Hlavným tajomstvom lahodného jedla je kvalita cestovín. V ideálnom prípade sú to čerstvé cestoviny, ktoré práve boli varené, ale môžete úplne nahradiť cestovinami z obchodu. Hlavnou vecou je, že ide o kvalitný výrobok z tvrdej pšenice. A samozrejme, chuť pripraveného jedla závisí od omáčky, ktorej hlavnou úlohou je dnes šunka.
Recept na cestoviny so šunkou a hubami v smotanovej omáčke
zloženie:
- huby - 200 g;
- cibuľa - 1 kus;
- pasta - 500 g;
- cesnak - 1 zub;
- šunka - 200 g;
- smotana - 0,4 litra;
- Parmesan - 100 g;
- olivový olej, bazalka, korenie, soľ.
príprava
Varíme cestoviny v množstve vody, predsa soľou. Existuje jedno tajomstvo: aby sa makaróny počas varenia nelepili, pridáme do vody trochu rastlinného oleja. Potraviny treba uvariť, až kým nie je takmer pripravená. Do tej doby sa varí, nakrájajte cibuľu a cesnak malý a vložte do panvice, kde sa olivový olej už zahrial, doska doslova na pár minút a pridajte huby. Môžu to byť akékoľvek huby: hlivy ustríc, huby alebo dokonca cepy, ktoré budú mimoriadne voňavé. Rozstrihali sme ich pomerne jemne, vyrobili sme hríbovitú drvinu o veľkosti 1 cm na 1 cm, vyrábame rovnakú veľkosť a šunku, ktorú po hubách pošleme do panvice. Zmiešajte všetky prísady asi päť minút a nalejte krém. Teraz prineste chuť do ideálu pomocou soli a obľúbených korenín. Akonáhle sa omáčka omočí, vložte do nej pastu, premiešajte ju a pripravte ju na pár minút. Počas tejto doby vylejeme parmazán a nakrájame listy bazalky. Posypte ich na vrchol kopca cestovín už na tanieri.
Recept na karamelovú pastu so šunkou a krémom
Carbonara je v skutočnosti cestoviny so šunkou a syrom a dokonca aj so smotanou. Ale v jeho príprave sú tu jemnosti.
zloženie:
- šunka - 400 g;
- krém - 160 ml;
- syr - 400 g;
- pasta - 600 g;
- vaječný žĺtok - 3 kusy;
- čierne korenie korene, soľ.
príprava
Začneme variť s omáčkou, tk. potom bude šunka a cestoviny pripravené v rovnakom čase a nezostane čas na omáčku. Syr by mal byť tvrdý, ideálne - je to parmezán. Nakrájame ho na najmenšiu stručku, pridáme do nej smotanu a vaječné žĺtky, korenie podľa vášho vkusu. Varenie cestoviny v nasolenej vode. Existujú štandardné proporcie pre každých 100 gramov pasty, ktoré vezmeme 1 liter vody a pre každý liter vody 10 gramov soli. Preto potrebujeme 6 litrov vody a 60 litrov
Šunka nakrájame na kocky 1 cm na 1 cm a smažíme v dobre horúcej panvici, môžete pridať kvapku oleja, len aby sa kocky nelepili. Akonáhle je naša pasta pripravená na odoslanie do šunky v panvici a tiež ľahko smažiť. Doslova pár minút a potom, kým sa všetko toto nalije teplo priamo do omáčky a premiešame tam. Podávame s listami bazalky.