Lula-kebab je jedlo široko rozšírené v Ázii a na Kaukaze. To je v skutočnosti podlhovasté kotlety z nasekaného mäsa a nevyhnutne s pridaním cibule. Smažte ich na uhlie. Ako vyrobiť jahňacie kebab z bravčového mäsa, prečítajte si nižšie.
Ljula-kebab z bravčového mäsa na špízach
zloženie:
Na vypchávanie:
- bravčové chudé - 1 kg;
- bravčová masť - 300 g;
- cibuľa - 300 g;
- olivový olej - 5 ml;
- cesnak - 4 klinčeky;
- citrónová šťava - 5 ml;
- koňak - 50 ml;
- zmes 5 papriek - 1 čajová lyžička;
- bazalka.
Pre omáčku:
- citrónová šťava - 15 ml;
- paradajky - 2 ks;
- kôpor - 1 partia;
- bazalka - 1 partia;
- olivový olej - 55 ml.
príprava
Môj mäso a nakrájajte na porcie. Zložte ho do misy, pridajte olivový olej, koňak, citrónovú šťavu, bazalku, soľ a zmes 5 papriek. Dobre premiešajte a nechajte 2 hodiny.
Teraz pripravujeme mleté mäso z jahňacieho šľahača: šalát, cibuľa, bravčové mäso a strúčiky cesnaku prechádzajú cez mlynček na mäso pomocou roštu s malými otvormi. Vložíme mletú bazalku a zmiešame ju a dávame hodinu, aby sme sa postavili. Teraz zhromaždíme niekoľko kusov bravčového mäsa, vytvoríme z neho podlhovastý kotlet a položíme ho na špíz. A že hmotnosť do rúk nie je skvapalnená, môžu sa navlhčiť v horúcej vode. Najlepšie uhlie na pečenie kebabov sa získava z čerešňového, dubového alebo bukového dreva.
Rozložte špajle cez horúce uhlie a smažte, až kým nebude pripravený, neustále sa otočíte. Pripravíme omáčku na lyulya-kebab z bravčového mäsa: rezancami nakrájame na malé kocky, krátko prerežime zeleň. Rozložte pripravené zložky v omáčke, nalejte olivový olej, citrónovú šťavu a premiešajte. Ak omáčka vyjde hustá, môžete vyliať trochu vody. Lulia-kebab z bravčového mäsa sa podáva na stôl spolu s omáčkou a čerstvou zeleninou.
Recept na jahňacie kebab z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 500 g;
- mleté bravčové mäso - 500 g;
- cesnak - 4 klinčeky;
- cibuľa - 5 kusov;
- soľ;
- korenia.
príprava
Kocky miesto do veľkej misy, soľ, pridajte korenie na chuť. Nakrájajte cibuľu a cesnak. V tomto prípade je lepšie prejsť cibuľou cez mlynček na mäso alebo rozotrieť na veľkom strúhadle, ale je žiaduce preniesť strúčik cesnaku cez špeciálny lis. Solim, pridajte korenie a dobre premiešajte. Zmiešajte náplň po dlhú dobu, môžete dokonca poraziť to trochu. Vďaka tomu bude bielkovina extrahovaná z mäsa a hmotnosť bude viskózna. Vytvárame z neho podlhovasté kotlety a dajte ich na gril na grilovanie. Nainštalujte ho cez uhlie. Smažeme kebab, kým nie sme pripravení, čo sa kontroluje na farbu pridanej šťavy - ak je to jasné, potom je jedlo pripravené!