Vo svetovej kuchyni je veľké množstvo druhov kebabov. Rozdiely začínajú typom mäsa a spôsobom, akým je nakrájaný, a dostať sa do rozsahu zahrnutých korenín a spôsobu, akým sú varené. Pre nás je najčastejšie kebab, pripravený z jemne nakrájaného alebo skrúteného mäsa. O komplikáciách praženia kebabu doma sme sa rozhodli v tomto materiáli hovoriť.
Lulia-kebab doma v rúre
zloženie:
- hovädzie mäso - 560 g;
- cibuľa - 95 g;
- zemný kysen, koriander, paprika - každý 1 lyžička;
- mletá škorica - 1/2 lyžičky;
- Hrst čerstvého koriandra .
príprava
Skewers, na ktorých budete tvoriť kebaby, namočte do vody. Mäso na lúziu je zvyčajne mleté osami, ale ak nemáte dostatok času na mletí, použite mlynček na mäso. Premeniť hovädzie mäso na mleté mäso, kombinovať s korením a nakrájanou cibuľou. Nakrájajte bylinky, pridajte k zemi a jej. Rozdelte silové mäso na rovnaké časti a vytvorte každú obežnú špajzu. Položte domáce kebab kebab na fóliu pokrytú fóliou a nechajte v predhriatej rúre na 190 stupňov 15-20 minút.
Lily-kebab doma z bravčového mäsa
Tradičné kebab z bravčového mäsa nie sú varené nikomu, ale ak sa vám páči toto mäso, tak prečo ho nepoužívať ako základ modernizovaného receptu.
zloženie:
- mleté bravčové mäso - 490 g;
- cibuľa - 95 g;
- Sušené oregano - 1 čajová lyžička;
- hrsť zelenej mäty.
príprava
Že kebaby nespadajú zo špičiek, nemajú dostatok tuku, a preto odrezajte prebytočný tuk z kúskov a nechajte viac ako tretinu pôvodného množstva a preveďte bravčové mäso cez mlynček na mäso. Do mäsa pridáme nakrájanú cibuľu, sušené oregano, dobrú štipku soli a nakrájané zeleninu mäty. Teraz porazte mäso na pracovnej ploche asi 10-krát, aby mleté mäso dobre udržiavalo svoj tvar a nespaľovalo sa zo šupiek počas varenia. Formulár zo stierky kebabu, ktorý rozdeľuje bravčové mäso na špíz v podobe klobásy. Smažte mäso na uhlí. Príprava kebabu doma na grile trvá od 8 do 10 minút.
Lily-kebab doma z kuracieho mäsa v panvici
Ďalšia moderná verzia kebabu je pripravená na základe kurčiat a je ideálna pre tých, ktorí sa snažia urobiť svoje menu čo najužitočnejším. Použitie na varenie len strava biele mäso sa neodporúča - kebaby môžu vysušiť - ale zmes červeného mäsa s celulózovým filé bude perfektne fungovať.
zloženie:
- Kuracie mleté mäso - 290 g;
- paradajková pasta - 5 g;
- cesnak - 2 zuby;
- mletý kmín, koriander - 1 čajová lyžička;
- štipka papriky;
- hrst zelenej petržlenovej vňate.
príprava
Pred pečením kebabu doma je dobré očkovať kurča s mletou soľou a potom pridať nakrájaný cesnak, mletý kmín s koriandrom, malú papriku a zeleninu. Nie je to zbytočné, ak by ste jedli ostrejším príchuťou horúceho korenia. Vo finále pridajte mäso s paradajkovou pastou a tvarujte na párky okolo špíz.
Zaliať panvu s kvapkou oleja a hnedú zo všetkých strán tak, aby sa kurča rovnomerne pražilo dovnútra a získalo z vonkajšej strany červenú kôru.
Podávajte kebaby lepšie v zmesi zeleniny alebo obyčajného šalátu, cez kuskus, pita alebo lavash, doplnený rajčiakovou omáčkou alebo klasickým dzuziki so zakysanou smotanou a čerstvou uhorkou.