do varu, varte pár minút a zmeňte vodu na novú. Znova nechajte varte vodu. Túto procedúru zopakujte trikrát a až potom pokračujeme k uhaseniu.
Piesky sme nakrájali na kocky alebo kocky a hnedali ich v horúcom slnečnicovom oleji a pridali sme cibuľu, nakrájame na polkruhy. po siedmich