Sójová omáčka dáva akémukoľvek nakladanému mäsu osobitnú chuť a jeho vlákna sú jemnejšie a mäkšie. Kurča nie je výnimkou. Ponúkame niekoľko receptov na prípravu nakladanej hydiny v sójovej omáčke, ktoré sa určite budete páčiť.
Kuracie mäso v sójovej omáčke s medom v rúre
zloženie:
- kuracie stehná alebo paličky - 840 g;
- sójová omáčka - 85 ml;
- Medová kvapalina - 85 g;
- cesnakové zuby - 4-5 kusov;
- jódová soľ a mletý korenie - podľa chuti;
- korenie, aromatické byliny a korenie na výber - na chuť.
príprava
- Spočiatku by ste mali vypláchnuť a sušiť kurčatá a stehná.
- Teraz trieť časti vtáka so zmesou vybraných korenín a korenín, pridávajúc vo vôňu suchú hmotu veľmi málo soli.
- Zatiaľ čo kurča je namočené s vôňou, kombinujeme v miske sójovú omáčku, tekutý med a olúpíme, stláčame lisovaným cesnakom a premiešame.
- Veľkorozmerne namočené holenie alebo stehná vo varenej sójovej medovej omáčke a nechajte piť 15 minút na namočenie.
- Teraz položte kurča na fóliový rez alebo v rukáve na pečenie, na vrchol vylejte zvyšky omáčky a utesnite použité zariadenie (fólie alebo rukáv).
- Pečieme kurča vo vykurovanej rúre na 195 stupňov asi päťdesiat minút.
Kuracie marinované v horčicovej a sójovej omáčke
zloženie:
- kuracie stehná alebo paličky - 840 g;
- sójová omáčka - 45 ml;
- horčica - 45 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- chmeľ-suneli - 5 g;
- práškový cukor - 5 g;
- jódovej soli a mletého korenia - podľa chuti.
príprava
- V tomto prípade pripravené kuracie stehienka alebo holenie vybereme v sójovej omáčke s horčicou.
- Na prípravu marinády kombinujte sójovú omáčku, horčica a mleté cesnakové strúčiky v miske, nalejte štipku soli, práškového cukru a chmeľu suneli a premiešajte.
- Marináda sa naleje do misky s kuracím mäsom a dôkladne sa premieša.
- Po niekoľkých hodinách nakladania pri izbových podmienkach sme vták rozšírili do olejovej nádoby na pečenie, zakryli ho fóliou a poslali ju do pece ohriatej na 195 stupňov po dobu pol hodiny.
- Po chvíli odstráňte fóliu a zhnite kuracie mäso ešte ďalších 15 minút.
Kuracie mäso so sójovou omáčkou a majonézou
zloženie:
- kuracie stehná alebo paličky - 840 g;
- sójová omáčka - 75 ml;
- majonéza - 55 g;
- cesnakové zuby - 2-3 ks;
- kari a koriander v prášku - štipka;
- jódová soľ a mletý korenie - podľa chuti;
- olej bez arómy slnečnice alebo olív.
príprava
- Nemenej chutné je kuracie mäso, marinované v zmesi sójovej omáčky a majonézy. Môžete variť aj v rúre a jednoducho ju umiestniť do panvice.
- Spočiatku, nohy alebo stehná, sušíme a sezónime v miske s majonézou a sójovou omáčkou. Pridáme tiež štipku soli, korenia, mletého koriandru a kari a dôkladne premiešame.
- Po pár hodinách dajte kurča do misky na pečenie a pečiete pri teplote 195 stupňov po dobu štyridsiatich piatich minút.
- Ak je túžba vylúčiť kurča do panvice, vložte ho do teplého olivového oleja alebo slnečnicového oleja, trochu ho osprchujte, potom ho pokryte viečkom a nechajte ho až kým nebude mäkký a pripravený.