Spočiatku francúzske slovo "julienne" označilo zvláštny spôsob rozrábania zeleniny a koreňových plodín, najčastejšie v lete. Ale časom bol tento termín nazývaný lahodným jedlom, podávaným v malých formách. Julien sa skladá z húb, hydiny alebo morských plodov, pečené v smotane a pokryté syrovou kôrkou. Dnes sa s vami podelíme o chutný recept juliena s kuracím mäsom.
Julienne s kuracím mäsom
zloženie:
- filé z kuracieho mäsa - 350 g;
- cibuľa - 150 g;
- krém 33% - 250 ml;
- pšeničná múka - 25 g;
- syr - 150 g;
- maslo - 20 g;
- soľ, korenie podľa chuti.
príprava
Príprava julienne s kuracím vajíčkom vás vezme nie viac ako hodinu. Najprv musíte pripraviť omáčku na pečenie. V dolnej časti hrnca položte kúsok masla a topiť, potom nalejte múku a opekať na niekoľko sekúnd, potom nalejte do krému a rozpustite múku zmes nechať žiadne hrudky. Soľ a korenie omáčkou.
Vyčistite kuracie prsia z žíl, vyčistite kosť a kúsky tuku. Mäso opláchnite a nakrájajte na kocky tak veľké ako 1-1,5 cm. Odlúpte cibuľu a jemne nakrájajte. Opečte cibuľu a kurča v samostatných panviciach v rastlinnom oleji. Cibuľa smažte až do zlaté a kuracie prsia až do polovice varené, takže stred mäsa je surový.
Pripravte keramické alebo sklenené žiaruvzdorné formy. Podiely sú vypočítané na 4 julienne. Namažte každú formu malým kúskom masla.
Na spodnej časti upečte vyprážanú cibuľu, na jej vrchu - kuracie mäso. Nalejte formy na vrchol s omáčkou. Sýrový rošt na veľkom strúhadle a posypeme povrchom každej formy, aby sme vytvorili snímku.
Formuláre pošlete do predhriatej rúry na 200 minút počas 20 minút. Zvyčajne sa jedáva jugen bez obloha, ale ak sa stále rozhodnete urobiť plnú večeru z toho, môžete ho doplniť svetlou zeleninou oblohou, pretože jedlo samo o sebe má vysoký obsah kalórií. Ak si to želáte, môžete pripraviť tento julien s kuracím mäsom v multivarke. Nastavte režim pečenia v zariadení a súčasne posielajte formy na multivark.
Tajomstvo, ako urobiť julienne s kuracím mäsom, je možné zdieľať so všetkými priateľmi a známymi, pretože takáto pochúťka sa rýchlo zmení na podpis.
Huba julienne s kuracím mäsom
zloženie:
- šampiňóny - 300 g;
- kuracie filety - 300 g;
- cibuľa - 100 g;
- syr - 150 g;
- krém 33% - 250 ml;
- pšeničná múka - 20 g;
- maslo - 20 g;
- muškátový oriešok - 5 g;
- soľ, korenie podľa chuti.
príprava
Julienne zo šampiňónov s kuracím mäsom sa vôbec nelíši od originálneho receptúry kuracieho julienna. Pripravte rovnakú omáčku ako v predchádzajúcom receptúre. Okrem soli a korenia pridajte muštu muštu do omáčkou. Tento malý detail radikálne zmení chuť jedla.
Nakrájajte cibuľu a kuracie filety a nakrájame huby s platňami. V rôznych panviciach vypestujte huby s cibuľou a kuracím filé. Smažte syr a maslo na formy s maslom. Na dne plodín položte polovicu hubovej zmesi, navyše všetko mäso a potom ju zakryte druhou polovicou húb. Naplňte obrobky omáčkou (tiež perfektne pripravená smotanová omáčka ), zakryte formy syrom a pošlite ich do rúry, zahrievajte na 200 stupňov na 15-20 minút.
Ak nemáte špeciálne formuláre, nenechajte sa odradiť. Existuje alternatívny recept na varenie julienne s kuracím mäsom
Julienne kuracie mäso, ktorého recept sme vám povedali, sa neobmedzuje iba na dve možnosti - pokúste sa urobiť julien s kuracím mäsom a zemiakmi, čistou hubou julienne , tekvicou, zeleninou, morskými plodmi ... Možnosti tohto unikátneho jedla sú nekonečné, nebojte sa experimentovať.
Teraz, keď viete variť julien s kuracím mäsom, môžete bezpečne pozvať hostí. Bon appetit!