Julienne s hríbmi v rúre - recept

Julienne s hubami - tradične pečené v krémovej omáčke a na vrchole pokryté chutnou husacou syrovou krustou. Sme s vami, ako správne pripraviť julien s hubami v rúre.

Julienne s hríbmi a zemiakmi v rúre

zloženie:

• čerstvé huby - 455 g;
• zemiaky - 665 g;
• cibuľa - 145 g;
• krém - 245 ml;
• mlieko - 105 ml;
• syr - 245 g;
• múka - 25 g;
• korenia.

príprava

Cibuľa je olúpaná, nakrájaná na malé kúsky a zapečená horúcim olejom. Hríby sa spracujú, nakrájajú na tenké plátky a pridávajú sa do cibule. Po 10 minútach nalejte do mlieka, smotanu, premiešajte a nalejte trochu múky. Ľahko porazte všetko a šľahajte asi 7 minút. Zemiaky sú čistené, opláchnuté, nakrájané na kocky a pečené na červenú kôrku v inej panvici. Potom položte zložky do vrstiev do pekáča: zemiaky, zeleninovú hmotu a hojne posypeme strúhaným syrom. Jedlo zasielame do rúry a označíme ju na 15 minút. Poskytujeme hotové julien veľmi horúce, zdobené podľa potreby čerstvými zelenkami.

Julienne s bravčovým mäsom a hubami v rúre

zloženie:

• cibuľa - 45 g;
• bravčové mäso - 575 g;
• huby - 585 g;
• maslo - 25 g;
• múka - 20 g;
• mliečna krava - 10 ml;
• kyslá smotana - 35 ml;
• syr - 185 g;
• korenia.

príprava

Vareme mäso až do polovice varenej vo vode. Cibuľa je olúpaná, nakrájaná na malé kúsky a zamiešaná na ohriaty olej v panvici. Potom pridáme spracované a nakrájané huby a hnedú, miešame asi 7 minút. Varené mäso je nakrájané na kusy a hodené na zeleninovú pečenú. Teraz presuňte obsah do hrncov.

V panvici si popíjame kúsok masla, hodíme múku a ľahko si vyprážame. Potom nalejte do mlieka a zvážte zmes až do hustoty. Nakoniec pridajte majonézu, kysnutú smotanu, premiešajte a posypte syrom. Počkajte, kým sa úplne roztopí a nalejte hotové omáčky s hubami. Pečieme misku pri teplote 175 stupňov a podávame ju na stole.

Recept na julienne so šampiňónmi v rúre

zloženie:

• čerstvé huby - 315 g;
• cibuľa - 45 g;
• citrón - 75 g;
• syr - 195 g.

Pre omáčku:

• maslo - 35 g;
• múka - 15 g;
• mlieko - 485 ml;
• muškátový oriešok - chuť.

príprava

Cibuľa bez škrupiny jemne nakrájame s nožom a smažte v smotanovom masle. Huby sa umyjú, nakrájajú na plátky a hodia na priesvitnú cibuľu. Stlačte šťavu z polovice citróna, hodíme korenie, zakryjeme viečkom a zvážime zeleninu 10 minút.

Do tej doby pripravíme omáčku: roztopíme kúsok masla v lyžici, posypeme malou múkou a za miešania nalejeme tenký prúd mlieka. Pridajte chuť muškátového muškátového muškátového mlieka, znížte teplotu a 30 minút miešajte. Vo formách rozširujeme huby s cibuľou, posypeme syrovými štiepkami a naliajeme omáčku. Pošleme julienne so šampiňónmi v hrncoch v rúre a označíme 15 minút.