Želatý kapor určite poteší každého, a najmä tých ľudí, ktorí konzumujú mäso. Miska je veľmi jasná, bohatá a úplne originálna. Chceme vás naučiť a povedať vám, ako pripraviť želé kapor.
Recept na carp želé
zloženie:
- žiarovka - 2 kusy;
- kapor - 1 kus;
- Bulharský korenie - 3 kusy;
- paradajky - 3 ks;
- vaječná biela - 2 ks;
- vajcia - 2 kusy;
- voda - 1,5 litra;
- koreniny;
- želatína - 1 čajová lyžička.
príprava
Carp očistite, odstráňte vnútorné časti, kosti, nakrájajte na 2 kusy a opláchnite v tečúcej studenej vode. Potom hlava a kaviár hodiť do hrnca s vodou, pridajte veľké plátky paradajok a bulharský korenie. Varenie zeleniny na 1 hodinu bez veka na miernom ohreve. Pripravený filtračný prostriedok cez sito, sezóna s červeným mletým korením a soľou. Naplňte filé vývarom a varíme 20 minút pri miernom ohreve.
Zatiaľ čo ryby varenie, varia sa varené vajcia, chladia sa, očisťujú a žiaria v kruhoch. Ryby položíme do hlbokej nádoby a necháme ju vychladnúť. Zdobíme vrchol s vajcami a plátkami bulharského korenia. Teraz poraziť žĺtky žĺtky s vodou, nalejte zmes do rybieho vývaru , v ktorom bol kapor pripravený, a všetko priveďte do varu. Želatína sa zriedi v studenej vode, vložíme ju do bujónu a dôkladne premiešame. Pripravená zmes sa filtruje a naleje do nádoby s rybami. Misky s želé sa čistia asi 7 hodín v chlade a podávajú sa na stole, keď je želé úplne spevnené.
Žraloky rýb z kapra
zloženie:
- repa - 400 g;
- kapor - 1 kus;
- žiarovka - 2 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- želatína - 1 čajová lyžička;
- cibuľové šupky;
- chren - podľa chuti;
- korenia.
príprava
Kapor očistite a nakrájajte na niekoľko častí. Cibuľa sa spracuje, skartuje a repa a mrkva sa rozotierajú v kruhoch. Vo veľkom kontajneri položíme vrstvy zeleniny, kúsky rýb a cibuľových šupiek.
Ďalej opatrne vyberte všetky ingrediencie z panvice. Želatína namočte vo vode, premiešajte ju s malým množstvom vývaru a filtra. Na špeciálnej rybacej miske rozložíme všetky kusy rýb, položíme repu, mrkvu medzi kapor, nalejeme do stredu s vývarom, chladíme a čistíme 3 hodiny v chladničke.