Omáčka je tekutá korenina a zvyčajne sa podáva na hlavné jedlá. Dnes vám povieme, ako pripraviť slivkovú omáčku na zimu. Dokonale dopĺňa akékoľvek jedlo, drasticky mení chuť výrobku a jeho jasná chuť vám pomôže dosiahnuť skutočné uspokojenie z jedla.
Pikantná slivková omáčka na zimu
zloženie:
- záhradná slivka - 2 kg;
- cesnak - 15 g;
- horúci chili - 2 ks;
- kariový prášok 20 g;
- soľ - 10 g;
- biely cukor - 85 g;
- mleté čierne a červené papriky - 25 g;
- mletá škorica - 10 g.
príprava
Slivky umyjeme a starostlivo vyberáme kosti. Spracujte cesnak, korenie a zahnite všetky ingrediencie pomocou jemnej brúsky. Výsledná hmota ochutených soľou, cukrom a hodiť všetky korenie na chuť. Dôkladne premiešajte obsah, varíme a varíme asi 30 minút, potom rozprašujeme horúcu omáčku cez sterilné suché poháre a rozvinúme ich viečkami.
Recept na omáčku z šalátov na zimu
zloženie:
- slivka zelená - 3 kg;
- cesnak - 2 hlavy;
- cukor - 110 g;
- mleté kari korenie - 1 vrecko;
- čerstvý koriander - 1 partia;
- červená paprika trpká - 2 ks.
príprava
Plody starostlivo opláchnuť, rozbijeme na polovicu a opatrne vyberáme. Bitter pepper spracované, dajte si na ruky gumové rukavice a jemne nakrájajte nôž. Pripravené ingrediencie sa zmiešajú v miske, hodíme olúpané strúčiky cesnaku a všetko otočíme, až kým sa nedosiahne homogénna hmota cez mlynček na mäso. Výsledná hmota sa prenesie do panvice a varí sa pol hodiny, nezabúdajte, že ju premiešate. Teraz vylejeme horúcu omáčku so slivkami na fľaše, rozvinúme ich a odoberáme ich na zimu v pivnici.
Recept na žltú slivkovú omáčku na zimu
zloženie:
- žlté zrelé slivky - 5 kg;
- voda - 455 ml;
- cesnak - 2 hlavy;
- biely cukor - 40 g;
- soľ veľká - 20 g;
- korenie chmeľu-suneli - 20 g;
- horúca paprika podľa vášho vkusu.
príprava
Vylijeme slivky, vyberáme kosti a prenesieme ovocie na panvicu. Očistite ich vodou a priveďte k varu pri strednom ohni. Potom prenesieme bobule s kvapalinou do mixéra, pridáme čistený cesnak, červenú papriku bez semien a rozdrvíme všetko v pyré. Výsledná hmota sa opäť vyleje do hrnca, varené a hodené korenie na chuť. Predsterilizujeme plechovky, naplňte ich horúcou omáčkou a rotujte ich vo viečkach. To je všetko, tkemali omáčka z žltej švestky na zimu je pripravená!
Švestková omáčka recept na zimu
zloženie:
- jablčná kyslá - 2 ks;
- horká paprika - 1 pod;
- slivka - 1250 g;
- koreň zázvoru - 5 ks;
- octová esencia - 10 ml;
- soľ - 5 g.
príprava
Plody, ktoré umyjeme, budeme diskutovať a vyberáme kamene. Potom ich pretláčame cez mlynček na mäso spolu s horúcim korením a cesnakom. Zázvor koreň, čisté, brúsiť s hrebeňom a hodiť predtým varené slivkové pyré. Ležíme trochu kyseliny octovej a dáme ju na chuť cukru a soli. Varenie obrobku so slabým vriacim miestom a potom vylejte horúcu omáčku nad čisté nádoby a utiahnite viečka.
Sladká a kyslá slivková omáčka na zimu
zloženie:
- slivka - 990 g;
- cukor - 95 g;
- ryžový ocot - 115 ml;
- koreň zázvoru - 30 g;
- cesnak - 30 g;
- škorica - 1 hokejka;
- badonia - 2 kusy;
- semená koriandra - 10 g;
- klinčeky sú suché - 4 ks.
príprava
Slivku umyjeme, starostlivo odstráňte kosti a odstráňte kutikulu a naplňte ovocie vriacou vodou počas 15 minút. Potom ovocnú buničinu prebrajte cez mlynček na mäso, presuňte zemiakovú zemiačku do hrnca a odložte cukor, mletú koreň zázvoru, cesnak, kukuricu, klinček, koriandr a škoricu. Pridajte trochu octu, zmes priveďte do varu a varte 20 minút a občas premiešajte drevenou špachtľou. Horúca slivková omáčka nalejte do malých pohárov a zakryte viečkami. Zachyťujeme konzerváciu v teplej prikrývke a necháme ju až do úplného ochladenia.