Celer vonný - rastlina rodu bylinných rodín Umbilical, je rozšírená zeleninová kultúra. Všetky časti tejto superúčinnej rastliny sa používajú pre potraviny: zelené nadzemné (riasy a listy) a podzemné (zahustený odrez). Tiež sa široko používa zeler vo fytomedicíne, pretože má silné liečivé vlastnosti širokého spektra.
Zeler má priaznivý účinok na všetky systémy ľudského tela, podporuje čistenie krvi, normalizuje metabolizmus vody a soli, zvyšuje imunitu a tón (bez zvyšovania krvného tlaku), zvyšuje pracovnú kapacitu, vytrvalosť a duševnú aktivitu, zlepšuje stav pokožky a má silné afrodiziakálne vlastnosti.
Popri ďalšej užitočnosti je vďaka vysokému obsahu vlákniny celozrnný koreň "negatívna kalorická hodnota", to znamená, že pravidelné začlenenie potravín do potravín pomáha zbaviť sa nadmernej hmotnosti, čo je teraz veľmi aktuálne pre krajiny s normálnou úrovňou hospodárskeho a sociálneho rozvoja.
Povedzte, čo môžete urobiť z celery cherushkovogo, to znamená, z stoniek.
Samozrejme, stonky celeru môžu byť pridané do všetkých šalátov iných ako ovocné šaláty, rovnako ako polievky alebo boršč ako zelenina. Toto sa deje, keď je polievka takmer pripravená. Hlavná vec - v snahe o užitočnosť, aby sa uniesť množstvom: stonky a zeler listy majú veľmi silnú charakteristickú chuť a nemenej silné aróma. Nadmerné množstvo celeru utopí všetky ostatné vône a vône, ale nechceme to (a ak to len hlúpi na stopkách, sú samozrejme v rozumných množstvách veľmi užitočné).
Zo stoniek zeleru môžete pripraviť šťavu, ktorá je celkom jednoduchá, musíte rozdrviť stonky ľubovoľným spôsobom a vyčistiť. A môžete ju len jesť vo forme zemiakovej kaše. V zmesi s prírodnou paradajkovou šťavou - je to len zázračný tonizujúci a tučný nápoj, a ak je ochutený horúcou červenou paprikou, bude to všeobecne veľmi užitočné, najmä pre mužov. Paradajková šťava môže byť pripravená z paradajkovej pasty jednoducho pridaním správneho množstva vody, ale iba v prípade, že paradajka je bez konzervačných látok (to je zvyčajne napísané na balení).
Teraz o tom, čo a ako sa môžete správne pripraviť z koreňa celeru.
No, samozrejme, môže byť rezané a pridané k boršču a polievkam - hlavnou vecou nie je stráviť. Ale s týmto prístupom k vareniu je užitočnosť tejto úžasnej koreňovej plodiny nejakým spôsobom znížená, a preto je lepšie pripraviť šaláty s koreňom zeleru a je to najchutnejšie, keď je hlavný produkt celer v šaláte. Ostatné prísady sa takmer nevyžadujú, pretože koreňová plodina má svoju vlastnú charakteristickú príjemnú chuť s orechovými notami a chuť nie všetkej ostatnej zeleniny je s ňou spojená. Potom dôveruj svoju kulinársku intuíciu, skúste to.
Šalát s koreňom zeleru
zloženie:
- stredne veľký koreňový celer - 0,5 - 1 ks;
- čerstvé čerstvé byliny (koriandro, petržlen, bazalka, kôprid, lovage);
- cesnak - 2-3 strúčiky alebo divý cesnak;
- rastlinný olej (slnečnica alebo oliva priamo lisovaná za studena);
- horúci červený korenie (lepšie čerstvé);
- šťava z citrónu alebo limetky.
príprava
Vyčistite koreňový celer a stláčajte ho na strednom alebo veľkom strúhadle. Bude ešte lepšie používať na koreňovú mrkvu strúhadlo - tak bude mať estetický a zaujímavý vzhľad. Ak divoký cesnak - jemne nakrájame, ak je cesnak - je lepšie stlačiť manuálnym stlačením. Zelení sú tiež jemne nasekané.
Pripravte si obväzu z masla a citrónovej šťavy (3: 1 alebo 4: 1), sezónu s horúcou červenou paprikou. Zmiešame všetky ingrediencie v miske na šalát a pijeme s obväzom. Treba poznamenať, že pridávanie avokáda , čakanky, endivie, červenej sladkej papriky, niektorých odrôd kapusty a listových šalátov na takýto šalát nezhorší jeho chuť a výrazne nezvýši užitočnosť
Tento šalát môžete ešte viac uspokojiť a pridať do nej varené mäso s malými prúžkami alebo malými kúskami (kuracie prsia, hovädzie mäso).
Všeobecne platí, že viac odvážne a častejšie používa zeler na jedlo a lepšie - čerstvé (existujú však kontraindikácie - tehotenstvo, pooperačné obdobie, komplikácie močového systému).