Studené polievky sú bežné aj vo veľmi severných krajinách, ale my, samozrejme, spájame letnú polievku s okroshkou, ktorá je nám z detstva známa. Dokonca aj klasické to môže byť odlišné, ako ukrajinský boršč , takže odporúčame vyskúšať dva podobné, ale zároveň aj rôzne tradičné recepty pre túto studenú misu.
Ako variť klasické okroshka s klobásou na kefír - recept
zloženie:
- kefír - 1 l;
- zemiak - 0,4 kg;
- uhorka - 0,3 kg;
- klobása "Doktor" - 0,3 kg;
- reďkovka - 0,2 kg;
- voda - 1 l;
- vajcia - 4 kusy;
- cibuľka zelená - ½ zväzok;
- kôpor - 1 partia;
- kyselina citrónová;
- horčica ;
- korenie;
- soľ.
príprava
Odporúča sa používať obyčajnú čistenú pitnú vodu, či už je šumivá alebo nie, mala by byť neutrálna bez akejkoľvek špecifickej chuti, nie minerálnej.
Takže, vopred varte zemiaky, uistite sa, že v koži a samozrejme vajcia, potom budete musieť ochladiť, aspoň s cieľom zjednodušiť ich rezanie. Reďkovky a uhorky môžete nakrájať na polovice krúžkov alebo iné plátky a zvyšok prísad, samozrejme okrem zelene, nakrájame na malé kocky.
V okroshka, rovnako ako v mnohých iných jedlách, kde je veľa ingrediencií, hlavnou vecou je kombinácia chutí, takže všetky nakrájané prísady, aspoň jeden kus by sa mal hodiť do lyžice. Všetko nakrájané nakrájame kefír a potom pridáme vodu, čo prinesie polievku na požadovanú konzistenciu. Potom soľ, jemne aplikujte trochu kyseliny citrónovej, horčica a korenie a po dosiahnutí požadovanej chuti, je čas naliať nakrájanú zeleninu.
Ako variť lahodnú okroshku na kefír s klobásou?
zloženie:
- kefír 1% až 1 l;
- zemiak - 0,2 kg;
- uhorky - 0,150 kg;
- varená klobása - 0,150 kg;
- kyslá smotana - 100 g;
- reďkovka - 0,1 kg;
- vajcia - 2 kusy;
- kuriatkové vajcia - 7 ks;
- cibuľka zelená - ¼ zväzok;
- čierne olivy - 7 ks;
- kôprom - ½ ceruzkou;
- citrónová šťava;
- horčica;
- korenie;
- soľ.
príprava
Ako pre všetky okroshka, varenie vajcia a zemiaky v kôre a čakať na úplné vychladnutie. Kuracie vajcia nakrájame na malé kocky,