Celer je úžasná rastlina. V jedle jedlo a jeho zelenina, a hľuzy sám, kým tam, a tam je veľa vitamínov. Zaujímavý fakt: zeler má negatívny obsah kalórií. To znamená, že telo spotrebuje viac energie na spracovanie, než to dostane od samotného produktu. Preto sú celerové jedlá súčasťou rôznych diét. Dnes vám povieme recept na varenie polievkovej pyré z celeru. Ak sa chcete dozvedieť, ako variť nielen toto prvé jedlo, ale aj iné, pozrite sa na recepty na mrkvovú polievku-pyré a polievkovú pyré zo šošovice .
Cererová polievková polievka
zloženie:
- zeler koreňový (stredný) - 1 kus;
- zemiaky - 4-5 kusov;
- cesnak - 2 klinčeky;
- šalotka - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- smotanový tuk - 120 ml;
- kurací vývar - 2,5 litra;
- maslo - 30 g;
- bobkový list, soľ, korenie - podľa vkusu.
príprava
Nakrájajte cibuľu na malé kúsky, nakrájajte cesnak a opečte ich v masle. Celer je olúpané a nakrájame na malé kocky, len nakrájame zemiaky. Koreň pridajte do panvice na cibuľu, pridajte trochu vody alebo vývaru a zapadnite pod viečko po dobu 5-7 minút. Teraz premiestňujeme všetko od panvice do panvice, položme zemiaky, nalejeme vývar a varíme, kým nebude pripravený. Minulky na 5-7 pred koncom varenia, položte bobkový list, keď je polievka varená, bude potrebné ju vytiahnuť. Takže vylejeme polievku do mixéra a vriejeme ju do stavu pyré. Potom sa výsledná zemiaková kaša naleje do hrnca, pridáva sa smotana, soľ, korenie podľa vkusu a privedie sa k varu, miešaním, aby polievka nebola spálená. Krémová polievka z koreňa celeru je pripravená. Pred podávaním môžete pridať trochu drvené zeleniny.
Polievková polievka
zloženie:
- stonky strouhaného zeleru - 4 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- vývar - 1 l;
- maslo - 30 g;
- krém s obsahom tuku 15% - 200 ml;
- mäkký tavený syr - 1 kus;
- cesnak - 1 hrebeň;
- bobkový list, soľ, sušená bazalka - podľa chuti;
- biely chlieb - 1 plátok.
príprava
Trávime mrkvu na strúhadle, jemne nakrájame cibuľu a nakrájame stonky celeru na malé kúsky. Na panvici rozmrazte maslo, smažte cibuľu asi 3 minúty, potom pridajte zeler, smažte spolu ďalších 5 minút a nakoniec pridajte mrkvu, pridajte trochu soli a varíme ešte 3 minúty.
V hrnce nalejte vývar, prineste ho do varu, naliať pečené, dať bobkový list a sušené bazalky na chuť a variť na strednom ohni asi pol hodiny. Počas tejto doby by mal byť zeler mäkký. Teraz je potrebné, aby polievka získala stav pyré, čo sa dá dosiahnuť ponorným mixérom. Potom vylejte krém do hrnca, pridajte misku na varenie a pridajte strúhaný syr na veľkú strúhadlo. Varte, až sa posledná zložka rozpustí. Teraz to skúste, ak je to potrebné, potom pridajte soľ a korenie. Polievkové pyré z pečienkového zeleru sú perfektne kombinované s krutónmi z bieleho chleba. Aby ste ich vyrobili, nakrájajte kúsok bieleho chleba, rozkrojte ho na 2-3 časti a vysušte kúsky získané v panve bez oleja. Každý cesnak sa tretí cesnakom.
Krémová polievka s celerom a strouhaným zelerom s údenou slaninou
zloženie:
- mäsový alebo kuracie vývar - 750 ml;
- krém s obsahom tuku 10% - 200 ml;
- celozrnný koreň - 500 g;
- celerové stonky - 500 g;
- údená slanina - 200 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Koreňu zeleru je čistené a nakrájané na kocky spolu s stopkami. Prenesieme ich do panvice s vývarom a variť na nízkej teplote, až kým nebude zelenina pripravená. Prsia nakrájajte na prúžky a smažte v rastlinnom oleji, až kým nebude ostrý. Keď je zeler pripravený, rozmiešajte polievku na kašu, pridajte smotanu, opäť priveďte do varu, soľ, korenie podľa vkusu. Pred podávaním položte do každej dosky trochu vyprážanej slaniny a pár vetvičiek petržlenu.