Melón - krásna kultúra melónu, ktorá má príjemnú charakteristickú chuť a špecifickú chuť. Obsahuje veľa užitočných látok, vitamínov a stopových prvkov a samozrejme je potrebné správne vybrať melón . Nie je divu, že mnohí ľudia by sa chceli naučiť ako pripraviť melóny na zimu. To sa dá robiť rôznymi spôsobmi. Samozrejme, máme najväčší záujem o tie metódy zberu melónu, pri ktorých sa zachováva maximálna užitočnosť.
Najlepšie spôsoby
Slnečnicové melóny sú vynikajúcou liečbou. Na sušenie vyberáme len zrelé, zdravé a nepoškodené ovocie sladkých, nie vodných odrôd. Po prvé, plody by mali ležať na slnku po dobu 2-5 dní.
Potom ich usporiadame a vyberáme tie najlepšie. Dúnové melóny a sušené vo vzduchu. Rezať každú polovicu po celej dĺžke a odstráňte semená lyžičkou, najlepšie drevenou. Každá polovica je nakrájaná na plátky s hrúbkou 2 až 4 centimetre. Šupka a priľahlá zelená vrstva sa zvyčajne odstránia. Potom rozložte plátky na čisté platne na pečenie alebo preglejku, pokryte gázou a hněte sa otáčaním 3-4 krát denne. Za noc si dáte do miestnosti alebo pod baldachýnom. Spriadanie zvyčajne trvá asi 2 týždne, a možno trochu dlhšie. Hotové plátky suchého melónu musia byť elastické a majú farbu od svetložltej až svetlohnedej farby.
Vytvrdené plátky môžu byť tkané do opletení a vložené do upravených lepenkových alebo drevených obalov s prístupom vzduchu. Vrstvy sa lepšie prekrývajú s papierom.
Ak počasie neumožňuje, môžete na papierových pekáčoch v rúre sušiť plátky melóna s mierne otvorenými dverami v niekoľkých receptoch s prevrátením a prerušením chladenia.
Ako zmraziť melón na zimu?
Ak má vaša chladnička veľkú mraziacu priehradku, môžete zmraziť melón nakrájaný na malé kocky alebo kocky. Dali sme ich na dosku v jednej vrstve, aby sa nedotýkali ani nezmrazili. Potom sme ho pustili do plastového vrecka a zmrazili ďalšiu časť, ktorá tam padá. Môžete ich uložiť na 4-5 mesiacov. Pri tomto spôsobe skladovania sú skoro všetky užitočné látky dobre zachované.
Recepty uvedené nižšie sú v niektorých ohľadoch menej užitočné, ale aj celkom dobré.Melón v sirupe na zimu
zloženie:
- melón - 5-6 kg;
- cukor - 700-900 g;
- citrón - 1-2 ks.
príprava
Melóny, nakrájané na plátky, vložené do čistých pohárov. Pridáme kúsok citróna (je to možné a sotva viac). Naplňte vriacou vodou, zakryte kovovými krytmi a po 5 minútach zlúčte infúziu do panvice.
Pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí Priveďte do varu a opäť vylejte melón vriacim sirupom. Sterilizujte plechovky v nádrži tekutinou po dobu 20 minút, zrolujte a otočte. Pokrývajeme poháre so starou dekou na deň. Takýto konzervovaný melón sa môže skladovať až 1 rok.
Melónová šťava na zimu
zloženie:
- melón - 2 kg (olúpané a nakrájané na kusy);
- voda - asi 1,5 litra;
- cukor - 200 g;
- citrón - 3-4 ks.
príprava
Kusy melóna sú škrabané v mixéri spolu s lúpanými citrónmi. Získané zemiakové zemiaky sa filtrujú častým sitom (gril z nehrdzavejúcej ocele alebo plast).